Kus ja kuidas kartulisaaki säilitada: ladustamismeetodid

Hea kartulisaagi kasvatamine ja koristamine on suurepärane. Kuid selleks, et see saak pikka aega puutumata püsiks, on oluline teada saladusi ja reegleid kartulite nõuetekohaseks säilitamiseks erinevates tingimustes.

Kuidas kartuleid kodus õigesti säilitada

Kartul on väga populaarne köögivili. Siiski on see üsna nõudlik mitte ainult kasvatamise, vaid ka ladustamise ajal. Kartulite nõuetekohaseks ladustamiseks on vaja:

• õigeaegne saagikoristus;
• Enne pikaajalist ladustamist hoidke mugulaid 4-7 päeva pimedas kohas kuivatamiseks.

Enne ladustamist tuleks mugulad sorteerida; kahjustatud mugulad ei säili kaua ja võivad rikkuda ülejäänud saagi. Samuti on oluline meeles pidada, et kõik kartulisordid ei säili võrdselt hästi.

Tähtajad

Kartulite säilivusaeg sõltub lisaks säilitustingimustele ka valitud sordist. Varajase valmimisega kartulisordid säilivad vaid novembrini, pärast mida hakkavad nad tärkama ja närbuma.. Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult hooaja keskpaiga ja hilise valmimisega sordid. Need säilivad hästi suveni.

Säilitamistingimused

Mugulate säilitamise olulised tingimused on:

• õige temperatuurirežiim;
• optimaalne õhuniiskus;
• valguse kättesaamatuse puudumine;
• õige naabruskond;
• mugulate tõrje ladustamise ajal.

Niiskus

Niiskus on oluline tegur. Optimaalne õhuniiskuse tase on umbes 80–90%. Kõrge õhuniiskus ilma piisava ventilatsioonita võib põhjustada kartulimädanikku.

Kartulite säilitustemperatuurid aasta eri aegadel

Peamine küsimus on, millist temperatuuri mugulatele tagada. Kartulite optimaalne temperatuur on 2–4 kraadi Celsiuse järgi. Kartulid taluvad isegi madalamaid temperatuure. Kui temperatuur langeb aga 0 kraadini Celsiuse järgi või alla selle, jahtuvad kartulid üle ja isegi külmuvad. See vähendab mugulate kvaliteeti ja suurendab tulevase saagi haiguste riski. Temperatuuril üle 4 kraadi Celsiuse järgi hakkavad kartulid idanema.

Valgustus

Valguse käes hakkavad kartulid jõuliselt idanema. Lisaks muutuvad mugulad roheliseks ja muutuvad tarbimiseks kõlbmatuks. Seetõttu tuleks kartuleid hoida võimalikult valguse eest kaitstud kohas.

Kus kartuleid säilitada?

Kartulite kodus hoidmise meetod sõltub teie ressurssidest. Saagi säilitamiseks on parim viis kelder, kus on tagatud optimaalsed säilitustingimused. Kui teil on vaja kartuleid säilitada väikestes kogustes, saate seda teha ka garaažis, korteris, esikus, rõdul või lodžal või isegi külmkapis.

Kartuleid saab säilitada valmis puidust kastides, plastmassist võrgust kastides või vitstest korvides. Vältige polüpropüleenist või kilekottide kasutamist, kuna need ei taga ventilatsiooni ja soodustavad kiiret mädanemist.

Keldris

Kartulite hoidmine keldris või allkorrusel on parim valik, kui need on külmad. Hoidke keldris termomeetrit ja jälgige säilitustemperatuuri igal nädalal. Keldri seinte äärde saab ehitada säilituskonteinereid (kaubaaluseid), lüües planke kokku ja kuhjates kartulid kuni 50 cm sügavusele. Kui keldri temperatuur võib talvel langeda alla 2 kraadi Celsiuse järgi, katke kartulid kotiriidega.

Kartulid pannakse kottidesse väikeste partiidena. Kastides tuleks mugulad samuti õhukese kihina hoiustada, jättes kastide vahele ventilatsiooni tagamiseks ruumi.

Sissepääsu juures

Kartulite hoidmine esikus on halvem kui keldris, aga parem kui korteris. Esikus on temperatuur madalam kui korteris, seega säilib saak palju kauem. Puudusteks on aga temperatuuri kõikumine esikus (näiteks kütteperioodil) ja vargusoht.

Koridoris

Tavaliselt on koridoris õhk kuiv. Sellistes tingimustes säilitades võivad kartulid kiiresti idanema hakata ja närbuma hakata. Seetõttu asetage õhuniiskuse suurendamiseks kartulite kõrvale anum veega.

Rõdul

Kui teil on vaja saaki siseruumides säilitada ja teil pole keldrit, saate seda teha rõdul või lodžal. Saate neid hoida lõuendikottides, võrkudes või isegi kastides. Kuid kaitske kartuleid otsese päikesevalguse eest. Kui rõdu pole klaasitud, tuleks hoiukast seestpoolt isoleerida paksu vahtplastikihiga ja varustada ventilatsiooniavadega.

Külmkapis

Külmiku alumises osas on spetsiaalsed anumad köögiviljade, sh kartulite, hoidmiseks. Need tagavad korralikud ja pikaajalised säilitustingimused. See meetod sobib aga ainult väikeste kartulikoguste või noorte kartulite säilitamiseks, mida ei osteta hulgi.

Korteris

Kartulite nõuetekohaseks säilitamiseks korteris, eriti suvel, asetage need jahedasse ja pimedasse kohta. See võib olla sahver, aknalaua all või valamu all. Kartulite valamu all hoidmisel veenduge, et seal poleks liigset õhuniiskust.

Isetegemise kartulikast

Kui sul pole võimalik kartuli hoiukonteinerit osta, saad selle ise teha. Ehita puittaladest vajaliku suurusega raam, kinnitades talad terasest nurkadega. Seejärel naeluta raami külge lauad. Laudade vaheline ruum on oluline, et tagada mugulatele piisav ventilatsioon.

Kõige paremini säilivad kartulisordid

Vaatamata levinud arvamusele, et varakult valmivad kartulisordid ei säili hästi, on tänapäeva aretajad välja töötanud sordid, mis on mitte ainult vähem vastuvõtlikud haigustele ja annavad suure saagikuse, vaid ka säilivad hästi. Talviseks säilitamiseks on kõige parem osta sorte, mille keskmine säilivusaeg on 90–95%.

Varakult valmivad sordid:

"Bella Rosa" ("Valge Roos") - helekollane viljaliha, roosakas koor, keskmine tärklisesisaldus.

"Gala" - kasvatatakse enamikus piirkondades, kollakas viljaliha, keskmine tärklisesisaldus.

'Red Scarlet' - roosa koor, valge või helekollane viljaliha, keskmine tärklisesisaldus.

"Lyubava" - roosa koor, valge viljaliha, tärklisesisaldus ei ületa 20%.

Keskhooaja sordid:

"Nevsky" on kesk-hiline sort, mida kasvatatakse kõikides piirkondades ning millel on kreemjas viljaliha, helekollane koor ja madal tärklisesisaldus.

"Colombo" ("Colomba") - kesk-varajane, kollase viljalihaga, helekollase koorega.

"Slavjanka" - roosa koor, kreemjas viljaliha, veidi tärklist.

"Sineglazka" - roosa koor siniste laikudega, valge viljaliha, keskmise tärklisesisaldusega.

"Tuleevsky" on vene valiku kesk-varajane sort, millel on kollakas mugul ja kollakas viljaliha.

Hiline:

‘Ivan da Marya’ (Punamütsike) – kollakas mugul roosade täppidega, kreemja viljalihaga.

"Picasso" - kreemjas viljaliha, kollakas koor, keskmine tärklisesisaldus.

Haigused ladustamise ajal

Ladustamise ajal on kartulimugulad vastuvõtlikud seen- ja bakteriaalsetele haigustele.

Seenhaigused:

• hiline lehemädanik
• kärn
• fusarium.

Bakteriaalsed haigused:

• mustjalg
• märg bakteriaalne mädanik,
• harilik kärntõbi.

Ainsad meetodid nende haiguste vastu võitlemiseks kartuli ladustamise ajal on optimaalsete ladustamistingimuste säilitamine ja riknenud või nakatunud mugulate viivitamatu eemaldamine. Kui ladustamistingimusi ei järgita, võivad mugulad ka deformeeruda, praguneda, lämbuda, roheliseks muutuda ja melanoosi nakatuda.

Arvustused

Tatjana

Soovitan kartulite hoidmiseks mõeldud anumasse lisada paar õuna. Need aeglustavad idanemisprotsessi.

Irina

Kartulite mädanemise vältimiseks panin kartulitega karpi ingverijuure.

Klavdia Jefimovna

Minu kelder läheb aeg-ajalt liiga niiskeks ja kartulid ei säili hästi. Selle vastu võitlemiseks kasutan tavalisi peete; panen need kartulite kõrvale ja laotan õhukese kihina laiali.