Mis on punase kübaraga seene nimi ja milline on selle kirjeldus? (+24 fotot)

Seenekorjajad kohtavad metsas sageli mitmesuguseid punakübaralisi seeni. Tavaliselt on nad väga atraktiivsed, kuid ilma nende nimesid teadmata on parem neid korjata, kuna paljud on mittesöödavad või isegi mürgised. Parim on minna vaiksele jahile kogenud seenekorjajaga, kes tutvustab teile otse laia valikut seeni. Kui see pole võimalik, uurige hoolikalt sellise välimusega söödavate ja mittesöödavate seente fotosid ja kirjeldusi.

Söödavad seeneliigid punaste kübaratega

Päris seente eristamiseks valedest peate teadma mitte ainult nende nimesid, vaid ka hoolikalt uurima igaühe kirjeldust ja fotot.

Punase korgiga söödavad liigid hõlmavad järgmist:

1. Punasilmsel võiseenel on lame kübar, mille keskel on kühm. Selle eripäraks on limase kestaga seen, mida on viljalihast üsna lihtne eraldada. Vars on oranž kollaka varjundiga. Viljaliha muutub kahjustumisel punaseks.

   

   

2. Punasele haavaseenele on iseloomulik kerajas ja üsna lihakas kübar, mis on värvuselt punane, pruunikaspunane või oranž. Valge vars on kaetud helvesteliste tumedate soomustega. Lõikel on viljaliha valge, varre alumine külg sinaka varjundiga. Lõikel muutub viljaliha kiiresti siniseks ja seejärel mustaks.

   

   

3. Punasel puravikul (Boletus ruddenscens) on rikkalik punane kübar, mõnikord pruuni või karmiinpunase varjundiga. Noortel viljadel on kübar kumer, padjakujuline, küpsematel viljadel aga sageli lameneb kübar ja pinnal on väikesed praod.

   

   

4. Soo-russula peetakse suurepäraseks seente delikatessiks, mida saab valmistada igal moel. See edeneb niisketes ja niisketes kohtades ning kasvab sageli soodes. Vilja kübar on sügavpunane ja vars on valge, mõnikord roosaka varjundiga.

   

   

5. Kivapunased kukeseened elavad tamme- ja lehtmetsades. Kübara värvus varieerub kahvatupunasest kuni tumepunaseni. Kübar on väike, kuni 4 cm läbimõõduga ja lehtrikujuline. Vars ulatub 2–5 cm kõrguseks.

   

   

Tingimuslikult söödavad sordid

Tingimuslikult söödavad seened on need, mida saab süüa alles pärast eeltöötlemist. Neid keedetakse, leotatakse, blanšeeritakse või kuivatatakse. Pärast ühte neist protsessidest võite alustada peamise seeneroa valmistamist. Punaste kübaratega seente hulgast eristatakse järgmisi pooltoidulisi liike:

1. Punasele piimakübarale on iseloomulik punakaspruun kübar, mille läbimõõt ulatub 20 cm-ni. Enamasti on seene pind helepruun, kuid leidub ka sügavoranže ja punaseid piimakübaraid. Viljaliha on üsna rabe, valge või punaka varjundiga. Lõikepind lõhnab nagu keedetud krabi või kala.

   

   

2. Kollakaspunasele pihlakale on iseloomulik tuhm, lihakas kollakasoranž või kollakaspunane kübar. Kübara läbimõõt võib ulatuda 15 cm-ni. Pinnal asuvad väikesed burgundiavärvi soomused. Viljaliha on kollane, maheda maitse ja hapuka aroomiga.

   

   

3. Telliskivipunast meeseent peetakse valemeeseeneks ja tinglikult söödavaks seeneks. Lihava kübara läbimõõt on 4–12 cm ning värvus võib olla punakaspruun, telliskivipunane või pruunikaskollane. Viljaliha on valge kollaka varjundiga ja kergelt mõrkja maitsega. Vars kasvab kuni 10 cm pikkuseks ja on üsna tiheda konsistentsiga. Meeseent võib leida suvel ja sügisel surnud puidult ja lehtpuude kändudelt.

   

   

Punaste kübaratega mittesöödavad ja mürgised seened

Mittesöödavaid seeni välditakse toiduvalmistamisel sageli nende halva maitse tõttu. Neil sortidel võib olla kibe või terav maitse ja väga ebameeldiv lõhn. Mürgiseid liike ei ole soovitatav isegi puudutada, kuna ka nende eosed sisaldavad mürki. Jahipidamisel on soovitatav olla äärmiselt ettevaatlik, kuna mõnel söödaval seenel on võltsjälg. Tasub tutvuda ohtlike metsaelanikega:

1. Punast russulat võib okasmetsades leida varasügisel. Kübar on väike, ulatudes maksimaalse läbimõõduni 6 cm. Kübar on lameda kumera kujuga ja tumepunase värvusega. Kahjustamise korral eritab see meeldivat aroomi ja toores viljaliha on terava maitsega.

   

   

2. Harilik seen (Russula Kelei) moodustab kuni 8 cm läbimõõduga väikese kübara. Seen on tumedat värvi: burgundiapunane, lilla või punane. Vilja vars on punane violetse varjundiga. Lõigatuna on viljal meeldiv aroom ja üsna terav maitse.

   

   

3. Terava maitsega russula leidub sageli niisketes okasmetsades. Selle punane või roosakaspunane kübar võib ulatuda 10 cm läbimõõduga. Noortel seentel on lamedad kumerad kübarad, mis küpsedes laialivalguvad. Selle seene maitse ja aroom on üsna ebameeldivad. Seda sorti peetakse üheks ohtlikumaks seeneks, kuna selle viljaliha sisaldab toksiini muskariini, mis isegi väikestes kogustes võib põhjustada tõsist mürgistust.

   

   

4. Punane kärbseseen on kaetud erkpunase kestaga, mis on tihedalt kaetud valgete helvestega, mis meenutavad pisikesi tüügaid. Viljal on õrn lõhn. Viljaliha on valge, kuid koore all võib see olla helekollane või oranž. Silindrikujuline vars ulatub 20 cm kõrguseks ja kuni 2,5 cm läbimõõduga.

   

   

Reeglid, kogunemiskohad ja ettevaatusabinõud

Söödavate seente jahtimisel on esimene asi, mida arvestada, kogumiskoht. Metsad või mäed on suurepärased võimalused korjamiseks. Oluline on hoida eemale tolmustest teedest ja tööstuspiirkondadest.

Kui jahi ajal viibivad lapsed, tuleks neil rangelt keelata marju ja seeni puudutada või maitsta. Punutud korv või seljakott on sobiv metsaannide anum, mis võimaldab viljadel värsket õhku "hingata".

Seeni on kõige parem korjata varahommikul. Soovitatav on viljakehi mitte mullast välja tõmmata; parem on need lõigata või õrnalt keerata, et seeneniidistikku kahjustada. Tõsise kahjustuse korral seeneniidistik sureb, mis tähendab, et selles kohas uusi seeni ei kasva. Enne viljakehade korvi panemist kontrollige neid hoolikalt usside suhtes.

Kodus tuleks saaki veel kord hoolikalt kontrollida, pesta, koorida ja korralikult töödelda. Pärast puuviljade keetmist visake vesi ära, kuna see sisaldab kahjulikke või isegi mürgiseid aineid.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Punaste kübaratega seente hulgas võib leida nii söödavaid kui ka mürgiseid seeni. Enne jahtimist on oluline tutvuda nii söödavate kui ka mürgiste sortidega. Lõppude lõpuks, kui sa oma vaenlast tunned, saad teda ohutult vältida.