Mahlased kartuli- ja hakklihapelmeenid

Maaköök

Soovitan teil valmistada lihtsa roa salapärase nimega: kolduny. Selle roa ajalugu ulatub tagasi Leedu suurvürstiriigi aega.

Traditsioonilised kolduny'd valmistatakse tainast mitmesuguste täidistega. Enamasti keedetakse tainas eelnevalt kartuleid. Klassikalised kolduny'd täidetakse hakklihaga. Samuti on levinud juustu-, liha-, seene- ja kalatäidised.

Selle fotodega samm-sammult retsepti valmistamine ei võta palju aega. Pelmeenid on üsna suured, suuremad kui tavalised vareenikid. Vormimisel on oluline servad tihedalt sulgeda, et vältida lihamahlade väljavoolamist ja tagada tõeliselt mahlased pelmeenid.

Keeda koldunyid suures koguses keevas vees, veendudes, et need ei jääks algstaadiumis poti põhja kinni.

Koostisosad:

kartulid - 1-2 tükki;
hakkliha - 200 grammi;
sibul - ½ tükki;
muna - 1 tükk;
taimeõli - 25 grammi;
jahu – 1 tass;
paprika - ½ teelusikatäit;
koriander - ½ teelusikatäit;
hakkliha maitsestamine - 1 tl;
soola, pipart, natuke juustu.

Kuidas teha kartuli- ja hakklihapelmeene

Koori kartulid, keeda neid soolases vees ja püreesta kartulipurustiga.

Lisa taimeõli ja sega.

Klopi muna lahti, lisa sool ja sega püree.

Lisa jahu ja sõtku tainast, kuni see ei jää käte külge.

Jäta valmis tainas 30 minutiks toatemperatuurile rätiku alla kerkima.

Koori sibul ja haki peeneks.

Prae sibul pannil kergelt kuldpruuniks, lisa hakklihale ja jätka täidise praadimist. Maitsesta täidis soola, pipra ja vürtsidega, sega läbi ja lase jahtuda.