Kuidas kodus maitsvaid marineeritud meeseeni valmistada

Pakume teile mitmekülgset retsepti metsaseente valmistamiseks. Neid marineeritakse 2 tundi ja kui teil on suhteliselt puhtad seened, võtab küpsetusprotsess minimaalselt aega. See retsept sobib igasuguste seentega ning vürtside kogust ja koostist saab vastavalt teie maitsele reguleerida. Sel juhul kaalume, kuidas kodus marineeritud meeseeni valmistada, kuidas neid kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Metsa- või niidukasseened sobivad suurepäraselt marineerimiseks. Oluline on neid targalt valida. Metsa-seened ei ole erksavärvilised, vaid neil on kergelt tolmune toon. Kui teile pakutakse punakaspruune seeni, siis need on nende Hiina vasted, mida on kunstlikes tingimustes kasvatatud. Need ei tee kahju ega anna ka mingit kasu. Söödavate meeseente peamine eristav tunnus on varre ääre olemasolu. Sõltuvalt kasvupiirkonnast võib metsa-seente kübaral olla hall laik.

Niidumesiseente marineerimisel kasutatakse ainult kübaraid, metsaseeni saab aga tervelt keeta.

Teil on vaja:

Kuidas kodus meeseeni marineerida

Leota seeni 10 minutit külmas vees. Vajadusel puhasta.

Loputage meeseened sõelas voolava vee all.

Kata seened külma veega, lisa veidi soola ja keeda 5 minutit. Nõruta, loputa, kata värske veega ja keeda 20 minutit.

Keetmise lõpus lisa loorberileht ja nelk.

Kurna meeseened. Ära puljongit ära viska; kasuta seda suppide või paastuaja borši valmistamiseks.

Aseta seened salatikaussi, eelistatavalt keraamilisse.

Lisa riivitud küüslauk.

Vala äädikas, sega ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista.

Maitsesta eelroog soola ja pipraga vastavalt maitsele. Sega.

Vala õli sisse. Lase 1 tund seista.

Kaunista küpsetatud seened värskete ürtidega ja serveeri. See eelroog on kergelt vürtsikas ja maitsva metsaseente aroomiga. See sobib ideaalselt nii pühadelauale kui ka tavalisele õhtusöögile.

Marineeritud meeseened sobivad hästi iga neutraalse lisandiga ja neid saab lisada salatitesse.