Kuidas kurke külmkapis kauem värskena hoida – ajaraamid ja meetodid

Kurgid on tervislik ja mahlane köögivili, kuid kahjuks riknevad nad kiiresti, kui neid kodus korralikult ei säilitata. Nad muutuvad kollaseks ja närtsivad, kaotades oma maitse ja toiteväärtuse. Kui hooaeg on läbi, tahad sa seda köögivilja, mida sageli kasutatakse erinevates salatites, nautida nii kaua kui võimalik.

Õige külmutusmeetodi valimisega saate oma õues kasvatatud kurke kauem värskena hoida ja neid vähemalt kuu aega nautida. Säilitamiseks valitud sort ja vilja välimus on üliolulised.

Kui kaua saab värskeid kurke külmkapis säilitada?

Kurgid sisaldavad suures koguses vett, vähemalt 95%. Pärast vilja korjamist algab niiskuse vabanemise protsess. Seetõttu on temperatuuri ja niiskuse säilitamine oluline. Kurke saab säilitada keskmiselt nädala. Külmkapis hoidmine võib neid veidi kauem värskena hoida. Teatud tingimuste järgimise ja erinevate säilitusmeetodite kasutamisega saab värskust pikendada kuni kuu aega ja mõnel juhul kogu talve.

Köögivilju saab säilitada kuni kaks nädalat, pakkudes neile suurenenud niiskust. Näiteks võite need mähkida niiskesse lappi, panna külmkappi ja perioodiliselt niisutada.

Kurkide värskena püsimise aeg sõltub suuresti valitud puuviljast. Säilivusaega võivad mõjutada nii valitud sort, suurus kui ka välised omadused, näiteks terviklikkus ja varre olemasolu. Väikeste seemnetega kindlamatel viljadel on palju pikem säilivusaeg.

Puuviljade valimine pikaajaliseks ladustamiseks

Köögiviljade külmkapis säilivusaeg sõltub valitud sordist. Olulised on nii puuvilja välised kui ka sisemised omadused.

Milliseid sorte valida?

Aednike kogemuste põhjal saame tuvastada sorte, mis sobivad suurepäraselt pikaajaliseks siseruumides kasvatamiseks:

• Nežinski;
• Põõsas;
• Paraad;
• Võistleja;
• Hävimatu 40;
• Harkov;
• Sadko.

Muud omadused

Köögiviljade valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende välistele omadustele:

1. Kurgil peaks olema tihe koor, ilma nähtavate kahjustusteta.
2. Värvus on tumeroheline ja nahk on kaetud paljude teravate vistrikega.
3. Tasub pöörata tähelepanu vistrike värvile - need peaksid olema tumedad, mitte valged.
4. Viljaliha peaks olema tihe ja seemned väikesed.
5. Varre olemasolu kaitseb köögivilja kiire niiskuse kadumise eest.
6. Parem on eelistada keskmise suurusega kurke, mille suurus on 10–13 sentimeetrit.

Külmkapis hoidmiseks vali värsked kurgid, mis on värskelt aiast korjatud. Kui vilju on mitu päeva kodus hoitud ja mitte külmkapis, muutuvad need kasutuskõlbmatuks. Köögiviljad peaksid olema puhtad ja pinnalt niiskuseta. Selle saavutamiseks puhasta neid kuiva lapiga, pesemata, et vältida mädanemist takistava ja niiskust kauem säilitava kaitsekile kahjustamist.

Säilivusaeg sõltub ka kasvatusmeetodist. Kasvuhooneköögiviljad ei säili kaua värskena. Parim on kasutada avamaal kasvatatud köögivilju.

Kuidas hoida kurke tavalises külmkapis kauem värskena, ilma et need närtsiksid

Kurkide külmkapis närbumise vältimiseks ja nende võimalikult kauaks värskena hoidmiseks tuleb neid säilitada spetsiaalsetes tingimustes. Nende värskuse pikendamiseks kodus on mitu võimalust.

Küünlaga purgis

See meetod on lihtne ja ei võta palju ruumi:

1. Peate võtma puhta klaaspurgi mahutavusega 2-3 liitrit.
2. Asetage keskele parafiinist küünal.
3. Vala kurgid purki.
4. Pärast seda süüdatakse küünal ja põletatakse umbes 10 minutit.
5. Pärast seda kustutatakse küünal ja purk suletakse tihedalt kaanega.

Purki tuleks hoida külmkapis.

Vaakum

Vaakumpakendit kasutatakse lisaks erinevatele lihatoodetele ka paljude köögiviljade säilitamiseks. Kurgid pole erand. Vaakumpakendis köögivilju tuleks hoida jahedas ja valguse eest kaitstult.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kurgid avamaal - isetolmlevad sordid
Kurkide, köögiviljade, kasvatamine algas enam kui kuus tuhat aastat tagasi. Mõned aednikud ütlevad, et kurgid on...Loe edasi…

Et köögiviljad püsiksid värsked kuni kolm kuud, eemaldage neilt muld, pühkige need kuivaks ja asetage spetsiaalsesse vaakumpakendisse. See võib olla plastmahuti spetsiaalse õhu väljatõmbeseadmega või muu sobiv seadeldis.

Paberil

Paks paber aitab kurke säilitada. Võite kasutada ka paberrätikuid või salvrätikuid. Paber peaks olema täiesti puhas (tindivaba). Mähi kurgid eraldi paberisse ja pane kotti. Seejärel pange need köögiviljasahtlisse.

Vees "nagu kimp"

Külma vee abil saad köögivilju värskena hoida kuni kuu aega. Selleks võta ükskõik milline sobiv anum, täida see külma veega ja kasta köögiviljad sinna umbes 2 cm sügavuselt, varred allapoole. Seejärel aseta need külmkapi köögiviljasahtlisse. Anumas olevad köögiviljad meenutavad vaasis olevat "kimpu". Vett tuleks iga päev vahetada.

Munavalges

Kõik ei tea originaalset meetodit köögiviljade munavalges hoidmiseks. Erinevalt teistest meetoditest on esimene samm köögiviljade põhjalik pesemine. Pärast kuivatamist pintselda igaüht lahtiklopitud munavalgega. Pind peaks olema täielikult kaetud õhukese munavalgekihiga.

Ebatavalised salvestusmeetodid

Kurke saab säilitada ebatavaliste meetodite abil, mis pole laialdaselt tuntud. Samas on need tõhusad ka kurkide värskuse ja maitse säilitamisel.

Teile võivad huvi pakkuda:

Polükarbonaadist kasvuhoone kurgid - parima sordi valimine
Polükarbonaadist kasvuhoones kurkide kasvatamine nõuab hoolikat hooldust, kuna see nõuab õigeaegset kastmist,…Loe edasi…

Liivas

Liiv võimaldab säilitada suuremat puuviljamahtu ilma jahutamiseta. Puuvili pannakse anumasse ja kaetakse järk-järgult puhta liivaga, tagades iga anuma vahele sujuva liivakihi. Seejärel asetatakse anum jahedasse kohta, näiteks keldrisse.

Kapsas

Kurke saab kauem säilitada, kui need juba aias kapsalehe sisse mässida. Seda meetodit kasutatakse kurkide istutamiseks varajaste kapsasortide kõrvale. Kui väike kurk on moodustunud, asetage see kapsalehtede vahele, varre lähedale.

Kui kurgid on soovitud suuruseks kasvanud, lõigatakse kapsapea ära ja pannakse keldrisse. See toimib köögiviljade hoiustamise anumana. See meetod hoiab puuviljad mitu kuud värskena. Kapsa säilivusaja pikendamiseks on kõige parem see paberisse mähkida.

Äädika abil

Selle meetodi jaoks vajate emaileeritud anumat. Lisage põhja 2-3 mm kiht äädikat. Asetage peale piludega kandik ja laoge kurgid sellele. Veenduge, et kurgid ei puutuks kokku äädikaga. Sulgege anum tihedalt. See meetod hoiab kurgid värskena kuni kuu aega.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

Savipotis

Saaki säilib hästi savinõus. Nõu põhja pannakse õhuke kiht liiva, seejärel lisatakse kiht kurke ja peale veel liiva. Seda potti saab hoida nii külmkapis kui ka keldris.

Teile võivad huvi pakkuda:

Erinevad kurgid ja tomatid talveks: retseptid fotodega
Konserveeritud köögiviljad või puuviljad on hea viis vitamiinipuuduse korvamiseks talvel, kui värskeid on raske leida...Loe edasi…

Tünnis

Puutünn on suurepärane köögiviljade hoiustamise võimalus. See peaks olema valmistatud tihedast puidust (parim on tamm). Viljad pakitakse tihedalt tünni ja suletakse õhukindlalt. Seejärel lastakse tünn jõepõhja ja kinnitatakse kindlalt, et kaitsta seda voolu eest.

Säilitamine toatemperatuuril

Toatemperatuuril on kurkide värskusaeg oluliselt lühem, keskmiselt 3 päeva. Neid on kõige parem säilitada pappkarpides temperatuuril, mis ei ületa 15 °C (59 °F) ja õhuniiskuse juures, mis ei ole madalam kui 90%. Temperatuuril 10 °C (50 °F) säilivad kurgid nädalast kuni 10 päevani.

Korduma kippuvad küsimused

Järgides mõnda lihtsat reeglit, saate pikendada kurkide säilivusaega ja nautida värskeid saadusi nii endale kui ka oma perele. Pikaajaliseks säilitamiseks kurkide valimisel on oluline arvestada sordi, kasvatusmeetodi ja välimusega.