Kirsimoos talveks kaevudega: maitsev retsept

Turuhooaeg on peaaegu käes ja poed on täis maitsvaid värskeid kirsse, magusaid kirsse ja muid puuvilju. On aeg nautida looduse küllust ja samal ajal mõelda, kuidas neid pikaks ja külmaks talveks säilitada. Suurepärane võimalus on talveks teha kirsimoos kividega; maitsev tulemus on lihtsalt garanteeritud.

Kirsimoos kividega

Sa ei pea kirssidest kõigi kivide eemaldamisega jamama. ettevalmistus talveksKividega versioon tuleb suurepärane välja ja seda saab kiiresti süüa. Koostisosad on 10 portsjoni jaoks ja küpsetusaeg on umbes 1,5 tundi.

Mida sul vaja läheb:

• Kirsid – 1 kg;
• Vanilliin - näpuotsatäis;
• Sidrunhape - 1 g;
• Vesi – 275 ml;
• Suhkur - 1,2 kg.

Ettevalmistus:

Miks tehakse teiste mooside seas esimesena just kividega kirsimoos? Kõik taandub puuviljade valmimisajale. Kirsid täidavad poeriiulid enne teisi puuvilju, seega püüavad kodukokad need õigeks ajaks kätte saada. Mõned külmutavad marjad, et talvel maitsvaid magustoite nautida, teised aga eelistavad moosi või mahla.

Kõike eelnevat saab teha, peamine on ette valmistada piisavalt purke. Seda tüüpi moosi on lihtsam teha, sest kirsse peetakse õrnaks ja pehmeks marjaks, seega tuleb seda teha ainult üks kord, mitte kaks. Kui marjad on liiga magusad või kleepuvad, võib maitse lahjendamiseks lisada sidrunhapet. Vanilliin toimib loodusliku lõhna- ja maitseainena. Pese marjad hoolikalt, eemaldades kõik varred ja lehed. Samuti sorteeri need läbi, eemaldades kõik haiged, mädanenud või kahjustatud viljad.

Tähelepanu! Mõnikord võib kirsside vahelt või seest usse leida, seega vaadake hoolikalt.

Vala suhkur keeva veega (375 ml, vastavalt retseptile) kastrulisse. Lase keema tõusta. Sega, et suhkur kiiremini lahustuks. Keeda lühikest aega, 2-3 minutit. Seejärel kurna segu läbi flanell- või marli. Nüüd keeda uuesti.

Lisa marjad kuumale filtreeritud siirupile ja keeda ühe või kahe keskmise pikkusega lühikese ajaga, igaüks 5 minutit. Tulemus on:

Keeda 5 minutit, seejärel lase 5 tundi puhata ja seejärel keeda veel 5 minutit. Teise keetmise lõpus lisa vanill, seejärel hape. Moos on valmis. Lase jahtuda ja vala seejärel ettevalmistatud puhastesse purkidesse.

Sulgege ühekordselt kasutatavate metall- või plekkkaantega ja laske jahtuda. Seejärel viige valmis moos selle alalisse säilituskohta.

Kirsimoos "Viis minutit"

Kas moosi valmistamine tundub pikk ja keeruline protsess? Asjatult. See retsept kummutab enamiku müüte, näidates, kui kiiresti ja lihtsalt saab valmistada mitu purki imelist moosi.

Mida sul vaja läheb:

• Kirsid - 1 kg;
• Suhkur – 1 kg.

Ettevalmistus:

Kuidas teha kirsimoosi ilma vaevata ja lisanditeta? Kõigepealt pese 1 kg marju ja sorteeri need, eemaldades varred ja lehed. Eemalda ka kõik mädanenud, haiged või üleküpsenud viljad. Pese marjad ja nõruta.

Puista keedetud kirssidele suhkur, eelistatavalt otse potti, mille oled ette valmistanud keetmiseks. Sega korralikult läbi ja aseta pott pliidile. Marjade kõrbemise vältimiseks võid lisada veidi vett. Seadista kuumus madalaks või keskmiseks (olenevalt pliidist). Kuumuta, kuni suhkur marjamahlas järk-järgult lahustub. Tavaliselt kulub pärast kuumutamist 5-6 minutit.

Lase veidi podiseda ja vala seejärel kuumalt moos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Keera rulli ja pane teki või teki alla jahtuma, nagu ennegi. maasikamoosi tervete marjadegaKui need on jahtunud, saab need viia alalisse hoiukohta.

Klassikaline kirsimoosi retsept

Kirsikivid imavad suhkrut, seega kui soovite magusat ja rikkalikku moosi, kasutage rohkem. Koostisosad on samad, erinev on ainult valmistusviis. Seda retsepti peetakse klassikaliseks, kuna see nõuab mitut keedukorda, mitte ainult ühte, ja igaühe vahel on puhkepaus.

Mida sul vaja läheb:

• Kirsid – 1 kg;
• Suhkur - 1,2 kg.

Ettevalmistus:

Esmalt lahjenda kogu suhkur veega; vajate umbes 65% kangusega suhkrusiirupit. Kuumutage, kuni suhkur järk-järgult lahustub.

Seejärel valage valmis siirup teise, suuremasse anumasse. Lisage pestud ja kooritud marjad. Muide, kirsse keedetakse sarnasel viisil. Katke anum kaane või rätikuga ja hautage 5-10 minutit. Seejärel viige jahedasse ja pimedasse kohta tõmmamiseks. See võtab umbes 5 pikka tundi.

5 tunni pärast keeda uuesti 5-10 minutit. Vala moos kuumalt puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Sulge tihedalt. Võid selle koheselt hoida püsivas kohas, eemal tekist või suletekist.

Kirsimoos sidruniga

Kogenud kokad kasutavad retsepti suunisena, kuid otsustavad ise, kui palju lisada. Lõppude lõpuks on maitsed erinevad. Suhkur reguleerib valmis moosi magusust, sidrun aga lisab happesust ja rikkalikkust. Mõned kasutavad sidrunhapet, aga siin on vaja tavalist küpset sidrunit. Need, kellele meeldib katsetada, võivad selle asendada apelsiniga või lisada pähkleid. Vaatame retseptist, kuidas seda teha.

Mida sul vaja läheb:

• Kirsid – 1 kg;
• Suhkur – 1 kg;
• Sidrun – 1 tk.

Ettevalmistus:

Pese ja sorteeri kirsid, eemaldades varred, lehed ja kõik mädanenud või haiged marjad. Ole ettevaatlik, sest nende hulgas võib mõnikord leida usse. Tõsta marjad suurde ja mugavasse anumasse, puista peale suhkur, sega ja lase tõmmata. Võta aega, lase neil üleöö liguneda.

Järgmisel hommikul pane kauss suhkruga leotatud kirssidega madalal kuumusel podiseda. Lase keema tõusta ja hauta seejärel umbes 5 minutit. Seejärel eemalda tulelt ja lase siirupiga ligunedes veel 5 tundi jahtuda.

Pese sidrun ja lõika see soovitud suurusega tükkideks, jättes koore alles ja eemaldades seemned noaga. 5 tunni pärast lisa tükkideks lõigatud sidrun ja lase uuesti keema tõusta. Lase uuesti keema tõusta ja hauta seejärel 5-6 minutit. Seejärel lase jahtuda.

Kolmas keetmine on kõige pikem, 20-25 minutit, kuni moos pakseneb. Loputa ja steriliseeri kõik purgid eelnevalt ning vala peale veel kuum moos. Keera rulli. Sidrun jääb alles, seega pole vaja seda eemaldada. See lisab soovitud hapukust ja on ka suurepärane lisand.

Keetmisskeem: keetke 5 tundi, paus – keetke 5 tundi, paus – pikk keetmine, 20–25 minutit.

Valge kirsimoos

Muidugi, võite küpsetada klassikalisi punaseid kirsse ja saada maitsvat, paksu moosi. Aga mis siis, kui need on valged?

Mida sul vaja läheb:

• Kirsid - 1 kg;
• Suhkur - 7 tassi;
• Sidrunhape - 1 gramm.

Ettevalmistus:

Pese marjad, eemaldades kõik varred, mädanenud või riknenud viljad. Seejärel vala need väikeses tavalises kausis veega üle ja lase tund aega tõmmata.

Vala suhkur veega üle ja lase keema tõusta. 5-6 minuti pärast lisa kirsid. Keeda veel 5 minutit ja seejärel lülita kuumus välja. Kata pann kaanega ja lase 10 tundi podiseda, lastes kirssidel siirupis liguneda.

Pane marjad sõelale, et liigne siirup ära kurnata. Pane marjad ja ülejäänud suhkur tagasi kastrulisse, sega ja hauta umbes 15 minutit. Kui tunned, et vedelikku pole piisavalt, võid lisada veel vett. Pärast hautamist lase siirupil veel 10 tundi tõmmata.

Tee veel kaks keetmist. Lisa hape enne viimast.

Keetmisskeem: keetmine – 10 tundi pausi – keetmine – 10 tundi pausi – keetmine – 10 tundi pausi – keetmine + hapendamine.

Soovitame:Teeroosi kroonlehtede moos: retseptid fotodega

Valmis moos on keskmise paksusega ja kahvatuoranži värvusega. Vala see kuumalt puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Jah, see omatehtud moosiretsept nõuab pikka ja mitmeastmelist küpsetusprotsessi. Aga lõpuks saate maitsva ja särava moosi, mis rõõmustab teid kogu talve.

Praktikute tagasiside

Anna

„Retseptid on head, aga moos tuleb pakendada kuumalt; see parandab hermeetilist toimimist ja pikendab säilivusaega. Ja kasutage kuivi purke. Seejärel keerake need tagurpidi. Ongi kõik. Muidu on retseptid kasulikud ja hästi kirjutatud.“

Olga

"Ma armastan kirsse, aga ma pole kunagi varem moosi teinud. Peaks mõnda retsepti proovima."