Marineerimiseks ja säilitamiseks mõeldud kurgisortide ja hübriidide kataloog

Igal koduperenaisel on oma läbiproovitud ja usaldusväärne marineerimisretsept. Kuid lisaks kulinaarsetele saladustele peate teadma, kuidas valida õige sort konserveerimiseks. Pakume teile parimate edetabelit, mis tagab, et teie moosid on maitsvad, aromaatsed ja krõbedad ning nii maitsvad, et neid on kerge näppu lakkuda. Haarake märkmik ja pliiats ning tehke märkmeid – sellist teavet te kusagilt mujalt ei leia.

Valikureeglid

Pikad ja sileda koorega kurgid sobivad hästi salatitesse, aga mitte marineerimiseks. Salatikurke süüakse suvel värskelt. Küpsetamine pehmendab koort, mis halvendab maitset.

Marineerimiskurkidel on koorel arvukalt muhke ja ogasid. Lõigatuna on viljaliha kindel ja väheste seemnetega. Otse aiast korjatuna on need maitsvad ja sobivad ideaalselt mitmesuguste hoidiste jaoks.

Kolmandasse rühma kuuluvad universaalsed sordid, mis sobivad kõigeks ettekujutatavaks. Need ühendavad endas kahe esimese rühma omadused: kergelt ribiline pind valgete ogadega, mis on helerohelistest veidi lühemad.

Lisaks grupi liikmelisusele põhineb valik järgmisel:

• kasvutingimused (avatud peenrad või varjualused);
• köögiviljade valmimisaeg;
• maitseomadused;
• saagikus.

Sordid, mis aretati välja 20. sajandil ja mida on edukalt kasvatatud riigi eri piirkondades, ning müügil on ka uusi hübriide. Valik on lai, kuid soovitatav on keskenduda piirkondlikele sortidele, mis on kohanenud konkreetsete asukohtadega.

Sobib konserveerimiseks:

• kurgid;
• kobarate munasarjade tootmine.

Seemned kogutakse kasvatamise ajal teile meelepärastelt sortidelt. Hübriidide puhul peate igal aastal uued seemned ostma.

Omadused

Õige sordi või hübriidi valimine ei taga alati edu. Koristatud kurgid peavad vastama teatud nõuetele:

• pikkus - mitte rohkem kui 12-13 cm;
• nahal on okkadega tuberkullid (vistrikud);
• maitse - kergelt magus, ilma igasuguse kibeduseta;
• viljaliha on elastne ja krõbe;
• tühimike puudumine.

Neil on ainulaadne sisemine struktuur põikisuunaliste veresoontega, mis annab viljalihale krõbeda tekstuuri. Salatisortidel seda omadust pole; kuuma soolveesse või marinaadi kastmisel muutub viljaliha pehmeks.

Varased kurgid annavad saagi suve esimesel poolel, kuid talveks säilitamiseks tuleb kurgid külvata hiljem või kasutada hooaja keskpaiga ja hiliseid hübriide. Lühikese suvega piirkondades on augusti lõpus külmalaineid sageli, seega on soovitatav köögivilju kasvatada kasvuhoonetes. Katte all valmivad nad just õigeks ajaks marineerimiseks ja konserveerimiseks.

TOP 8: Vana hea ja läbiproovitud

Nežinski

Sobib kasvatamiseks võrestikul, kuna annab pikki võrseid. Kurgid on koristusvalmis 55–70 päeva pärast. Putuktolmlejad. Marineeritult on neil suurepärane maitse ja krõmpsuv tekstuur. Viljad on suured, konarlikud ja tumerohelised.

Nende pikkus on umbes 10–12 cm. Nezhinsky kurgid ei sobi ladustamiseks, need tuleb kohe pärast koristamist töödelda.

Muromski

Kogenud aednikele tuttav, kuid mõnevõrra unustatud sort. See moodustab jõulisi põõsaid rikkaliku lehestikuga. Lühikesi viinapuid kasvatatakse peenardes laialivalguvana. See talub hästi külmalaineid ja on põuakindel.

Muromi kurgid on lühikesed, kuni 8 cm kõrgused, suure kõhuga ja kindlad. Koor on heleroheline iseloomulike valkjate triipudega. Lõhnavad ja krõbedad viljad sobivad marineerimiseks (purkidesse, tünnidesse). Miinus on see, et nad valmivad kiiresti üle ja kaotavad maitse.

Kaug-Ida

Annab piklikke vilju mahlase ja tiheda viljalihaga. Seda iseloomustab pikk viljaperiood ja jõuline viinapuu kasv. Seda kasvatatakse Siberis, Kaug-Idas ja Uuralites, kus see annab suure saagi.

Pariisi kurk

Suviste elanike armastatud kurgi peamised eelised:

• magusus;
• krõbe viljaliha;
• kasvutingimuste suhtes vähenõudlik.

Vastupidav ebasoodsatele tingimustele, annab stabiilse saagikuse.

Kuni 10 cm pikkused kurgid, mille koore all on tihe sisu. Pind on kaetud arvukate okastega muhkudega. Iga kurk kaalub 90 grammi.

Vjaznikovsky

Kuulub "vanasse kaardiväkke" ja seda kasvatatakse kõikjal. Kurgid on piklikud, kuni 12 cm pikkused, kergelt tükilised ja aromaatsed. Südamik on tihe ja krõbe.

Vapustav

Piklikud, kuni 120 grammi kaaluvad, 10–12 cm pikkused. Nad on keskvarajased, esimene saak tuleb 50 päeva pärast idanemist. Nad on maitsvad ja sobivad marinaadidesse ja hapukurgidesse.

Rannikuala

Ilmus turule 1990. aastatel ja seda kasvatatakse peamiselt avamaa peenardes. See on keskvarajane sort, mille kurgid koristatakse 50–51 päeva pärast. Kolmnurksetel kurkidel on ähmased valkjad triibud, konarlik pind ja okasteta. Viljad on kõvad, ilma kibeduse või lohkudeta.

Karge

Õigustab nime täielikult, soolamises Viljaliha jääb tihke, maitsev ja krõbe. Sobib avamaa peenardesse, aga kasvab hästi ka tunnelites.

See on putuktolmleja ja valmib umbes 50 päevaga. Saagikus on stabiilne, kuni 9 kg ruutmeetri kohta. Kurgid koristatakse 8–10 cm suurustena; need sobivad kõige paremini tünnides marineerimiseks.

Koor on suur ja konarlik, rikkaliku tumerohelise värvusega. Aednikud kiidavad krõbeda sordi maitset, märkides, et marineerimine ainult tugevdab selle maitset.

TOP 8 lemmikut

Hermann

See ei vaja tolmeldamist, on saagikas ja kergesti kasvatatav. See sort aretatakse Hollandis ja on turul olnud alates 2001. aastast. Kurgid on erkrohelised, väikeste mugulatega. Ruutmeetri kohta saab koristada kuni 20–25 kg kurke.

Hector F1

Populaarne varajane hübriidsort. Koristusaeg: 30-35 päeva. Kompaktsed põõsad, sõlmedesse moodustuvad kobarat tüüpi munasarjad. Vastupidav peamistele haigustele, tihe istutus on vastuvõetav.

Kurgid on väikesed, 8–10 cm suurused. Pind on kaetud suurte mugulate ja valgete okastega. Viljaliha on krõmpsuv ja mahlane, iseloomuliku kurgi aroomiga.

Julgus F1

Kodumaal aretatud hübriid, mida iseloomustavad jõulised põõsad ja piiramatu kasv. Partenokarpne. Annab külgvõrsetel kuni 6-8 kurki. Viljad on sügavrohelised, vaevu nähtava õitega, kaaluvad 100-140 grammi. Neil on magus maitse ja meeldiv aroom.

Fööniks

Saagikas, hilja valmiv sort. Soovitatav avamaapeenarde jaoks, putuktolmleja. Annab kuni 12–15 cm läbimõõduga silindrilisi kurke.

Põõsad on jõulised, pikkade väätidega. Nad kannavad vilja pikka aega, kuid soovitatav on regulaarne koristamine, vastasel juhul kasvavad kurgid üle.

Veevalaja

Keskmise pikkusega viinapuude ja tugevate viisnurksete lehtedega taim. Annab ovaalseid, muguljaid vilju. Koor on pruunikaskarvane.

Pikkus: 12-14 cm, värvus: roheline valkjate triipudega. Kurgid on mahlased, ilma kibeduseta. Saagikoristus algab 50. päeval ja viljakandmisperiood on pikk.

Mäng

Suurepärane marineerimiseks ja marineerimiseks, krõbedad ja maitsvad. Kurgid on piklikud, mitte üle 11 cm pikad, kaaluvad 68–72 grammi. Neil on vähe okasid. Valmivad 450–50 päevaga. Koristusperiood on pikk. Näitab hea tulemus katte all, avatud harjadel.

Moskva oblasti õhtud

Määramata, jõuline hübriid, mida iseloomustab infektsioonikindlus ja suur saagikus. Munasarjad moodustuvad kobaratena, kuni 3-4 kurgist. Õied on valdavalt emasõied, pika viljamisperioodiga.

Marinda F1

Hollandi valiku produktiivne hübriid, saagikusega 25–30 kg ruutmeetri kohta. Isetolmleja, annab järjepideva ja stabiilse kurgisaagi.

Valgeogalised viljad koristatakse umbes 40–45 päeva pärast idanemist. Vilju kannab see pikka aega. See on üks parimaid sorte talveks säilitamiseks.

Uued hübriidid. 6 parimat

Lilliput F1

Nõuetekohase hoolduse korral saab seda hübriidkurki koristada juba juuni teisel poolel. Kurgid on 7–9 cm pikkused, suure mugulakujulised ja kaetud väikeste valgete okastega. Need sobivad ideaalselt marineerimiseks ja maitsvate marinaadide valmistamiseks. Neid on lihtne kasvatada ja nad annavad suure saagi (10–12 kg ruutmeetri kohta), kuid nad ei talu hästi temperatuurikõikumisi.

Väimees F1

Varakult valmiv sort, mis annab head saaki nii kasvuhoonetes kui ka avamaal. See on tuntud oma suurepärase maitse poolest. Seda hübriidi on lihtne kasvatada, see ei vaja tolmeldamist ja kannab vilja iga ilmaga. Viljad on 12–14 cm suurused, arvukate mugulatega. Okas on pehme, mitte okkaline. Kurke koristatakse marineeritud või kurgiga. Saagikoristusaeg on 40 päeva.

Siberi marineeritud kurk F1

See hübriid paistab uute sortide seas silma oma vastupidavuse poolest ebasoodsatele ilmastikutingimustele. Spetsiaalselt kõrge riskiga põllumajandusvööndite jaoks aretatud sort on kergesti kasvatatav. Kurgid on lühikesed, 6–8 cm pikkused ja kindlad. Koor on heleroheline, väikeste muhkude ja okastega. Geneetiliselt on see kibedusest vaba ja suurepärase maitsega.

Maryina Roshcha F1

Kobartüüpi hübriid, hakkab vilja kandma varakult. Viljamisperiood on pikk. Põõsasel valmib korraga kuni 10–12 kurki. Smaragdrohelised valgeogalised viljad on 10–12 cm pikad, tiheda koore ja maitsva, mahlase viljalihaga.

F1 hooaja hitt

Tuntud oma rikkaliku saagi ja usaldusväärsuse poolest, aretasid selle sordi aretajad Manul agrofirmas. See annab kurke hilissügiseni. Kurgikujulised munasarjad moodustuvad 3-6 kaupa. Külgvõrsed kasvavad jõuliselt, pikendades saagikoristusperioodi. Kurgid on valgeogalised, 8-11 cm pikkused ja suurepärase maitsega.

Valge suhkur F1

Originaalne hübriid piimjas-kreemjate kurkidega. Need magusad ja kindlad kurgid näevad erinevates purkides vapustavad välja. Uurali aretajate poolt välja töötatud White Sugar on soovitatav karmi kliima jaoks.

Valmib 48–50 päevaga. Viljad on 10–12 cm pikkused, hõredate koorekühmudega. Saagikas hübriid, mis vajab vähe hoolt.

Hübriidide seast märgivad aednikud ära sorti „Ginga F1” ja „Kroshka Enot F1”. Spetsiaalselt aretatud kurkidest toome esile sordid „Syn Polka F1”, „Ecole F1”, „Temp F1” ja „San'kina Lyubov F1”.

Universaalne. TOP 7

Fontanelle

Lihtsalt kasvatatav hübriid, mis annab rohelust igal aastaajal. Sellel on suurepärane maitse ja seda on lihtne kasvatada. Varjualuses kasvukohas on saagikus kuni 22–25 kg ruutmeetri kohta, kõrgpeenardes aga kuni 10 kg. Viljad valmivad ebaühtlaselt ja on 10–12 cm pikkused. Neil pole kibedust ega lohke ning neil on iseloomulik aroom. Marineerituna säilitavad nad oma iseloomuliku krõmpsuvuse.

Põõsas

Varakult valmiv, kompaktse suurusega, lühenenud võrsetega. Ülekaalus on emasõied. Noori vilju koristatakse viljamisperioodil iga päev, vastasel juhul kasvavad nad üle. Viljad on 9–12 cm suurused, paksu koorega, muguljad ja mustogalised.

Beebi

Väikesed, 7–10 cm pikkused kurgid valmivad 38–40 päevaga. Neil on valge karvasus ja tumerohelisel kestal on suured torkivad muhud. Põõsa kohta korjatakse kuni 45–50 kurki. Neid hinnatakse varajase küpsuse, mitmekülgsuse ja nakkuskindluse poolest.

Kägu

See sort on olnud populaarne juba üle nelja aastakümne. See kasvab kõikides piirkondades ja on saanud aednikelt positiivseid arvustusi. See annab kuni 20–24 cm pikkuseid kurke. Viljaliha on tihke, arvukate väikeste seemnetega. Sellel on meeldiv aroom. Viinapuu on nõrk, seega välditakse kasvatamisel näpistamist ja külgvõrse tekkimist. Konserveerimiseks lõigatakse viljad viiludeks.

Tom Thumb

See annab vilju ilma tolmeldamiseta (partenokarpselt) ning on hästi kasvanud nii kasvuhoonetes kui ka kõrgpeenardes. Saagis on 12–14 kg ruutmeetri kohta ja vilju kannab pikka aega (kuni 1,8–2 kuud). Kurgid on 7–9 cm pikkused, tumerohelisel koorel väikeste valkjate triipudega. Maitse on hinnatud „suurepäraseks“.

Maša F1

Saagikoristus võtab aega 38–40 päeva. Viljad on silindrikujulised, väga paksu koorega. Nende pikkus on 7–9 cm ning viljaliha on mahlane ja krõbe. Kibedust ei ole. Ühelt ruutmeetrilt saab korjata kuni 11–12 kg.

Võistleja

Jõulised, mesilaste tolmeldatud, valmivad 45 päevaga. Kurgid on konarlikud, tumerohelised ja kaetud väikeste okastega. Kasvavad 12–14 cm kõrguseks. Vastupidavad bakteriaalsele närbumisele ja jahukastele.

Koristusreeglid

Köögiviljade nõuetekohane koristamine konserveerimiseks on kunst. Põhijuhised:

1. Eelistatavalt hommikul, enne eredaid päikesekiiri.
2. Eelmisel päeval kastetakse taimi sooja veega.
3. Viljad eemaldatakse ettevaatlikult, kahjustamata viinapuid ega pööramata neid ümber.
4. Saagikoristushooajal korjatakse neid iga päev, et vältida nende ülekasvamist. Mõned hübriidid on geneetiliselt muundatud nii, et need oleksid kibedusevabad ja vastupidavad ülekasvanud viljadele. Vanemad sordid muutuvad kollaseks, kui neid õigeaegselt ei koristata, ja viljakoor muutub karedaks.
5. Soovitav on ettevalmistused teha samal päeval pärast koristamist.
6. Soovitatav on kasvatada erineva valmimisajaga kurke. Varased sobivad kõige paremini suviseks hoidiseks, hilisemad aga marinaadiks ja hapukurkideks talviseks tarbimiseks.