Kapsakotletid manna ja munaga

Õigesti valmistatud kapsakotletid kaovad laualt sama kiiresti kui sealiha- või kanakotletid.

Maitsvate kapsakotlettide valmistamisel pole palju saladusi. Esiteks on oluline kapsast mitte üle küpsetada ja enne teiste koostisosade lisamist see korralikult pigistada. Teiseks, pärast manna lisamist laske köögiviljasegul 15–20 minutit seista, et manna paisuks ja liigne vedelik imaks. Kolmas saladus on vürtside lisamine. Natuke musta pipart, Provence'i ürte, paprikat, muskaatpähklit, mahedat karripulbrit, kuivatatud või värsket tilli – kõik need aromaatsed lisandid varjavad kapsa lõhna ja maitset usaldusväärselt.

Köögiviljakotlette tuleks praadida keskmisest madalamal kuumusel, et hakklihal oleks aega seest aurustuda ja väljast moodustuks kuldpruun koorik.

See fotodega retsept räägib teile kapsa kotlettide valmistamise muudest nüanssidest manna ja munaga.

Koostisosad:

valge kapsas – 300 g;
muna – 1 tk;
manna – 2 spl väikese slaidiga;
sool – maitse järgi;
kuivatatud või värskelt hakitud till - maitse järgi;
must pipar, muskaatpähkel - 2-3 näpuotsatäit igaüks;
magus paprika - 0,5 tl;
taimeõli – 2 spl.

Kuidas kapsa kotlette valmistada

Haki kapsas õhukesteks ribadeks, kasutades teravat ja pika teraga nuga, purustajat või köögikombaini sobiva otsikuga.

Kuumuta suures kastrulis kaks liitrit vett keema. Lisa keevasse vette hakitud kapsas ja alanda kuumust. Keeda 5-7 minutit. Kui kapsas on noor, piisab 3-5 minutist. Kapsas peaks olema pehme, aga mitte pudruseline.

Pane kapsas sõelale ja kurna vedelik. Lase jahtuda, seejärel pigista liigne vedelik korralikult välja ja vala kaussi tagasi.

Maitsesta värske või kuivatatud tilli, musta ja punase pipraga (või tšilli või paprikaga, kui eelistad). Lisa maitse järgi näpuotsatäis muskaatpähklit ja soola. Vala hulka lahtiklopitud muna.

Sega kõik läbi ja lisa manna. Sega köögiviljasegu hoolikalt, kuni kogu manna on niisutatud. Lase 15 minutit seista.

Pärast manna paisumist muutub kapsamass viskoosseks, hoiab hästi oma kuju ega levi.

Vormi kapsasegust külma veega väikesed pringid kotletid. Aseta need kuumale pannile õliga, keera kuumus keskmiselt madalaks. Pruunista ühelt poolt umbes kolm minutit, seejärel keera ümber ja küpseta teist poolt sama kaua.

Serveeri kapsakotlette kuumalt või külmalt, valitud köögiviljagarneeringu, kastme või lisandiga. Head isu!