Kuidas hapuoblikalehti õigesti säilitada
Õigesti säilitatud hapuoblikalehed on talvel organismile oluliste vitamiinide – PP, C, K ja E – aardelaegas. Sellest mahlasest ja meeldivalt hapust tatraliste sugukonda kuuluvast vürtsist valmistatud keedised ja road omavad antiskorbutilisi ja kolereetilise toimega omadusi. Need eemaldavad soolestikust toksiine ja kahjulike mikroobide toodetud aineid. Need aitavad aknest vabaneda (osa terviklikust ravist). Neid on kiire säilitada ja mugav hoida väikestes, eelnevalt steriliseeritud klaaspurkides (0,25 l, 0,5 l).
Kiire retsept – ilma soolata
Valmistis tervislike, vitamiinirikaste ja värskendavate jookide, pirukate ja kuklite valmistamiseks. See uhkeldab ürtide loomuliku maitsega ilma soola või äädikata. Säilitamiseks vajate vaid teekannu, puidust spaatlit ja värskeid (varreta) lehti.
Koostisosad:
- hapuoblikas;
- keev vesi.
Kuidas süüa teha:
Sorteeri ja loputa rohelised, viska lehed sõelale. Eralda lehed. Lao need paberilehtede kombel virna. Lõika need pikuti ja seejärel rebi nuudliteks. Täida purk kiht kihi haaval ääreni, vajutades kartulipurustiga kokku.
Teile võivad huvi pakkuda:Vala purk kohe keeva veega üle, täites selle ääreni. Suru puust (mitte metallist!) lusikaga alla, et õhumullid välja lasta. Lisa veel keeva vett. Kata steriliseeritud kaanega ja sulge kohe. Pööra purk tagurpidi. Mähi see tihedalt paksu tekki/teki/jaki sisse. Kui purk on täielikult jahtunud, hoia seda jahedas kohas.
Keera äädikaga
Ideaalne alus hapukapsasupile või toekale boršile. Ei vaja kuumtöötlust. Säilitab oma loomuliku värvi ja hapukuse. Säilib hästi külmkapis või toas – sahvri riiulitel või sahtlis. Valmistamine võtab umbes kümme minutit.
Koostisosad (3 0,5-liitrise purgi jaoks):
- hapuoblikas;
- sool – 1 spl;
- äädikas (lauaäädikas – 9%) – 100 g;
- külm keedetud vesi – 1 liiter.
Teile võivad huvi pakkuda:Kuidas süüa teha:
Loputa rohelised. Pärast nõrutamist haki need nagu tavaliselt, nagu borši puhul – ära pinguta üle. Täida purgid ääreni – mida täidlasemad, seda parem.
Lahusta sool liitris külmas vees ja lisa äädikas. Sega. Vala soolvesi rohelistele, täites need ääreni. Keera kohe rulli, veendudes, et kaas on tihedalt kinni ega leki. Valmis.
Hapuoblikas kuumas soolvees
Suurepärane valik suppide, praetud leibade, lehttaigna ja omleti jaoks. Keedetud rohelised ei vaja praktiliselt üldse keetmist. Avage purk, kurnake soolvesi või eemaldage rohelised ja lisage need keetmise lõpus.
Koostisosad:
- varreta rohelised;
- sool – 5 tl;
- keev vesi – 1 liiter
Kuidas süüa teha:
Lõika lehed õhukesteks vertikaalseteks ribadeks. Pakki tihedalt klaasnõusse. Lahusta sool keevas vees. Minuti pärast vala tulevane maitseaine lehtedele, kuni ülemise servani. Sulge kohe steriliseeritud kaanega.
Mähi purgid tagurpidi paksu kasuka sisse, mis on tehtud villasest tekist, beebitekist või volditud stolast. Lase täielikult jahtuda (vähemalt 10 tundi). Säilita jahtunud purke keldris/külmas sahvris/keldris.
Mikrolaineahju keerdumine
Soolavaba säilitamismeetod on mikrolaineahjus küpsetamine. See on kasulik ettevalmistus mitte ainult esimese ja teise roa, vaid ka tarretise ja ennetava kompoti jaoks, millele võib soovi korral lisada paar värsket või kuivatatud piparmündilehte.
Koostisosad (kahe 0,5-liitrise purgi jaoks):
- hapuoblikas vartega – 1 kg;
- vesi - 1 lihvitud klaas
Kuidas süüa teha:
Pärast pesemist ja kuivatamist haki ürdid vastavalt soovile. Pane sügavasse mikrolaineahjukindlasse kaussi. Vala peale vesi. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel. Lase 4 minutit seista. Võta kauss välja ja sega.
Korda kuumtöötlust ja segamist. Kuumuta ahju kolmandat korda 1 minut. Tõsta kuiva, ettevalmistatud purki. Sulge. Rulli kokku. Hoia mugavas kohas.
Moos
Ebatavaline ja ebatavaline valmistamisviis. See magushapu magustoit on suurepärane iseseisev roog tee või pannkookide kõrvale. Seda saab kasutada magusates pirukates, vareenikutes ja isegi ainulaadse kookide täidisena.
Koostisosad:
- mahukas hapuoblikahunnik;
- suhkur – 5 spl (ilma pealmise osata);
- vesi – 2 spl.
Kuidas süüa teha:
Haki puhtad lehed sentimeetri laiusteks ribadeks. Pane paksupõhjalisse kastrulisse või praepannile. Sega vee ja suhkruga. Hauta aeg-ajalt segades 20-30 minutit. Vala kuum (veel keev) segu purki. Keera moos rulli. Säilita keldris või külmkapis.
Teile võivad huvi pakkuda:Konserveeritud hapuoblikast saab valmistada mitmesuguseid maitsvaid, ainulaadseid ja tervislikke roogasid. See hapukas vürts, mis on rikas kasulike mikrotoitainete poolest ja suurepärane soolestiku motoorikale, toetab teie keha aastaringselt.