Kirsitäidisega lehttainas - maitsvam ei saa olla

Maaköök

Maitsvaid ja kauneid kirsi-lehttaigenuppe on kodus väga lihtne valmistada, kasutades külmutatud kirssidega täidetud valmislehttainast.

Siiski on küpsetiste hea väljatuleku tagamiseks mõned nüansid, mida tasub meeles pidada. See samm-sammult retsept koos fotodega selgitab neid üksikasjalikult.

Koostisosad:

lehttaigna pärm – 450 g;
külmutatud kirsid – 300 g;
suhkur - 3-4 supilusikatäit;
tärklis – 2 teelusikatäit;
vesi – 1 tl;
kana munakollane – 1 tk;
tuhksuhkur – 3-4 supilusikatäit.

Kuidas valmistada lehttainast valmis tainast

Võta kirsid sügavkülmast välja ja aseta need sulamise ajal eralduva mahla püüdmiseks sõelale. Kui kirsid on sulanud, lisa suhkur ja sega.

Panime need umbes 10 minutiks tagasi sõelale.

Sulata tainas, asetades selle kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja kattes kilega. Lase tainal toatemperatuuril 30–40 minutit sulada.

Aseta sulatatud tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja rulli see 2-3 mm paksuseks. Rulli tainarulli ainult ühes suunas, et taigna helbeline tekstuur ei rikuks. Lõika rullitud tainas 10x10 cm suurusteks ruutudeks.

Puista eelnevalt valmistatud kirssidele tärklis ja sega läbi.

Aseta igale tainaruudule kiht täidist. Aseta täidis ühele poolele, jättes servadest 1-1,5 cm kaugusele.

Vahusta munakollane kergelt veega. Pintselda taigna servad munakollasega.

Kata tainas ülejäänud poolega tainast ja sulge servad ettevaatlikult, lastes õhu välja. Kindlama tihendi tagamiseks libista kahvliga mööda kõiki servi ja vajuta tugevalt.

Aseta lehttainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusmati peale.

Pintselda kihtide pealmine osa kondiitripintsliga munakollasega.

Aseta lehttaignaga küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15-20 minutit. Küpsetusaeg võib teie ahjust olenevalt veidi erineda. Lehttainas on märkimisväärselt paisunud ja omandanud kauni kuldse värvi.

Tõsta lehttainas taldrikule ja jahuta toatemperatuurini.

Jahtunud lehttaignaid võib puistata üle tuhksuhkruga.