Kapsakotletid on kõige maitsvam variant

Maaköök

Kapsakotletid ei asenda kindlasti lihakotlette, aga mitmekesisema toiduvaliku loomiseks või liha puudumisel on need retseptid suurepärane valik. Kapsakotlette saab valmistada lahjalt või munade, hapukoore, majoneesi, juustu või kodujuustu lisamisega. Neid saab küpsetada ahjus, praadida pannil või keeta aurutuspotis.

Allolevas retseptis valmistatakse kapsakotlette ilma lihata, kuid köögiviljasegule lisatakse muna. Kui soovite lahjemat konsistentsi, jätke muna välja ja asendage see supilusikatäie mannaga. Blanšeerige kapsast eelnevalt paar minutit – see pehmendab seda ja eemaldab iseloomuliku kapsamaitse. Lisage vürtse vastavalt oma maitsele. Köögiviljaroogade jaoks võite kasutada valmis maitseainete segu või lisada veidi pipart, aromaatseid ürte, tšillit või paprikat – katsetage ja leidke oma kõige maitsvam variant.

Koostisosad:

valge kapsas – 350 g;
nisujahu – 3 spl;
muna – 1 tk;
sool – maitse järgi;
sibul - 1 suur pea;
taimeõli – 3 spl;
kuivatatud Provence'i ürdid - 0,5 tl;
jahvatatud must pipar – maitse järgi;
tšilli või paprika – 2-3 näpuotsatäit.

Kuidas teha kapsa kotlette ilma lihata

Samal ajal kui kapsa blanšeerimisvesi keeb, valmista ette köögiviljad. Haki sibul peeneks. Haki kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks.

Lisa kapsas keevasse vette, alanda kuumust ja lase viis minutit podiseda. Kapsas peaks olema pehme, aga ära keeda seda üle.

Kurna vesi läbi sõela või kurna ja lase kapsal jahtuda, et saaksid seda pigistada ilma ennast kõrvetamata. Teise võimalusena loputa seda külma veega ja seejärel pigista.

Kuumuta pannil supilusikatäis õli. Lisa tükeldatud sibul ja prae kergelt pruuniks.

Pane pigistatud kapsas kaussi, lisa praetud sibul ja lahtiklopitud muna. Sega läbi.

Lisa jahu, soola maitse järgi, vürtse vastavalt retseptile või lisa oma valitud vürtse.

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Segu peaks olema kleepuv ega tohiks väikesteks tükkideks pudeneda. Kui see juhtub, lisa veel jahu.

Niisuta käed külma veega ja vormi väikesed, lamedad ja ümmargused kotletid. Aseta need kuumale õliga praepannile ja prae madalal kuumusel umbes kolm minutit mõlemalt poolt.

Serveeri kapsakotlette mis tahes lisandi või värskete köögiviljade, tomatikastme või hapukoorega. Head isu!