Bedana salat kartulikõrte ja peediga

Maaköök

See samm-sammult retsept koos fotodega teeb lihtsaks maitsva köögiviljasalati valmistamise tänapäeva Usbeki köögist – "Bedana" salat. Selle roa koostisosad on lihtsad, odavad ja tavaliselt leidub neid igas koduses sahvris.

Roa valmistamine on kiire, kui peet eelnevalt keeta või röstida. Kui sa pole noaga piisavalt osav, et tooreid kartuleid õhukesteks ribadeks lõigata, vajad ka Korea porgandiriivi.

Küpsetusaeg on 25 minutit. Retseptis loetletud koostisosadest saab 2-3 portsjonit.

Koostisosad:

keedetud peet – 150 g;
toores kartul – 280 g;
kreeka pähklid – 35 g;
vutimunad – 2-4 tk;
koriander või petersell - 40 g;
majonees – 50 g;
taimeõli, sool.

Kuidas teha Bedana salatit

Koori toored kartulid ja loputa neid külma veega. Lõika mugulad Korea porgandiriivis õhukesteks ribadeks.

Vala pannile paar supilusikatäit rafineeritud taimeõli. Lisa kartuliribad vähehaaval ja prae kuldpruuniks. Aseta keedetud kartulid paberrätikule, et need imaksid endasse liigse õli.

Koori keedetud või küpsetatud peet. Lõika peedid õhukesteks ribadeks, nagu kartulid.

Aseta kartulid salati kausi põhja ja puista maitse järgi soola.

Aseta peediribad kartulitele ja lisa soola.

Rösti kreeka pähkleid paar minutit kuumal pannil ilma õlita. Haki pähklid noaga või purusta tainarulliga.

Puista purustatud pähklid peetide peale.

Haki peeneks hunnik värskeid ürte. Pane hakitud ürdid salatikaussi. Sellesse retsepti sobivad hästi nii koriander kui ka petersell.

Keeda munad kõvaks, jahuta neid jäävees, koori kestad ja lõika pooleks või veerandiks. Selle retsepti jaoks sobivad ka kanamunad.

Tee salati keskele süvend, lisa majonees ja puista peale viilutatud keedetud munad. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri kohe. See on suurepärane lisand liha või kala kõrvale, aga maitseb ka niisama! Head isu!