Kiirmarineeritud kurgid kastrulis

Kergelt soolatud kurkide retseptide loetelu on lai. Üks retsept võib lisada erinevaid vürtse ja ürte, teine ​​võib kasutada säilitusainena äädikat või sinepipulbrit, mõned eelistavad neid kurke valmistada ainult soolaga, teised aga lisavad magususe huvides veidi suhkrut. Võite kaaluda selle suupiste variatsioone, mis on valmistatud küüslauguga, traditsioonilise retsepti järgi või sinepipulbri lisamisega. Igal neist variantidest on retseptis oma erinevused ja see mõjutab kahtlemata kastrulis kiirküpsetamise retsepti (retsept koos fotoga) järgi valmistatud kergelt soolatud kurke. Praegu tasub kaaluda mitmeid loomise võimalusi. kergelt soolatud kurgidkergelt soolatud kujul, nii et saate neid ise valmistada ja oma perekonda kostitada.

Traditsiooniline retsept kergelt soolatud kurkide jaoks

Koostisosad:

• Värsked lõhnavad ürdioksad - igaüht kimp;
• Aromaatne kuum küüslauk - 1 pea;
• Allika- või filtreeritud vesi – umbes 0,5 liitrit;
• Värsked väikesed kurgid – 1 kilogramm;
• Sool – 1,5 lusikatäit kogu puuvilja mahu kohta.

Küpsetusprotsess:

Kergelt soolatud kurkide valmistamiseks kiirmarineerimise retsepti järgi kastrulis (video) peate marineerimiseks valima kvaliteetsed kurgid. Kuigi purgis olevad kurgid sobivad kõige paremini kõige ühtlasema kujuga kurkide saamiseks, võib kergelt soolatud köögiviljade jaoks kasutada mis tahes kuju. Ühtlase marineerimise jaoks on oluline valida umbes sama suured kurgid. See tagab, et soolvesi imbub igasse köögivilja võrdselt ja kõik kurgid on samal ajal serveerimisvalmis.

Parim on valida kurgid, millel pole õõnsaid osi. Kui neid on, on kõige parem panna need suurde kaussi ja leotada neid vees tund aega. Selle aja jooksul täidab vedelik tühjad kohad, võimaldades köögiviljadel kiiremini marineeruda. Alles pärast leotamist tuleks kurgid loputada ja igaühe otsad eemaldada, et soolvesi paremini imbuks.

Samal ajal kui kurgid külmas vees ligunevad, võid anuma ette valmistada. Parim on suur purk, kuna selles on kurke lihtsam marineerida, aga sobib ka väike kastrul. Loputa anum hoolikalt ja lisa seejärel põhja soovi korral viilutatud paprikad. Kui sa ei taha paprikat kasutada, sobivad suurepäraselt ka pipraterad. Sobib ka must ja pimentpipar, kuna üks annab kergelt vürtsika maitse, teine ​​aga tugeva aroomi. Seejärel koori värsked küüslauguküüned ja haki need noaga peeneks; see vabastab rohkem mahla ja säilitab vürtsikuse. Kui soovid, et kurgid säilitaksid krõbedama tekstuuri, lisa kastrulisse tammelehti ja mädarõikalehti; need kaks koostisosa säilitavad puuviljade krõmpsuvuse, hoides neid värske ja värskena.

Kui kurgid on ette valmistatud, tõsta need suurde kastrulisse ja kaunista värskete ürtide okstega. Parimad on värske petersell ja till, aga kui sul neid aias pole, sobivad suurepäraselt ka tillikarvad. Seejärel valmista kastrulis kiire retsepti (retsept) abil kergelt marineeritud kurkide soolvesi. Vala anumasse pool liitrit puhast vett (allikavesi sobib), lisa poolteist supilusikatäit kivisoola ja sega, kuni kõik kuivad koostisosad on lahustunud. Soovitame seda ka talveks ette valmistada. kurgid tšilli-ketšupiga.

Saadud lahus pannakse pliidile ja lase keema tõusta. Keeda soolvett mitte rohkem kui viis minutit ja lase sel täielikult jahtuda. Seejärel vala saadud lahus kastrulis olevate ettevalmistatud kurkide peale, et need korralikult soolata ja ürtide ja vürtside aroomidega täituda.

Kata pott tihedalt kaanega ja jäta köögiviljad soolvees 24 tunniks kööki seisma. Ära pane anumat külmkappi, sest köögivilju ei tohiks jahutada; toatemperatuuril küpsevad nad kiiremini. Alles 24 tunni pärast võid värsked köögiviljad värskuse säilitamiseks külmkappi viia. Sellest kiiresti valmivast kergelt marineeritud kurkide retseptist külma soolveega potis saab suurepäraseid marineeritud kurke, mis on serveerimisvalmis vaid 24 tunniga. Need kurgid lisavad liha- ja köögiviljaroogadele maitsvat maitset.

Kiirelt kergelt soolatud kurgid pimenthernestega

Tegelikult saab kergelt soolatud kurke kiire retsepti järgi külma veega kastrulis väga lühikese ajaga valmistada. Valmistamine võtab vaid viis-kuus tundi, kuid lõpptulemuseks on suurepärased krõbedad kurgid, millel on vapustav värskete ürtide ja pimentide aroom. Ideaalis on kurgid hea valmistada hilisõhtul ja nautida valmis köögivilju hommikul. Kui külalised saabuvad aga õhtul, leotage kurke lõunaks soolvees, seejärel võtke need määratud ajal marinaadist välja ja serveerige ürtide ja mõne terava küüslauguküünega.

Koostisosad:

• Filtreeritud puhas vesi – 0,5 liitrit;
• Noored väikesed kurgid (parem on kasutada marineeritud kurke) – 0,5 kilogrammi;
• Küüslauguküüned – 1 suur pea;
• Värsked aromaatsed ürdid - hunnik tilli ja peterselli (ära haki);
• Natuke soola – 1 suur lusikas.

Ettevalmistus:

Kvaliteetse marineerimise tagamiseks peate anuma korralikult ette valmistama. Ideaalis kasutage suurt purki, mahutavusega vähemalt kolm liitrit. Kui teil seda pole, sobib ka suur plastanum. Pange sisse paar paksu kilekotti, et mahl välja ei valguks. Kui anum on valmis, loputage ürte hoolikalt. Selleks pange peterselli ja tilli kimbud veega kaussi ja laske neil viis minutit seista. Seejärel loputage neid kraani all ja laske kuivada.

Kui ürdid on täiesti kuivad, võib need suurteks tükkideks hakkida või tervelt eelroana serveerida. Hakitud rohelised annavad kurkidele kiiresti oma maitse. Puista rohelistele peale paar pipratera; lisaks pimentidele võid kasutada ka musta pipart.

Soovitame:Viinamarjahaigused: kirjeldus, fotod, ravimeetodid

See retsept soovitab valmistada kergelt soolatud kurke kiirkeetmisretsepti abil kastrulis. Tükeldamine on vajalik, kui olete marineerimiseks valinud üsna suured kurgid. Kõige parem on aga valida väga väikesed kurgid, mille läbimõõt ei ületa sentimeetrit ja pikkus alla kümne sentimeetri. Eemaldage rohelistelt kurkidelt otsad ja alles seejärel asetage köögiviljad ettevalmistatud anumasse või kastrulisse. Puistake köögiviljadele kivisoola ja laske neil umbes kümme minutit seista.

Kui ettenähtud aeg on möödas, võite anuma kaanega sulgeda. Enne seda seo kotid kindlasti kinni, et mahl välja ei valguks. Sama kehtib ka kastruli kohta, aga kata anum lihtsalt kaanega. Kotid on vajalikud, et mahl välja ei valguks, kui anumat perioodiliselt raputad. Raputamine paneb kurgid rohkem mahla eritama, luues rikkaliku marinaadi. Tulemuseks on kergelt soolatud köögiviljad omas mahlas, mis säilitavad oma erakordse krõmpsuvuse ja mahlasuse.

Aseta see anum või kastrul köögiletile vaid üheks tunniks. On oluline, et ruum oleks üsna soe, kuna see aitab köögiviljadel kiiremini marineeruda. Raputa anumat iga viieteistkümne minuti järel, et soolvesi ühtlaselt jaotuks. Enne serveerimist loputa liigne sool veega maha. Alles seejärel kaunista taldrik ürtide ja sidruniga ning puista peale kergelt soolatud kurgid, järgides kiirmarineerimise retsepti kastrulis (fotoga).

Retsept maitsvate kergelt soolatud kurkide jaoks mädarõika ja loorberilehtedega

Selle retsepti järgi valmivad krõbedad ja soolased kurgid lühikese ajaga. Neid saab valmistada lõunaks ja serveerida samal õhtul õhtusöögiks. Mädarõigas ja küüslauk lisavad valmis kurkidele lisaks imelisele aroomile ja krõmpsuvusele ka kerget vürtsikust, mistõttu on see retsept kohustuslik proovimine neile, kelle pered armastavad vürtsikaid moose.

Koostisosad:

• Värsked mädarõika lehed ja juur;
• Väikesed kurgid (mitte üle 13-15 cm) – 1 kilogramm;
• Värske tilli vihmavarjud - 2 tükki;
• Puhastatud filtreeritud vesi – 1 liiter;
• Loorberilehed – 4 tükki;
• Värske küüslauk - 4 küünt;
• Jäme sool - 3 suurt lusikatäit;
• Pipraterad – 5 pimentpipart ja 2 musta.

Küpsetusprotsess:

Alustuseks valmista ette anum kergelt marineeritud kurkide jaoks, kasutades tavalist kiirmarineerimise retsepti külmas kastrulis. Kastrulit pole vaja, tavaline suur purk sobib suurepäraselt. Loputa anum veega, seejärel lisa puhtad mädarõikalehed, riivitud mädarõikajuur, kooritud ja peeneks hakitud küüslauk, piment ja must pipar ning paar loorberilehte.

Soovitame:Maasikate ettevalmistamine talveks või kuidas seda õigesti teha?

Järgmisena valmista ette kurgid. Kõik kurgid tuleb põhjalikult pesta. Tasub märkida, et kui köögiviljad on väikesed, pole vaja neid veega kaussi panna. Kui aga kurgid on suured, tuleb neid vähemalt paar tundi jäävees leotada. Seda retsepti saab kasutada ka kurkide puhul, mis on värskelt üsna kibedad; pärast marineerimist on need maitsvad suupisted erinevate jookide ja roogade kõrvale. Siiski on kõige parem otsad eemaldada.

Kui kõik kurgid on kastrulis, võite soolvee ette valmistada. See on väga lihtne: võtke lihtsalt eraldi kulp ja valage sinna umbes liiter vett. Seejärel lisage paar suurt lusikatäit soola ja laske keema tõusta. See on vajalik soola täielikuks lahustumiseks. Seejärel eemaldage soolvesi tulelt ja laske sellel veidi jahtuda, eelistatavalt toatemperatuurini. Alles seejärel valage jahtunud marinaad kiirmarinaadiga kurkidele kastrulis (foto) retsept. Kurgid jäetakse lahusesse mitmeks päevaks ja iga purk tuleb sulgeda spetsiaalsete nailonist kaantega.

Aseta poti või purgi alla väike taldrik, kuna käärimise ajal voolab vedelik üle ääre. Jäta kurgid paariks päevaks seisma, hoides potti päikese eest kaitstult. Kui soolvesi muutub häguseks, pane kurgid külmkappi. Kui on vaja protsessi kiirendada, on kõige parem valada kurkidele peale kuum marinaad, mitte jahutatud marinaad, sest see võimaldab soolal kiiremini kurkidesse imbuda.