Kapsa- ja munapirukas ahjus

Maaköök

Soolased pirukad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka moodsad: paljud kohvikud, erakondiitrid ja suured kättetoimetamisteenused pakuvad neid oma klientidele. Kišid, küpsised, pärmipirukad – kõik need road on populaarsed soolaste küpsetiste austajate seas.

Midagi sarnast saad ise ka köögis valmistada! Näiteks see ahjus küpsetatud kapsa- ja munapirukas tuleb mahlane ja tõeliselt täitev, kui järgid seda samm-sammult fotodega retsepti. Aga pea meeles: see pirukas vajab vähe tainast ja palju täidist – see on hädavajalik!

Koostisosad:

kanamunad – 4 tk,
jahu – 2 spl.,
või – 150 g,
joogivesi – 8 spl,
valge kapsas - veerand peast,
sool – maitse järgi

Ja muidugi vajad ka kahte ustavat abilist: tükki võid ja teelusikatäit jahu. Neid koostisosi vajad küpsetusvormi ettevalmistamiseks. Vali 24–26 cm läbimõõduga vorm. Vispel teeb töö samuti lihtsamaks – seda on vaja pirukapealse munakollase määrimiseks.

Kuidas teha kapsa- ja munapirukat

Võta esmalt või külmkapist välja – lase sel veidi soojeneda ja pehmeneda. Peaaegu kogu või (välja arvatud umbes 20 g) seguneb tainasse ja väike tükk aitab kapsal mahlaseks täidiseks muutuda. Seega vala esmalt suurde kaussi 1 tass jahu ja vala suurem osa võist otse sellele.

Purusta need koostisosad kätega ja sega need kokku, kuni saad midagi, mis meenutab suuri jahupuru.

Eralda üks muna munakollaseks ja valgeks. Pane munakollane eraldi kaussi (seda kasutatakse piruka pintseldamiseks) ja lisa valge jahusegule. Klopi taignasse veel üks terve muna (kokku poolteist muna).

Sega jahusegu munaseguga ja lisa seejärel 8 supilusikatäit vett (parim on soe vesi). Sega segu lusikaga; see on sel hetkel veidi vedel.

Lisa ülejäänud jahu kaussi ja sõtku seda kätega, kuni tainas on elastne ega jää käte külge. Vormi tainas palliks ja pane külmkappi, kuni valmistad täidise.

Pane kaks ülejäänud muna veega kastrulisse ja lase keema tõusta. Lõika kapsas ribadeks, nagu salati jaoks.

Pane pannile tükk võid ja sulata see täielikult. Lisa hakitud kapsas ja prae seda võis 15 minutit. Lõpuks maitsesta soolaga ja sega uuesti läbi. Tõsta kapsatäidis kaussi.

Samal ajal on munad keema läinud ja jahtunud, kaetud külma veega. Eemaldage neilt koored ja tükeldage need, seejärel lisage need kaussi koos kapsaga ja segage.

Määri ja puista jahuga pirukavorm. Võta tainas külmkapist välja ja jaga see kaheks ebavõrdseks osaks: üks kolmandik ja kaks kolmandikku. Rulli suurem osa tainarulliga ringiks, mille läbimõõt on suurem kui vormi põhi. Kata vormi põhi ja küljed selle tainaringiga ning määri peale kapsa-munatäidis.

Rulli ülejäänud tainas ringiks (seekord on läbimõõt umbes sama kui pannil), kata sellega pirukas, näpi servad kinni ja aseta need pirukale dekoratiivse mustrina.

Torka kahvliga piruka peale augud. Kauni kuldpruuni kooriku saamiseks pintselda piruka pealispind vispliga munakollasega.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kapsapirukat pool tundi.

Seda kapsa- ja munapirukat on ahjus üsna lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam – selleks kasutatakse ainult kõige lihtsamaid koostisosi. Head isu!

Nipp: Kui sul on noort kapsast, võid sellest ka piruka teha! Täidist pole vaja isegi hautada: värsked kapsalehed on nii pehmed. Haki kapsas lihtsalt, maitsesta soolaga ja sega kõvaks keedetud munatükkidega. Täidis saab ideaalne!