Chardonnay viinamarjad: sordi omadused ja kirjeldus, istutamine ja hooldus

Kui paluda kellelgi, kes viinamarjadega tuttav ei ole, peast mõnda viinamarjasorti nimetada, siis ta nimetab tõenäoliselt Chardonnay'd. See sort on saavutanud ülemaailmse populaarsuse, on tuntud kõigis arenenud riikides ja seda kasutatakse seal endiselt aktiivselt kasvatamiseks.

Chardonnay'd kasvatatakse kõige sagedamini tööstuslikus mahus tervetes istandustes, kuna see on hoolduses pretensioonitu ja oma otstarbel mitmekülgne.

Omadused ja kirjeldus

Chardonnay täpne päritoluaeg ja -piirkond on teadmata. Veinitootjad oletavad, et sort on Lääne-Euroopa liik. Teise teooria kohaselt loodi viinamari kahe sordi, Gouais Blanci ja Pyrot Noiri, ristamise teel. Algselt aretati sorti tehnilise viinamarjana ja see oli mõeldud kasutamiseks ainult töötlemiseks.

Marjad on rohekasvalged, ümarad ja kaetud õhukese vahakihiga. Päikese käes omandab see kate kuldse tooni, andes neile isuäratava välimuse. Iga mari on kuni 20 mm pikk ja 12 mm lai. Nende kaal jääb vahemikku 12–15 g. Maitse on magushapu, elava puuviljase aroomiga. Suhkrusisaldus on 15–18 g ja happesus 8–12 g. Chardonnay'l on keeruline aroom, milles põimuvad sidruni, ananassi, pähkli ja meloni noodid. Õõnes viljaliha sisaldab 2–3 seemet. Koor on kindel, kuid õhuke.

Valmimisaja poolest peetakse Chardonnay'd kesk-varajaseks sordiks. Pungade puhkemisest istutamiseni kulub minimaalselt 135–140 päeva. Lõunapoolsetes piirkondades toimub valmimine augusti lõpus või septembris. Noored võrsed valmivad hästi, kuid viinamarjasaak on madal. Võsude koguarvust kannab vilja vaid kolmandik ehk mitte rohkem kui pool. Nõuetekohaste kasvatustehnikate abil on võimalik saada 8–12 tonni marju hektari kohta. Chardonnay'd kasutatakse peamiselt veinivalmistamiseks. Seda toodetakse nii kodus kui ka suurtootmises. Lisaks veinile kasutatakse seda ka šampanja valmistamiseks. Sort sobib ka värskelt tarbimiseks. Viinamari saab kasutada kompottide, moosi ja hoidiste valmistamiseks.

Chardonnay viinamarjad on keskmise suurusega kuni jõulise kasvuga. Jõulised võrsed ulatuvad üle 5 meetri kõrguseni. Võrsete lehed on saagjad ja erkrohelised. Karvasus puudub. Tolmlemine toimub iseseisvalt, kuna sort on hermafrodiitne. Kobarad on rasked, igaüks kaalub 1 kg. Üleküpsenud marjad langevad maapinnale. Oluline on need võre külge kinnitada.

Sort on eriti levinud Musta mere ranniku pehmes kliimas ja teistes lõunapoolsetes piirkondades. Chardonnay'd saab istutada ka Moskva oblastis, kuid soovitatav on varjualune. Siberisse ja Uuralite mäestikku see ei pruugi sobida. Selle külmakindlus on madal ja viinamarjad surevad temperatuuril alla -20 °C. Taime immuunsus on keskmine. Mõnikord on see vastuvõtlik hallitusele ja seenele. Kõrge õhuniiskuse korral marjad mädanevad.

Sort ühendab endas nii positiivseid külgi kui ka väiksemaid puudusi.

Eelised:

• suurepärase kvaliteediga toorained veinivalmistamiseks;
• põuakindlus;
• ei vaja tolmeldajaid;
• paljuneb hästi.

Vead:

• nõrk vastupidavus mädanemisele;
• marjad on altid pragunemisele;
• madal saagikus.

Maandumine

Muld valmistatakse ette. Lisage lubjakivi (1-2 tassi ruutmeetri kohta) ja komposti (1 ämber ruutmeetri kohta). Kaevake kõik koostisosad mulda ja laske kahel nädalal seista. Enne istutamist kastke mulda korralikult. Kasutada võib Bordeaux' vedelikku (2-3% lahus) või vasksulfaati (3% lahus) – need tooted võitlevad tõhusalt patogeenidega ja kaitsevad taime võimaliku nakkuse eest.

Sest maandumised Kaeva seemikule peaaegu meetri sügavune auk. Täida auk ämbritäie killustiku ja ämbritäie kompostiga. Aseta seemik komposti ja kata ülejäänud mullaga. Juurekael peaks jääma mullapinnast kõrgemale. Kohe pärast istutamist seo seemik kinni ja kasta 2-3 ämbritäie veega. Pärast vee imendumist kata niiske pinnas multšikihiga – heina, õlgi või saepuru.

Hooldus

Kord nädalas või iga kahe nädala tagant kobestage taime ümbert mulda. See on vajalik juurestiku õhuringluse parandamiseks. Kobestage mulda kõblaga või käsitsi. Seda protseduuri tuleb teha äärmise ettevaatusega, et vältida noore tüve kahjustamist. Eriti hea on kobestada niisket mulda, kuna see võimaldab tal kiiremini vett ja hapnikku imada.

Chardonnay ei talu sagedast kastmist. Viinamarju on kõige parem mitte kasta rohkem kui üks kord iga 3-4 nädala tagant. Õitsemise ja viljastumise ajal tuleks kastmist täielikult vältida, et vältida puuviljade maitse rikkumist. Vesi peaks olema veidi soe. Võite asetada ämbri veega paariks tunniks päikese kätte, et see korralikult soojeneks. Kastmine peaks toimuma hommikul, enne keskpäeva. Õhtune kastmine on ohtlik, sest niiskusel ei ole aega öö jooksul aurustuda, mis viib mädanemiseni.

Talveks varjupaik

Lõunapoolsetes piirkondades võib Chardonnay'd kasvatada katmata kujul. Teistes piirkondades multšitakse muld hilissügisel õlgedega, võrsed painutatakse maapinnale ja peale asetatakse kuuseoksad. Okste peale venitatakse kile või agrokiud ja materjal surutakse igast küljest kokku. Jätke see sellisesse olekusse. viinamari talveks. Alates aprilli keskpaigast lammutatakse varjualune.

Arvustused

Enamik viinamarjakasvatajaid on ühes asjas ühel meelel: sort väärib õigustatult suurt kiitust isegi oma puudustega.

Julia Sotšist

"Minu maalapil kasvab umbes 12 Chardonnay viinapuud. Sel aastal said nad nelja-aastaseks. Marjad on söödavad, aga nad on veidi kokkutõmbavad. Kasvatan neid koduveini jaoks. Olen proovinud neid teiste sortidega segada, aga mulle meeldis ainult Chardonnay'st koosnev sort rohkem. Järgmisel aastal tahan proovida põhiviinapuust paar pistikut võtta ja oma viinamarjaistandust paljundada."

Jevgenija

"Minu viinapuud kasvavad künkal hästi valgustatud alal. Nad kannavad rikkalikult vilja, saagikus on normaalne. Kärpimisel jätan 10-12 punga ja seejärel moodustuvad kobarad jõuliselt. Pärast õitsemist kasutasin väetisena superfosfaati (1 supilusikatäis 10 liitri kohta); minu arvates muutusid marjad pärast seda magusamaks."