Mahlane ja maitsev täidis kapsapirukatele

Maaköök

See tundub lihtsa asjana – kapsapirukate täidis võib maitse ja tekstuuri poolest olenevalt perenaisest erineda.Täidis tuleb väga maitsev, kui kapsas pole üle küpsetatud, ilma liigse vedelikuta, kerge hapukusega.

Selle roa jaoks vali mahlane valge kapsas õhukeste lehtedega. Köögivilja maitse võimendamiseks lisa täidisele traditsioonilist sibulat ja porgandit.

Hapu maitse saamiseks kasutage tomatipastat, paar lusikatäit hapukapsast või mõnda marineeritud seeni.

Küüslauku on täidisele parem mitte lisada, aga väike paprika tuleb kasuks.

Võite valida vürtse vastavalt oma maitsele või kasutada selles retseptis koos fotodega soovitatud komplekti.

Koostisosad:

kapsas - 300 grammi;
porgandid – 1 tükk;
sibul – 1 tükk;
magus pipar - 0,5 tükki;
soolatud seened (puravikud) – 150 grammi;
loorberileht – 1 tükk;
koriandri seemned - 0,5 tl;
tüümian – 0,5 teelusikatäit;
kuivatatud petersell - 0,5 tl;
köömned – 0,5 teelusikatäit;
taimeõli - 1,5 supilusikatäit;
sool, pipar, ürdid.

Kuidas kapsapirukate täidist valmistada

Lõika kapsas spetsiaalse purustajaga õhukeselt.

Riivi porgandid Korea köögiviljariiviga. Koori ja haki sibul.

Haki pipar peeneks.

Prae pannil sibul ja porgand madalal kuumusel klaasjaks.

Lisa kapsas ja jätka praadimist, kuni see on kergelt pruunistunud. Sega.

Aseta hakitud pipar kapsa peale ja jätka keetmist kaane all.

Haki seened ja lisa need täidisele. Hauta 3 minutit madalal kuumusel.

Lisa sool, pipar, vürtsid ja hauta kaane all veel 3 minutit.

Eemalda suured vürtsid ja pane täidis kaussi. Jahuta ja puista peale ürte.

Täidisel on meeldiv köögiviljamaitse vürtside ja aromaatsete ürtide aroomiga. Kapsal on õige tekstuur ja see ei erita liigset mahla.

See täidis sobib pärmi- ja soolaste pirukate ja kookide jaoks. See sobib suurepäraselt keefiritainaga. Kui plaanid täidist säilitada, lisa ürdid enne vormimist.