"Külaliste rõõmu" salat Korea porgandite ja apelsinidega - külalised on hämmastunud

Maaköök

Seda Korea porgandite ja apelsinidega salatit nimetatakse õigustatult "Külaliste Rõõmuks" – see on särav, isuäratav ja täiuslikult koostatud koostisosade kombinatsiooniga köidab see kindlasti pilku isegi paljude erinevate pühade eelroogade seas.

Tundidepikkuse toiduvalmistamise vältimiseks on kõige parem kana ja munad keeta ning Korea porgandid ette valmistada. Valmistamist saab aga veelgi lihtsustada ja kiirendada, asendades kana singi või muu keedetud lihaga ja kasutades eelnevalt keedetud Korea porgandeid.

Mis puutub kastmesse, siis see samm-sammult koos fotodega retsept järgib traditsioonilist pühadesalatikastet – kihid kaetakse omatehtud majoneesiga. Majoneesi asemel võite kasutada naturaalset jogurtit või paksu hapukoort, mis on segatud sinepi, sidrunimahla, soola ja jahvatatud pipraga (kõik maitseained maitse järgi).

Koostisosad:

Korea stiilis porgandid – 150–200 g;
keedetud kanarindfilee – 200 g;
oranž – 1 väike;
keedetud munad – 3 tk;
kõva juust - 100 g;
majonees, hapukoor või jogurt - maitse järgi;
sool, pipar, valmissinep – vajadusel.

Kuidas valmistada salatit "Külaliste rõõm"

Kui valmistate kodus Korea porgandeid, tehke neid päev või paar tundi enne salati valmistamist, et neil oleks aega marineerida. Riivige porgandid Korea riivi või purustajaga lühikesteks ribadeks. Lisage maitse järgi kolm suurt hakitud küüslauguküünt, musta ja punast pipart, koriandrit, soola ja suhkrut.

Lisa supilusikatäis äädikat. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit taimeõli, vala kuum õli porganditele ja sega korralikult läbi. Tõsta purki ja pane külmkappi.

Koori apelsin, eemalda valged sooned ja seemned. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

Jahuta keedetud filee puljongist välja võtmata, et see mahlane püsiks. Lõika liha väikesteks kuubikuteks või eralda see kahvliga lühikesteks, mitte väga suurteks kiududeks.

Külmuta juustutükk kergelt ja riivi see jämeda riiviga.

Riivi kõvaks keedetud munad peene või jämeda riiviga. Võid riivida ainult valged, seejärel purustada munakollased kahvliga ja jätta need salati peale puistamiseks alles.

Aseta kanarind salatikaussi või tassi. Määri sellele ja ülejäänud kihtidele majonees.

Aseta apelsiniviilud kanafileele ja kata majoneesivõrguga.

Järgmisena tulevad Korea porgandid. See kiht on üsna mahlane, seega võid kasutada vähem kastet või määrida selle järgmisele kihile. Puista munavalged ja -kollased koos või ainult munavalged porgandite peale.

Pintselda munakihti ohtralt, et see maitseid imaks. Puista peale riivjuustu, kata kinni ja lase salatil vähemalt tund aega seista. Serveeri veidi jahutatult, enne serveerimist ürtidega kaunistatuna. Head isu!