Kuidas teha maasikamoosi tervete marjadega: retseptid

Marjad paistavad silma; neid on lihtsam lusikaga välja kühveldada kui leivale määrida. Mõned koduperenaised usuvad, et maasikamoosi valmistamine on lihtsam, kuna peamine on marjad ühtlase tekstuuri saavutamiseks tükeldada. Moosiga on aga teisiti. Marjad on ilusad ja paistavad silma. Need nopitakse hoolikalt välja ja süüakse eraldi, meenutades kuuma suve. Kuidas teha maasikamoosi nii, et kõik marjad oleksid terved ja kahjustamata? Mis aitab neil oma kuju säilitada? Salajane koostisosa? Paksendaja või stabilisaator? Kuid enamik retsepte on lihtsad. Seega on saladus erinev ja seda tasub mõista, samuti õppida, kuidas seda valmistada. maasikamoosi talveks.

Maasikamoos talveks tervete marjadega

Mida sul vaja läheb:

Klassikaline retsept täisväärtusliku, naturaalse maasikamoosi jaoks nõuab ainult:

• maasikad - 900 g;
• suhkur (vaja on liiva) - 700 g.

Ettevalmistus:

Oluline on meeles pidada, et sa tahad moosi, mitte hoidist. Hoidises on puuvili pehmenenud ja konsistents ühtlasem. See määrib kergesti laiali. Hoidises on puuvili (eelistatavalt) terve, hõljumas mahlas.

Purkide steriliseerimine on lihtne. Pese purgid seebiga, loputa ja kuivata seejärel rätikuga. Seejärel aseta need küpsetusplaadile ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel. See ei võta kaua aega – 5 minutist piisab. Neid pole vaja eelnevalt steriliseerida; oluline on valada valmis moos soojadesse ja kuivadesse purkidesse.

Koguste arvutamine. Kui kasutate 900 grammi maasikaid, saate kaks täis 0,5-liitrist purki. See on normaalne; algajad kokad peaksid katsetama väiksemate kogustega, kuigi suuremad moosid vajavad ka väiksemaid portsjoneid. Kui teete palju moosi, võtab selle keetmine palju kauem aega – keemise ja kuumenemise ajal. Lisaks kaotab keetmisaeg palju maitset ja kasulikke omadusi.

Loputa maasikad ja patsuta need tavaliste paberrätikutega kuivaks (need võivad määrduda). Kui maasikad on kuivad, sorteeri need läbi, eemaldades varred ja kõik mädanenud marjad.

Pea meeles, et metall võib oksüdeeruda, seega kasuta toiduvalmistamiseks emailitud või keraamilist potti. Aseta maasikad otse (kausi või kastruli) põhja ja puista peale suhkur. Seejärel lase neil üleöö seista, lastes marjamahlal suhkruga imbuda. Sega õrnalt puulusikaga. Suhkur aitab ka marju tahkestada.

Enne küpsetamist aseta tavaline taldrik sügavkülma ja jahuta. Need on eraldi katsetaldrikud. Keera kuumus madalaks ja lisa moos. Lase suhkrul järk-järgult lahustuda. Segamise asemel raputa potti õrnalt. Suhkur peaks olema enne esimest keemist täielikult lahustunud. Kontrolli seda, kastes lusika ettevaatlikult potti. Pind peaks olema suhkrukristallideta.

Kui suhkur on lahustunud, suurenda kuumust, kuni see jõuab tugevalt keema, lisa suur sidrun ja seadista taimer 8 minutiks. Seejärel eemalda pott ja vala teelusikatäis moosi jahutatud taldrikule. Lase jahtuda ja kontrolli segu. Kui kortsud jäävad alles ja vedelik ei leki välja, on see valmis. Kui mitte, keeda veel 3 minutit ja proovi uuesti. Jätka, kuni see on valmis.

Soovitame:Teeroosi kroonlehtede moos: retseptid fotodega

Ära vala valmis moosi kohe ära, muidu kõik maasikad jäävad pinnale. Lase sel umbes 15 minutit kuumalt seista. Ongi kõik, aeg valada see kuivadesse ja soojadesse purkidesse.

Paar saladust

Kogust arvutatakse iga kord; oluline on suhkru ja marjade õige suhe. Mõnele meeldib magusam, teistele vähem. Edukas moos on selline, kus maasikad hõljuvad puutumatult pinnal, marjad on terved ja siirup pole liiga paks, vaid läikiv või isegi peaaegu selge. Kas seda on raske saavutada? Jah, oluline on kannatlikkus; moos nõuab pikka laagerdumisaega ja maasikasegu keetmisintervallide hoolikat jälgimist. Kogu ettevalmistus võtab omajagu aega, aga tulemused on seda väärt!

Osta ainult naturaalseid, kodumaiseid marju. Neid on hooajal lihtsam leida, kui maasikaid on külluses ja aednikud püüavad oma ülejääki müüa. Tihti ilmuvad "eraettevõtjad" avalikult teele ja istuvad värskete marjadega ämbrite või purkidega. Osta neid sealt või uuri lähimat turgu. Maasikahooajaks loetakse juunit (kogu juuni) ja juuli algust, olenevalt kliimast.

Esmalt loputage marjad, seejärel kuivatage need paberrätikutega (need on ühekordselt kasutatavad, marjad eraldavad palju mahla, seda ei saa maha pesta) ja seejärel hakake lehti eemaldama.

Jälgige küpsetusprotsessi ja koorige vaht kohe ära. See nõuab 3-4 eraldi lühikest küpsetussessiooni (igaüks 5-10 minutit). Purkide suurus ja arv ei ole olulised; veenduge lihtsalt, et kogu moosi jaoks oleks piisavalt ruumi. Nii purkide kui ka nende kaante steriliseerimine on hädavajalik.