Külmutatud mustsõstrapirukas

Seda külmutatud mustsõstrapirukat on ahjus väga lihtne küpsetada ning tulemus on kohev, aromaatne, õrn ja maitsev.

See retsept nõuab käsnkoogitainast, millele on lisatud veidi kääritatud küpsetatud piima. Võite kasutada mis tahes värsket kääritatud piimatoodet – jogurtit, hapukoort, keefirit või petipiima.

Selle retsepti järgi saab pirukaid teha ka mis tahes marjadega – mustikate, mustikate, vaarikate või aedmaasikatega.
Küpsetusaeg on 50 minutit. Fotode ja koostisosadega retsept annab 8 portsjonit.

Koostisosad:

suhkur – 230 g;
munad – 4 tk;
kääritatud küpsetatud piim - 50 ml;
nisujahu – 160 g;
küpsetuspulber - 8 g;
või – 25 g;
külmutatud sõstrad – 230 g;
tuhksuhkur, šokolaaditilgad kaunistamiseks.

Kuidas teha mustsõstrapirukat

Võta sõstrad sügavkülmast eelnevalt välja, lase neil 2 tundi toatemperatuuril seista, seejärel aseta need sõelale ja loputa külma jooksva vee all. Lase marjadel sõelas nõrguda.

Pane peen valge suhkur kaussi ja klopi sisse värsked munad. Kui munad on väikesed, kasuta 5.

Vahusta munad ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Munade ja suhkru maht peaks umbes kolmekordistuma.

Vala vahustatud segule toatemperatuuril kääritatud küpsetatud piim ja sega õrnalt.

Sõelu küpsetuspulbriga segatud nisujahu. Lisa jahu väikeste portsjonitena kaussi ja sõtku tainas läbi.

Sulata või, lase jahtuda, vala tainasse ja sega. Või asemel võid kasutada oliiviõli või mis tahes taimeõli.

Nüüd lisa tainale sulatatud sõstrad. Samal ajal kuumuta ahi 180 kraadini.

Määri keskelt auguga küpsetusvorm võiga ja puista peale jahu.
Vala tainas vormi.

Aseta pann eelsoojendatud ahju keskmisele tasemele ja küpseta 35–40 minutit.

Võtame valmis piruka vormist välja ja jahutame selle restil.

Puista läbi sõela tuhksuhkruga.

Aseta šokolaaditükid (glasuur) veel soojale koogile.

Serveeri tee, kohvi või piimaga. Head isu.