Tbilisi salat punaste ubade ja veiselihaga

Maaköök

Thbilisi salat punaste ubade ja veiselihaga on traditsiooniline Gruusia eelroog. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See majoneesivaba salat on valmistatud lahjast keedetud lihast, ubadest ja värsketest köögiviljadest. See on täitev roog, mida saab valmistada mitte ainult piduliku laua jaoks, vaid ka lõuna- või õhtusöögiks.

Parem on liha keeta päev enne roa valmistamist vürtside ja juurtega ning jahutada see puljongis.

Valmistamine võtab aega 15 minutit. Selles retseptis loetletud koostisosadest koos samm-sammult fotodega saab 4-5 portsjonit.

Koostisosad:

keedetud veiseliha - 350 g;
konserveeritud punased oad - 400 g;
sibul – 120 g;
magus paprika - 100 g;
tšillipipar – 1/3 tk;
koriander – 40 g;
kreeka pähklid – 50 g;
küüslauk – 2 nelki;
oliiviõli – 30 ml;
veiniäädikas – 15 ml;
sool, pipar, humal-suneli.

Kuidas teha Thbilisi salatit

Kurna konservubadest soolvesi ära, loputa oad keedetud külma veega, raputa vesi maha ja aseta oad salati kaussi või sügavasse kaussi.

Lõika keedetud veiseliha väikesteks kuubikuteks. Aseta viilutatud liha salati kaussi ubade kõrvale.

Haki peeneks väike hunnik värsket koriandrit ja lisa rohelised salati kaussi.

Seejärel tükelda magus paprika. Eemalda seemned ja membraan 1/3 või poolest tšillikaunast ning haki peeneks. Pressi küüslauguküüned läbi küüslaugupressi.

Lisa salatikaussi küüslauk, tšilli ja paprika.

Koori sibul ja lõika see õhukesteks poolrõngasteks. Tugeva sibulalõhna eemaldamiseks vala sibulale eraldi kausis veidi veiniäädikat ja puista peale näpuotsatäis soola. Hõõru sibulat kätega ja lase paar minutit seista. Seejärel lisa sibul ja äädikas ülejäänud salati koostisosadele.

Loputa kreeka pähklid kuuma veega ja aseta need kuivale praepannile. Rösti pähklid kuival praepannil ilma õlita, seejärel vala need lõikelauale, lase jahtuda ja haki noaga peeneks. Lisa hakitud pähklid.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa pool teelusikatäit khmeli-suneli't, nirista peale kvaliteetset oliiviõli ja sega hoolikalt läbi. Serveeri kohe.

Head isu.