Originaalne Edelweissi salat Korea porgandite, paprikate ja seentega

Maaköök

Edelweissi salat on koostisosade poolest mitmekesine, kuid serveerimisel on see alati ilus ja muljetavaldav. See versioon on valmistatud Korea porgandite, paprikate ja seentega.

Selle valmistamine on rõõm – lihtsalt tükelda koostisained ja aseta need spetsiaalselt selleks mõeldud vaagnale. Kui sul seda pole, võid kasutada suurt lamedat taldrikut, eraldades salati koostisosad ettevaatlikult. Kaste tuleks asetada salati keskele väikesesse kastmeklaasi või napsuklaasi. Oliiviõli, äädikat või sidrunimahla võib serveerida ka eraldi pudelites.

Kastme segamisel on kõige parem lisada äädikat osade kaupa, et vältida ülehappesust. Õrnema ja peenema maitse saamiseks võite äädika asemel kasutada sidrunimahla.

Valmistusaeg: 30 minutit. 4 portsjonit.

Koostisosad:

šampinjonid – 300 g;
paprika – 3 kauna;
Korea porgandid – 300 g;
kanafilee või -koib – 1 tk;
tomat – 3 tk;
eilne leivapäts - 150 g;
oliiviõli – 3-4 supilusikatäit;
sinep – 1 teelusikatäis;
kerge veiniäädikas – 1 spl;
sool - näpuotsatäis;
jahvatatud pipar - näpuotsatäis.

Kuidas teha Edelweissi salatit

Kanakoib tuleks kõigepealt küpsetada ja enne serveerimist veidi jahtuda lasta. Keeda kana. Seejärel lisa eelsoojendatud praepannile paar supilusikatäit õli ja prae kaane all 5 minutit mõlemalt poolt. Kui kana on veidi jahtunud, ribasta see ribadeks või lõika kuubikuteks.

Lõika seened õhukeselt viiludeks, säilitades nende kuju. Hauta seeni samas õlis, milles praadisid kana, kuni need on pehmed, umbes 4-5 minutit. Soovi korral võid seeni krõbedamaks muuta ja praadida.

Pese paprika, eemalda seemned ja lõika umbes 5 mm laiusteks ribadeks. Haki tomatid kuubikuteks, eemaldades lahtised seemned. Lihtsama käsitsemise jaoks lõika porgandid 4-5 cm pikkusteks ribadeks.

Lõika päts leiba väikesteks kuubikuteks. Parim on kasutada 2-3 päeva vana leiba, kuna see vähendab puru hulka. Kuumuta kuiv praepann ja rösti krõbedaks. Kui eelistad kindlamaid ja maitsvamaid krutoone, võid pätsi võis praadida.

Sega kausis kaste: klopi kahvliga oliiviõli veiniäädikaga läbi, lisa sinep, sool ja pipar. Lisa salatile. Sega.

Edelweissi salat Korea porganditega on valmis. Serveerimisel kaunista värskete ürtidega.

Head isu!