Härja uusaasta 2021 paastuajaroad

Kokkuhoidlikud koduperenaised hakkavad pühadeks valmistuma juba varakult, eriti kui plaanitakse kutsuda palju külalisi. Kui võõrustajad või külalised on sügavalt usklikud, järgivad nad paastuaja ajal soovitatud toitumispiiranguid, hoidudes töödeldud toitudest, lihast, rasvastest ja vürtsikatest toitudest, piimatoodetest ja munaroogadest. Kuid pidulikust söömaajast pole vaja loobuda. Härja uue aasta 2021 paastuaja road aitavad püha tähistada sama rõõmsalt kui tavalised ilmalikud road.

Paastuaja road uusaastaks 2021: mida süüa teha

Valge Metallhärg on rahulik, tugev ja sihikindel loom. Ta eelistab mitmesuguseid rohelisi, teravilju ja köögivilju. Kala ja liha, välja arvatud veiseliha, ei häiri teda, kuid paastuajal tuleb piirduda ainult kalaga.

Need, kes usuvad, et parim on loomsetest saadustest täielikult hoiduda, ei jää nälga. Maitsvaid ja toitvaid roogasid saab valmistada ka ilma kalata.

Lõhnav kala küpsetatud kartulitega

Sellel roal on mitu valmistamisvõimalust. Seda saab kohe koos lisandiga valmistada, küpsetades seda samal pannil, või kartuleid eraldi keeta. Viimane variant on eelistatavam. Mõned külalised eelistavad pearooga süüa salatiga kartulite asemel.

Koostisosad:

• keskmise suurusega pollak ilma peata - 4 rümpa;
• sibul - 2 pead;
• kartulid - 1 kg;
• sidrunimahl - 1 spl;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 5 supilusikatäit;
• vürtsid ja maitseained: näpuotsatäis soola, must pipar, 1 tl sinepiseemneid ja kalamaitseainet;
• petersell, till ja koriander maitse järgi.

Kui plaanite kala ja lisandit koos küpsetada, võite lisada köögivilju, näiteks porgandeid ja paprikat.

Samm-sammult retsept:

1. Pollock lõigatakse 4–6 cm pikkusteks tükkideks.
2. Marineeri, puista peale kalakastme, soola ja musta pipart. Pane 40–60 minutiks külmkappi.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
4. Kuumuta ahi 200°C-ni.
5. Pane pool sibulat pannile, silu see laiali ja laota kala peale. Puista peale ülejäänud sibul. Kata fooliumiga.
6. Küpseta 25 minutit, seejärel eemalda foolium ja lase veel 10 minutit küpseda, et koorik pruunistuks.
7. Kooritud kartulid keedetakse ilma soolata.
8. Sega 5 supilusikatäit taimeõli sinepiseemnete, pipra, sidrunimahla ja pressitud küüslauguga.
9. Püreesta kartulid ja maitsesta lõhnava õliga.
10. Enne serveerimist puista roog ürtidega.

Pehme kartuli zrazy seente ja sibulaga

Selleks, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus ja vääriline pühadelauale, peate panni eest hoolitsema. Kate peab olema täiesti sile, et kartulitainas ei kleepuks. Parim on kasutada kaasaegseid keraamilisi köögitarbeid.

Loe kaPaastuaja kapsa kotletid - tervislikud ja maitsvad Toores kapsast, porgandist ja sibulast valmistatud kotletid on suurepärane valik paastuaja pidajatele. Samas on need ka populaarne köögiviljalisand liha kõrvale. Järgige seda samm-sammult retsepti koos fotodega…

Koostisosad:

• 1 kg kartuleid;
• 4-5 spl jahu + 200 g puistamiseks;
• 1 suur sibul;
• 0,5 kg šampinjone (võimalik on ka austriservikud);
• pool klaasi taimeõli;
• maitse järgi - sool, suhkur ja must pipar.

Pole vaja moodustada suuri zrazy'sid – väikesed näevad kenamad välja. Neid on ka lihtsam ümber pöörata.

Samm-sammult retsept fotodega:

1. Haki seened ja sibul peeneks.
2. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sibulaid kuldpruuniks, seejärel seeni, lisades veidi soola. Lase vedelikul täielikult aurustuda, kuni seened on kuldpruunid.
3. Koori kartulid ja keeda neid valmisolekuni.
4. Püreesta kartulid ühtlaseks massiks, lisa sool ja veidi suhkrut. Lisa jahu ja sõtku tihkeks taignaks, kuni kartulid on veel soojad.
5. Niisutage käsi kergelt ja vormige väikesed kuni 1 cm paksused lamedad koogid.
6. Pane igale peale 1,5 supilusikatäit täidist ja vormi pirukas.
7. Kuumuta pannil päevalilleõli ja samal ajal veereta tainatükke heldelt jahus.
8. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Seda rooga saab serveerida nii eelroana kui ka pearoana. Zrazy’d on maitsvad isegi külmalt. Tomatikastet on kõige parem serveerida kõrvale.

Avokaado salat krevettidega

Metallikvalge pull hindab seda kaunist paastuaja rooga – see ühendab rohelisi ja köögivilju. Algupärane koostis ja unustamatu maitse teevad sellest eelroast tema lemmiku.

Koostisosad:

• krevetid - 200 g;
• rukola - 60 g;
• oranž - 120 g;
• avokaado - 1 tk;
• avokaadoõli - 1 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl;
• soola ja pipart maitse järgi.

Krevetid keedetakse esmalt ja seejärel kooritakse, eemaldades pea, kest, saba ja soone. Tooreid külmutatud krevette keedetakse 5 minutit, värskeid krevette aga umbes 10 minutit.

Samm-sammult ettevalmistus:

1. Rukolat pestakse, kuivatatakse paberrätikutel ja pannakse salati kaussi.
2. Avokaado kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, apelsiniviiludelt eemaldatakse valge membraan, kivi eemaldatakse ja viilud lõigatakse pooleks.
3. Laota puuviljad, avokaadoviilud ja krevetid rukolale. Piserda peale sidrunimahla ja nirista peale avokaadoõli.

Salatit saab asendada mereandide ja avokaado tartlettidega. Nende valmistamine on kiire ja lihtne:

• Pange ettevalmistatud korvidesse punane kaaviar (1 teelusikatäis igaüht);
• ühel küljel - krevett, teisel küljel - avokaado tükk;
• rohelusega kaunistatud.

Tavalise muretaigna tartleti läbimõõt on umbes 10 cm. Punase kaaviari tartlettide serveerimiseks on kõige parem valida väiksemad – umbes 5 cm.

Soe, lihtne ja maitsev seenesalat sidrunikoorega

Soojad salatid on populaarne eelroog. Serveerimisel on kõige parem need portsjoniteks jagada ja taldrikud soojendada – nii hoiavad need kauem soojas. Teise võimalusena võite neid serveerida jagatud nõus läbipaistva kaane all.

Koostisosad:

• 400 g seeni;
• 100 g tomateid;
• 1 sidrun;
• 1 magus punane sibul;
• 2 spl oliiviõli;
• 1 küüslauguküüs;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• sool ja jahvatatud must pipar;
• 1 spl l sidrunikoor;
• kirsstomatid;
• pool hunnikut peterselli.

Selle roa valmistamine on väga lihtne. Lõika punane sibul poolrõngasteks, roheline sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks, šampinjonid neljaks ja suured tomatid kaheksandikuteks. Jäta kirsstomatid terveks.

Samm-sammult retsept:

1. Kuumuta pannil õli, prae sibulat klaasjaks, lisa sibul ja seened ning prae 4-5 minutit pidevalt segades.
2. Lisa tomatid (välja arvatud kirsstomatid) ja roheline sibul, lase kaane all 3 minutit haududa.
3. Pannilt eemaldamata lisa soola, pipart, puista peale sidrunimahla ja maitsesta koorega.
4. Tõsta salatikaussi, samal ajal segades.
5. Enne serveerimist puista peale ürte - peterselli või koriandrit.

Kuidas küpsetada paastuaja meemuffineid

See on autentne kloostriretsept. Seda saab küpsetada suurel pannil või väikeste muffinitena – neid on lihtsam serveerida.

Koostisosad:

• mesi - 1 spl;
• soe vesi - 250 ml;
• granuleeritud suhkur - 0,5 ml
• taimeõli - 0,5 ml;
• näpuotsatäis soola;
• sooda - 0,5 tl;
• jahu - 1,5 tassi.

Silikoonvormides on lihtsam küpsetada. Lihtsalt veendu, et need enne vormist välja võtmist veidi jahtuvad, muidu lagunevad laiali.

Samm-sammult retsept koos videoga:

• Sega kokku mesi, suhkur, vesi, taimeõli ja sool.
• Segage, kuni kõik terad on lahustunud.

• Lisa sõelutud jahu soodaga.
• Sega täiesti ühtlaseks – tainas tuleb kergelt vedel, isegi vedelam kui pannkookide puhul.

• Määri muffinivormid taimeõliga või aseta neisse küpsetuspaberiga vooderdatud topsid. Täida need taignaga 2/3 ulatuses.
• Küpseta 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 13–17 minutit, kuni tainas on kerkinud ja kuldpruun.

Paastuaja piparkoogid rosinate ja pähklitega

See magustoit sobib ideaalselt uusaastaõhtuks. Tainas on pehme ja õhuline. Seda saab kaunistada nagu päris kooki seltskondlikul puhul. Ja mis kõige tähtsam, selle valmistamine ei võta palju aega.

Loe kaNorra romantikasalat konserveeritud roosa lõhega Norra romantikasalat on maitsev roog, mis on valmistatud konserveeritud roosast lõhest, riisist ja köögiviljadest. Kihtide maitsestamiseks soovitan segada võrdsetes osades majoneesi ja hapukoort, seejärel maitsestada soola ja pipraga ning…

Koostisosad:

• 2 tassi jahu;
• 2 spl mett;
• klaas suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• 200 ml vett;
• 0,5 tassi kreeka pähkleid;
• 0,5 tassi rosinaid;
• 2 spl kakaopulbrit;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• näpuotsatäis koriandrit ja kaneeli.

Valmistamisel on oluline järgida järjekorda. Kuivad ja märjad koostisosad segatakse eraldi. Nii küpsetatakse muffineid – tainas tuleb veidi lahti ja niiske.

Samm-sammult retsept fotodega:

1. Kuumuta mett, kuni see sulab. Sega kõik vedelad koostisosad ja suhkur, segades, kuni graanulid on lahustunud. Lase jahtuda.
2. Sega kuivad koostisosad kokku.
3. Sega kahte tüüpi koostisosi ja lisa pähklid ja rosinad.
4. Samal ajal kui ahi kuumeneb 200°C-ni, määri pann taimeõliga. Vala tainas sisse.
5. Küpseta 35–40 minutit, kontrollides küpsust hambatikuga. Enne serveerimist kaunista pähklite ja tuhksuhkruga.

Veel üks uusaasta küpsetis, mida aasta peremees – Metallhärg – kindlasti hindab. Retsepti on lihtne meeles pidada: 1 tass mannat, 1 tass suhkrut ja 1 tass vett ning pool tassi taimeõli. Sega kõik kokku, lisa pakk küpsetuspulbrit ja vaniljesuhkrut, 3 supilusikatäit kakaod, peotäis hakitud pähkleid ja 100 grammi rosinaid. Küpseta eelsoojendatud ahjus määritud pannil 180°C juures umbes 45 minutit.

Maitsvad paastuaja kanapeed

Kanapeed on miniatuursed leivavõileivad. Neid saab hõlpsasti serveerida varraste või hambatikkude abil. Neid minivõileibu serveeritakse eelroana või magustoiduna.

Küpsetamisvõimalusi on palju:

1. Heeringas, värske kurk ja till. Lõika must leib – eelistatavalt Borodinski leib – väikesteks tükkideks. Eemalda heeringalt kest ja nahk ning lõika portsjoniteks. Aseta kala leivale, puista peale tillioksake. Kinnita varrastega.
2. Puuviljavaagen. Vaja läheb: mandariine, värskeid maasikaid, viinamarju ja konserveeritud ananassi. Pane ananassitükid nõrutama sõelale. Eemalda viinamarjadest ja mandariinidest seemned ning lõika maasikad pooleks. Aja maasikad, mandariinid, ananass ja viinamarjad varrastele ning aseta need taldrikule vikerkaaremustrisse.
3. Vinegreti-kanapéd. Lõika krutoonid väikesteks ruutudeks. Keeda porgandid, peedid ja kartulid ning lõika võrdseteks tükkideks. Võid kasutada ka vormiroogasid. Viiluta ka marineeritud kurk. Sega köögiviljad, lisa konserveeritud punased oad ja veidi riivitud mädarõigast ning maitsesta majoneesiga. Aseta salat krutoonide vahele ja kinnita varrastega. Kaunista ürtidega, näiteks tilli, peterselli või rohelise sibulaga.
4. Oapüreega kanapeed. Lõika kergelt röstitud leib või krutoonid ruutudeks. Prae 1 suur hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisa hakitud petersell ja koriander, khmeli-suneli ja sool. Prae 3 minutit. Nõruta oad purgist, kuivata 70 g kreeka pähkleid mikrolaineahjus kergelt ja haki segu 2 küüslauguküünega hakkima. Sega sibulakastmega. Pane 1,5 tunniks külmkappi.

Paastuaja toitudeks mõeldud spetsiaalne majonees on valmistatud ilma loomsete saadusteta. See kaste sobib lisaks suupistetele ka köögiviljasalatite maitsestamiseks ja serveerimiseks kuumade roogade, näiteks kala või seentega.

Koostisosad lahja majoneesi valmistamiseks:

• vesi - 200 ml;
• maisitärklis - 1,5 spl;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 0,5 tl;
• sinep - 1 tl;
• sidrunimahl või lauaäädikas 9% - 2 tl;
• taimeõli - 200 ml.

Jaga vesi kahte anumasse. Pane üks pliidile ja lase keema tõusta. Lisa teise anumasse tärklis ja sega ühtlaseks massiks.

Samm-sammult retsept:

1. Vala järk-järgult keeva vett lahustunud tärklisse, pidades meeles segada, et vältida tükke.
2. Kui segu on paksenenud, jahuta toatemperatuurini.
3. Vispli või mikseriga madalal kiirusel lisa järk-järgult suhkur, sool, sinep, õli ja sidrunimahl. Lase jahtuda.

Uusaastaööl magustoiduks pakuvad nad lisaks küpsetistele ka kommidSeda tüüpi kondiitritoodete valimisel tuleks olla ettevaatlik. Šokolaad – isegi tume šokolaad – sisaldab piima, mis on loomne saadus. Seda kasutatakse ka karamelli ja iirisekaramelli valmistamiseks. Seetõttu on lastele parim magus valik kõvad kommid.

Keeda siirupit 1 osast äädikast, 10 osast suhkrust ja 1 osast veest, kuni see pakseneb. Kui magus segu muutub punakaks, vala see taimeõliga määritud vormidesse. Vee asemel võid kasutada kompotti, marja- või puuviljamahla. Erksavärviliste kommide saamiseks võid lisada toiduvärvi.

Kulinaarsed katsetused on alati teretulnud. Kui planeerite ette, on paastuaja lauas veedetud uusaastaöö sama lõbus kui iga tavamenüüga püha.