Soe salat veiseliha ja köögiviljadega

Maaköök

Soojaks salatiks loetakse iga salatit, milles vähemalt üks koostisosa on küpsetatud, praetud, hautatud või keedetud ning lisatud teistele koostisosadele veel soojalt või kuumalt. See võib hõlmata röstitud liha, kana, maksa, küpsetatud või hautatud köögivilju või mereande.

Soe salat veiseliha ja köögiviljadega on maitsev. Seda saab valmistada mitmel moel. Suvel või kergeks õhtusöögiks valmistatakse salat värskete tomatite, kurkide ja ürtidega. Toitvama eine jaoks või talvel on köögiviljavalik erinev. Tavaliselt sisaldab salat sibulat, porgandit ja paprikat, nagu selles fotodega retseptis. Neid köögivilju hautatakse õlis, segatakse praetud veiselihaga ja serveeritakse salatilehtede või hiina kapsa peal.

Serveeri sooja salatit lisandina riisi, kartulite, pasta kõrvale või iseseisva roogana.

Koostisosad:

noor veise- või vasikaliha – 200 g;
porgandid – 1 tk;
sibulad – 0,5 pead;
magus pipar – 1 tk;
Hiina kapsas – 5-6 lehte;
sojakaste – 1 spl;
taimeõli – 2-3 supilusikatäit;
sool – maitse järgi;
must ja punane pipar (tšilli või paprika) - igaüks 0,5 tl
seesami - 1/3 tl

Kuidas teha sooja salatit veiseliha ja köögiviljadega

Selle salati jaoks on kõige parem kasutada noort, õrna veise- või vasikaliha, mida pole külmutatud. Enne viilutamist jahuta liha sügavkülmas – nii on seda lihtsam õhukesteks ribadeks lõigata. Lõika viiludeks ja seejärel ribadeks. Maitsesta sojakastme, vürtside ja soolaga. Sega korralikult läbi ja lase 10–15 minutit marineerida.

Riivi porgandid õhukesteks ribadeks või riivi Korea riiviga. Lõika paprika laiadeks ribadeks ja sibul õhukesteks sulgedeks kõrguse järgi.

Loputa hiina kapsa lehti ja lõika ära valge, kindel alus koos laia soonega. Rebi lehed ribadeks.

Kuumuta õli, lisa veiseliha ja pruunista keskmisel-kõrgel kuumusel kiiresti igast küljest. Tõsta vahukulbiga taldrikule ja kata kinni.

Lisa sibul liha praadimisest üle jäänud õli hulka. Hauta madalal kuumusel, aga ära pruunista. Lisa porgandid ja kuumuta poolküpseks, jättes need seest veidi kõvaks.

Lisa paprika pannile ja sega köögiviljadega. Jätka praadimist, kuni paprika on pehme, umbes kolm kuni viis minutit. Võid köögivilju soojendada, aga mitte enne, kui need on pehmed – see salat on kiiremini valmistatav, tervislikum ja sama maitsev.

Pane veiseliha pannile tagasi. Sega köögiviljadega, maitsesta soola, pipra või muude meelepäraste vürtsidega. Kuumuta kaks kuni kolm minutit.

Tõsta hiina kapsas taldrikule, kuhja peale praetud veiseliha ja köögiviljad, puista peale seesamiseemneid ja serveeri kohe. Serveeri teralise sinepi ja sojakastmega. Head isu!