Sealiha shurpa – retsept idast

Maaköök

Šurpa on väga paks ja rikkalik supp, mis on populaarne idamaise köögi seas. Selle retsepte on kümneid: šurpat valmistatakse lihast (klassikaline versioon on lambalihast), kanast ja kalkunist ning lisatakse erinevaid vürtse, hapukaid puuvilju ja aromaatseid ürte. Kõigil retseptidel on üks ühine joon: koostisosad lõigatakse suurteks tükkideks, valmisroog on toitev ja kaloririkas, rohkelt ürte ja rohkelt vürtse. Lisaks lihale lõigatakse ka köögiviljad jämedalt. Näiteks võib väikesed kartulid jätta terveks, keskmised kartulid pooleks ja suured kartulid 4-6 tükiks.

Kodus aeglases pliidis valmistatud sealihašurpa on koostisosade poolest sarnane tavalise retseptiga, välja arvatud veidi vähem vürtse. Valmistamine ise on palju lihtsam: prae liha ja köögiviljad, lisa vesi ja kartulid, sool ning lase tund aega haududa. Fotodega retseptis on šurpa valmistatud Polarise aeglases pliidis.

Koostisosad:

sealiha (kondiga viljaliha) – 450–500 g;
kartulid – 3-4 suurt mugulat;
porgandid – 1 tk;
sibul – 1 pea;
tomatid – 4 tk;
küüslauk – 4-5 nelki;
kuumad paprikad – 1-2 tk (valikuline);
magus pipar – 1 tk;
sool – maitse järgi;
koriander, köömned - maitse järgi;
taimeõli – 1 spl;
vesi – 2 liitrit.

Kuidas valmistada sealiha shurpat aeglases pliidis

Seadke multikooker 20 minutiks praadimisrežiimile. Lisage supilusikatäis taimeõli. Samal ajal kui see kuumeneb, lõigake sealiha suurteks tükkideks. Tõstke kuumutatud õli sisse.

Prae sealiha kuldpruuniks, keerates seda pruunistumise ajal.

Lõika sibul poolrõngasteks, tšilli rõngasteks ja haki küüslauk peeneks. Lisa praetud sealihale.

Kahe või kolme minuti pärast, kui sibul on rasva imendunud ja muutub poolläbipaistvaks, lisa porgandid, lõigatud suurteks viiludeks.

Prae porgandeid paar minutit, lisa vürtsid ja jämedalt hakitud paprika. Prae köögivilju veel kaks minutit.

Lõika küpsed ja mahlased tomatid suurteks viiludeks või neljaks. Lisa kastrulisse koos ülejäänud koostisosadega. Lase neil kergelt pruunistuda ja seejärel hauta aeg-ajalt segades.

Pärast piiksu vala peale kaks liitrit keeva vett ja lisa maitse järgi soola. Lisa jämedalt hakitud kartulid. Lülitage multikeetja 60 minutiks "hautamise" režiimile. Sulgege kaas ja laske tasasel tulel podiseda, kuni piiks kostab.

Pärast signaali lülitage multikooker välja.

Tõsta shurpa supikaussidesse, puista peale ürte ja serveeri kohe. Head isu!