Nähtamatu õunakook: palju õunu, vähe tainast

Maaköök

Ükski kodukokk ei saa elada ilma selle kiire pirukaretseptita. Asi on selles, et see on täis õunu ja väga vähe tainast, mistõttu see sõna otseses mõttes suus sulab. Pirukas on täpselt parasjagu tainast, et õunatäidis koos püsiks, kuid iga viil õhkub magusust, pehmust ja aroomi. Seepärast nimetatakse seda õunakooki "Nähtamatuks". Proovige kindlasti seda õunakoogi versiooni, isegi kui teil on juba lemmik ja läbiproovitud retsept.

Kuumuta ahi pool tundi enne küpsetamist 180 kraadini Celsiuse järgi. Tainas küpseb väga kiiresti ja sa ei tohi lasta õuntel mahla välja voolata, muidu muutub tainas vedelaks ja rikneb.

Kui teie õunad on väga hapud, lisage täidisele 2–4 supilusikatäit suhkrut.

Küpsetusaeg: 1 tund. Jagub 6 portsjoniks.

Koostisosad:

munad – 3 tk;
hapud õunad – 400 g;
jahu – 60 g;
suhkur – 150 g;
rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
küpsetuspulber – 1 kuhjaga supilusikatäis;
piim – 90 ml;
kaneel - ½ teelusikatäit;
tuhksuhkur – 1-2 supilusikatäit.

Kuidas teha nähtamatut õunakooki

Sügavas kausis klopi lahti 2 muna (üks jääb täidise jaoks) ja klopi need mikseriga vahule.

Vahustamise ajal lisa pool suhkrust. Segu peaks muutuma valgeks, paksenema ja mahult veidi suurenema.

Sõelu jahu, küpsetuspulber ja kaneel läbi sõela. Lisa järk-järgult munasegule, pidevalt vispeldades.

Nüüd lisa piim ja või. Vala need koostisosad sisse, sega mikseriga ja lase tainal veidi seista.

Lõika kooritud õunad õhukesteks viiludeks. Lisa need tainasse ja sega lusikaga alt ülespoole ettevaatlikult sisse. See aitab õunatükkidel säilitada oma ilusa kuju.

Määri 20–24 cm läbimõõduga vorm võiga ja puista peale suhkrut. See annab valmis pirukale kauni karamelliseeritud läike. Vala tainas vormi ja küpseta 30 minutit.

Poole tunni pärast võta pirukas ahjust välja, aga ära ahju välja lülita.

Eriti magusa ja õrna kooriku saamiseks valmista täidis. Selleks klopi ülejäänud muna poole suhkrukogusega (75–80 grammi).

Vala segu kuuma piruka peale ja aseta see veel 10 minutiks kuuma ahju.

Kui piruka pind on ühtlaselt läikiv ja küpsenud, on aeg ahi välja lülitada. Lase õunakoogil veel paar minutit, kuni viisteist minutit, suletud ukse taga seista.

Puista valmis pirukas üle tuhksuhkruga ja serveeri kuumalt teega. Head isu!