Talveks ladustamiseks kõrvitsaid valides on oluline kaaluda parimaid sorte. Need peaksid olema hilja valmivad kõrvitsad. Need valmivad sügise keskel ja neid saab keldris või klaasitud rõdul säilitada kuni ühe aasta.
Kõrvitsa sordid
On palju sorte, mis võivad kevadeni säilida. Pikaajaliseks säilitamiseks kõrvitsaid valides on need need, mida valida:
- Ždana. Varakult valmiv sort, mida iseloomustab magus ja kindel viljaliha. Talub hästi välist mehaanilist stressi ja putukakahjureid;
- Janina. Seda köögivilja soovitatakse dieedipidajatele. Viljaliha on kindel ja magus, mistõttu sobib see hästi suhkru asendajaks pudrus.
- Slavuta. Hilja valmiv sort. Haigustele ja kahjuritele vastupidav, seega on sellel pikk säilivusaeg;
- Arbatskaja. Valmib hooaja lõpus. Viljaliha on magus ja kindel, kasutatakse sageli magustoitudes;
- Polüaniin. Silindrikujulised viljad, magus kõrvits.
Teile võivad huvi pakkuda:Kõik need sordid taluvad hästi haigusi, transporti ja mehaanilist stressi. Oma omaduste tõttu valitakse need pikaajaliseks ladustamiseks.
Säilitamistingimused ja -aeg
Ideaalne asukoht on kelder või maakelder, kuna see on jahe, niiske ja otsese päikesevalguse eest kaitstud. Kõrvitsa maitsvaks ja söödavaks jäämiseks peaks temperatuur olema vahemikus 5–10 °C.
Külm võib saagi rikkuda. Seega, kui välistemperatuur on madal, tuleb kõrvitsat külma eest kaitsta.
Kõrvitsat ei tohiks külmkapis hoida. Temperatuuril alla 0°C muutub viljaliha vesiseks ja maitse halveneb. Kõrvitsat võib külmkapis säilitada kuni 1,5 kuud ilma kvaliteedi halvenemiseta.
Köögivili säilib sügavkülmas 7–10 kuud. See ei ole tervelt külmutatud. Esmalt koorige ja lõigake see tükkideks. Need saab pakendada anumasse või kilekotti.
Teile võivad huvi pakkuda:Köögiviljade säilivusaeg on tavaliselt üks aasta. Ebaõigete ladustamistingimuste korral võib see periood lüheneda mitme kuu võrra.
Säilitamismeetodid
Enne kõrvitsa hoiulepanekut kuivata seda paar päeva päikese käes. See eemaldab liigse niiskuse ning kõik lõikehaavad ja muud kahjustused kõvenevamaks muutuvad ja ei ole enam probleem.
- Kelder. Hoidke saaki riiulitel või riiulitel. Ärge jätke neid põrandale, kuna need riknevad kiiresti. Kasutage vähemalt kaubaaluseid või kandikuid;
- Korter. Valige koht, mis on otsese päikesevalguse eest kaitstud. Kui kavatsete kõrvitsaid pikka aega säilitada, asetage need nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku. Varred peaksid olema ülespoole suunatud.
- Rõdu. Klaasimata rõdu ei sobi, sest kõrvitsad külmuvad ja riknevad väga kiiresti. Klaasitud ja soojustatud rõdu sobib, kui vooderdada põrand vana teki või mitme papikihiga. Kõrvitsad tuleks katta, et need püsiksid soojas ja päikese eest kaitstud.
Kui hoiad kõrvitsaid korteris, kus tuled pidevalt põlevad, kata need paksu lapiga. See peaks igasuguse valguse blokeerima.
Keldri ettevalmistamine
Enne saagi keldrisse panemist peate ruumi ette valmistama. Selleks toimige järgmiselt.
- Puhastage ja tuulutage tuba, eemaldades niiskuse ja kopituse. Kuivatage see täielikult. Kontrollige ventilatsioonisüsteemi;
- Vabane hallitusest ja kahjuritest. Selleks töödelge keldrit lubja või väävlilisandiga. Tehke seda üks kord sügisel enne köögiviljade ladustamist;
- Eemaldage kõik praht: tolm, eelmise saagi jäänused ja vanad köögiviljad. Neid saab kohe süüa (kui need pole riknenud);
- Valmista ette riiulid või nagid ja vooderda need paberi või õlgedega.
Kui olete keldri ette valmistanud, hoidke kõrvitsaid selles. Riknemise vältimiseks tehke seda õigesti:
- ärge hoidke köögivilju paljastel riiulitel;
- Asetage saak nii, et puuviljad ei puutuks vastu seinu, kuna just siin koguneb temperatuurimuutuste tõttu niiskus;
- Aseta varred peale. See aitab sul kõrvitsa seisukorda jälgida ja kiiresti aru saada, kas see on riknenud.
- Köögiviljad ei tohiks üksteisega kokku puutuda. Ärge pange neid üksteise otsa ega kuhjake neid kokku. See aitab vältida nakatumist ühest haigestunud viljast.
- Rikutud kõrvitsa eemaldamisel asendage õlekõrs või paber, millel see lebas.
Kontrollige kõigi kõrvitsate seisukorda umbes kord kuus. Tuulutage ruumi regulaarselt, et vältida nende plekkimist või riknemist.
Teile võivad huvi pakkuda:Nõuetekohase hoolduse ja ettevalmistuse korral saab kõrvitsaid keldris säilitada kuni aasta. Isegi kahe kuu pärast on köögiviljad sama küpsed ja maitsvad kui päeval, mil nad olid. Selle saavutamiseks peate jälgima saaki, ventileerima keldrit ning hoidma stabiilset temperatuuri ja niiskust.
Kõrvitsate kasvatamine õues (seemnest saagikoristuseni)
Kõrvitsa ja squashi mosaiikhaigus