Soe salat küpsetatud baklažaanist, paprikast ja tomatitest

Maaköök

See särav, maitsev ja aromaatne soe küpsetatud baklažaani-, paprika- ja tomatisalat sobib suurepäraselt šašlõki kõrvale või kergeks lisandiks teistele liha- või kalaroogadele. See on kuulsa Kaukaasia köögiviljahautise ajapsandali veidi lühendatud versioon.

Köögivilju saab ahjus või grillil röstida – mõlemad meetodid on lihtsad, kiired ja taskukohased. Lisaks selles samm-sammult retseptis kasutatud koostisosadele võite salatile lisada suvikõrvitsat, tšillipipart, kartulit ja muid köögivilju, olenevalt teie maitsest ja saadavusest.

Koostisosad:

baklažaanid – 2 suurt või 3-4 väiksemat;
tomatid – 4 tk (keskmise suurusega);
magus pipar – 1-2 tk;
värske küüslauk - 2-3 nelki;
petersell, koriander, till - hunnik;
rafineerimata oliivi- või päevalilleõli - 2-3 spl;
lauasool - suur näpuotsatäis (maitse järgi);
jahvatatud must pipar ja muud vürtsid - maitse ja soovi järgi;
sidrunimahl - 1 tl (valikuline).

Kuidas teha sooja ahjus küpsetatud köögiviljasalatit

Pese ja kuivata kõik köögiviljad hoolikalt. Köögiviljade ahjus küpsetamiseks on mitu võimalust: fooliumis, spetsiaalses kuumakindlas kotis või lihtsalt ahjukindlas nõus. Vali endale kõige sobivam variant, lähtudes fooliumi või ümbrise olemasolust ja oma ahju omadustest.

"Avatud" küpsetamisel võite sisse lülitada grillirežiimi. See pruunistab köögiviljade koort kergelt, täpselt nagu grillil, ja salat omandab iseloomuliku, peene maitse ja aroomi. Selle meetodi puhul võtke valmis küpsetatud köögiviljad ahjust välja ja katke 10-15 minutiks kilega, et koore koorimine oleks lihtsam.

Vaatame lähemalt fooliumis küpsetamist. Mähi paprikad, tomatid ja baklažaanid paksu alumiiniumfooliumisse, veendudes, et auke poleks. Mähi iga köögivili eraldi.

Aseta ettevalmistatud koostisosad küpsetusplaadile ja aseta ahju keskmisele restile. Küpseta 180–200 kraadi juures. Paprikad ja tomatid saab ahjust välja võtta 20–25 minuti pärast, baklažaanidega aga veidi kauem – kuni 40–45 minutit, olenevalt nende küpsusest ja suurusest.

Võta valmis küpsetatud köögiviljad ahjust välja ja lase neil fooliumit eemaldamata jahtuda mugava temperatuurini. 10-15 minuti pärast, kui köögiviljad ei tundu enam kõrbenud, võid fooliumi eemaldada.