Millal viinamarju veini jaoks koristada

Viinamari

Tööstuslikud viinamarjad koristatakse sügisel. Marjad peavad olema veinivalmistamiseks täielikult küpsed, et saada maitsvat ja aromaatset veini. Viinamarjade koristamine pole nii lihtne, kui tundub. Veinimaterjali töötlemiseks ettevalmistamise reeglid on lihtsad, kuid neid tuleb järgida. Üleküpsenud või alaküpsenud viinamarjad võivad rikkuda valmistatud joogi kvaliteeti.

Viinamarjade küpsuse määramine

Marjakultuuridel on valmimisaja põhjal kaks alatüüpi. Esimene on viinamarjade füüsiline küpsus. Sõltuvalt kasvutingimustest valmivad viljad varem või hiljem kui tootja poolt määratud aeg. Füüsiline küpsus saabub siis, kui kõik kobarad on saavutanud suhkru ja värvi. Teine tüüp on tehniline küpsus. Erinevate... sordid Veinivalmistamisel on koristusajad rangelt määratletud. See võimaldab saavutada aastakäigu veinide harmoonilise maitse ja aroomi.

Tähtis!

Kui viinamarjad hakkavad valmima, on vaja kastmine täielikult lõpetada. Koor muutub õhemaks ja viinamarjad võivad lõhkeda.

Aiataime pintslite valmisolekut näitavad viinamarjade välised omadused.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas viinamarju talveks ette valmistada: mida teha, pügamine ja talvine peavari
Viinamarjade nõuetekohane ettevalmistamine talveks kaitseb neid külma ja kahjurite eest. Kuigi enamik sorte…Loe edasi…

Peamised küpsuse tunnused:

Küpsed viinamarjad on ühtlase värvusega. Tumemarjalised sordid omandavad rikkaliku värvuse ilma heledate laikudeta, valged aga muutuvad erksaks ja läikivaks;
varre lähedale ilmub õhuke koorik;
nahk muutub õhukeseks;
puuviljad muutuvad maitselt magusaks, millel on eriline sordimaitse;
seemned muutuvad rohelisest pruunikaspruuniks;
marjad on kobarast kergesti eemaldatavad.

Koristusreeglid

Viinamarjade korjamist peaksite alustama siis, kui olete marjade maitse ja aroomiga täiesti rahul.

Teile võivad huvi pakkuda:

Viinamarjade sügisene väetamine talveks
Viinamarjade õigeaegne sügisene väetamine talveks on vajalik, et kaitsta neid madalate temperatuuride, haiguste ja...Loe edasi…

Koguge puuvilju vastavalt reeglitele:

Saagikoristuse ajal peaks ilm olema kuiv. Vihma korral oodake, kuni kobarad on täiesti kuivad.
Lõika harjad ainult pügamiskääridega, et mitte kahjustada viinapuud.
Koguge õhtul; seda ei ole soovitatav teha hommikul, kuna võib tekkida kaste.
Korja kõik mädanenud puuviljad kohe ära ja viska need ära, et vältida mädaniku või hallituse levikut tervetele marjadele.

Fakt!

Tehnilised sordid koristatakse siis, kui suhkrusisaldus saavutab teatud piiri.

Lihtsad näpunäited aitavad teil marju õigeaegselt korjata ja maitsvat veini valmistada. Enne viinamarjade kärpimist tutvuge konkreetse alkohoolse joogi valmistamise eripäradega. Mõned veinid vajavad erinevat suhkrusisaldust. Nende soovituste eiramine võib rikkuda teie alkohoolse joogi maitse.