Seašašlõki marinaadid mahlakaks ja pehmeks muutmiseks

Muistsed roomlased kasutasid liha marineerimist edukalt. Pärast liha leotamist meresoolas vees hoidsid nad seda päikesevalguse käes, et lahus aurustuks. See protsess neutraliseeris lihas olevad parasiitide vastsed, pikendas selle säilivusaega ja andis sellele pehmema tekstuuri. Seašašlõki marineerimiseks on palju võimalusi. Marinaadi valik ja toote marineerimise aeg sõltuvad aga koka maitsest ja sealiha sitkusest.

Parimad marinaadid mahlakuse ja pehmuse saavutamiseks

See liharoog, mis oli algselt Aasia nomaadide igapäevane eine, on muutunud rituaaliks oma reeglite ja traditsioonidega. Sealiha saab valmistada ka ilma marineerimata, kuid maitse on marineeritud toote omast väga erinev. Lisaks võimaldab sealiha marineerimine teil:

• saavutada liha pehmus ja mahlakus;
• andke tootele vürtside lisamisega täiendav maitse ja aroom;
• lühendage küpsetusaega kaks kuni kolm korda.

Toidu pehmendamiseks ja maitse lisamiseks enne praadimist kasutage ürte ja köögivilju, veini, mett ning puu- ja köögiviljamahla. Maitsva šašlõki valmistamiseks saab kasutada ka teatud piimatooteid.

Klassikaline marinaad äädikaga

Paljude sealiha marineerimise viiside hulgast enne praadimist paistab see retsept silma. Lisaks populaarsusele on see meetod väga odav, kiire ja pehmendab sealiha hästi.

Vajalikud tooted:

• liha – 2 kg 500 g;
• sibul - 400 g;
• toiduäädikas – 150 ml;
• päevalille- või maisiõli - 75 g;
• paprikad: must, piment - 3 g igast vürtsist;
• muskaatpähkel;
• oregano;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Pärast liha pesemist ja puhta köögirätikuga kuivatamist eemaldage kõõlused ja membraanid. Järgmisena:

• lõigake ettevalmistatud toode suurteks ribadeks;
• koorige sibul ja lõigake see suurteks rõngasteks;
• asetage koostisosad 3-liitrisesse anumasse, lisage sool ja vürtsid;
• Suures klaasis või kruusis segage äädikas ja taimeõli, lisage peamistele koostisosadele;
• Asetage anumas olevate toodete peale raske raskus, et neid järk-järgult alla suruda, ja asetage need jahedasse kohta;
• Pärast toote 5-7-tunnist marinaadis hoidmist alustage praadimist.

Sibulamarinaadis ilma äädikata

Söel küpsetatud peeneks hakitud sealiharoog peaks olema mahlane. Rikkaliku toote saladus peitub marinaadis ja liha enda kvaliteedis. Sibulas kääritamine on hea valik neile, kes ei soovi äädikat kasutada. Valmis roog ei ole hapu, vaid pigem loomuliku maitsega.

Vajalikud tooted:

• kaelaliha – 2,5 kg;
• sibul – 700 g;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Liharümpa kaelaga külgnev osa puhastatakse, loputatakse ja kuivatatakse. Järgmisena:

• lõika kuivatatud toode suurteks tükkideks;
• Koori sibul ja tükelda see hakklihamasinas või segistis;
• Pärast koostisosade ühendamist lisage maitse järgi soola ja pipart ning laske 2-3 tundi tõmmata;
• Selleks, et sibul praadimise ajal kõrbema ei hakkaks, pühkige köögivilja pärast vardale keerutamist lihast veidi kuiva salvrätikuga;
• Prae mitte väga kuumadel sütel kuni valmisolekuni.

Sealiha majoneesi ja sibulaga

Tänu külmale kastmele ja sibulale on see grillitud sealiharoog maitsev ja mahlane. Kasutage kas kaela- või õlga.

Vajalikud tooted:

• liha – 2,5 kg;
• majoneesikaste - 300 g;
• sibul – 300 g;
• lauasinep – 1 pakk;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage ja kuivatage värske või sulatatud liha. Järgmisena:

• Lõika kuivatatud toode terava noaga 2,5 cm x 4 cm suurusteks tükkideks ja aseta kastrulisse või kaussi;
• lisa maitse järgi soola, musta ja maitseainesegu jahvatatud pipart, kastet;
• Sega hoolikalt, veendudes, et majonees kataks ühtlaselt kõik koostisosad;
• koorige sibul, lõigake see suurteks rõngasteks, segage;
• Asetage marineeritud liha 5-6 tunniks jahedasse kohta;
• Pärast leotamist asetage tooted liha või kala praadimiseks mõeldud grillpannidele ja praege mitte väga kuumadel söel valmis.

Keefiril

Selle kääritatud piimatootega marineeritud roog on meeldiva maitsega ning pärast sütel grillimist mahlane, pehme ja imelise aroomiga. See maitsev šašlõkk sobib suurepäraselt isegi dieedil olevatele inimestele.

Vajalikud tooted:

• üheaastase põrsa kael või õlg – 3 kg;
• sibul – 1 kg;
• hapupiim või keefir – 1,5 l;
• valge vein – 50 ml;
• Dijoni sinep - 2 teelusikatäit;
• sool - 6 teelusikatäit;
• marja, rosmariin, pipar, koriander, kurkum – maitse järgi;
• munad – 3 tükki.

Ettevalmistus

Loputa liha ja eemalda liigne rasv. Järgmisena:

• lõigake ettevalmistatud toode piki tera portsjoniteks;
• valage kääritatud piimatoode 5-liitrisesse anumasse, lisage sool, vürtsid ja valage vein;
• Koori sibul, lõika suurteks rõngasteks, lisa ülejäänud koostisosadele;
• Pange hakitud liha anumasse viimasena, segage kõik koostisosad hoolikalt läbi;
• katke anum toidukilega ja asetage jahedasse kohta kuueks tunniks tõmbama;
• Pärast leotamist veereta iga marineeritud lihatükk lahtiklopitud munade segus ja keera vardasse;
• Prae madalal kuumusel 25-30 minutit.

Punase veini marinaad

Veinis leiduvad tartraathapped pehmendavad liha tekstuuri. See muudab veinis marineeritud šašlõki pärast grillimist mahlaseks ja pehmeks. Piiritus annab lihale ainulaadsed maitsenüansid. Pärast grillimist kaovad etanooli aroom ja maitse, mistõttu on šašlõkk ohutu isegi väikestele lastele.

Vajalikud tooted:

• liha – 2 kg;
• punane viinamarjavein - 1 pudel;
• sibul – 200 g;
• magus pipar - 2 tükki;
• sidrunimahl – 1 supilusikatäis;
• petersell, till – 30 g;
• sool, jahvatatud piment - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage ettevalmistatud liha voolava vee all ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Järgmisena:

• Eemaldage kuivatatud tootest veenid ja liigne rasv, lõigake suurteks tükkideks, pekske;
• Koori 150 g sibulat ja lõika rõngasteks;
• haki paprika ja 50 g ülejäänud sibulat peeneks;
• Pange hakitud liha ja köögiviljad 4-liitrisesse anumasse, lisage vein ja sidrunimahl;
• Asetage jahedasse kohta, et lasta viis tundi käärida;
• Pärast leotamist pane vardasse, vaheldumisi liha sibularõngastega;
• Praadimise ajal vala ülejäänud marinaad lihale iga kümne minuti järel;
• Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega.

Granaatõunamahlas

Ainult õigesti valmistatud marinaad suudab liha tekstuuri pehmendada. Tänu granaatõunamahla kääritamisele on roog valmis enne, kui see isegi kuivaks läheb. Pärast selle puuvilja mahlas praadimist on liha õrn ja pehme ning omandab ka ainulaadse maitse.

Vajalikud tooted:

• üheaastase põrsa kael või õlg – 2,5 kg;
• mahl – 500 ml;
• oliivi- või päevalilleõli - 70 ml;
• sibul - 4 keskmise suurusega tükki;
• sool, pipar, koriander, basiilik, tüümian – maitse järgi.

Ettevalmistus

Esmalt pese liha ja kuivata see puhta lapiga. Järgmisena:

• lõigake ettevalmistatud toode suurteks kuupmeetriteks, hõõruge vürtsidega ja asetage 4-liitrisesse anumasse;
• Koori sibul, lõika suurteks rõngasteks, ühenda lihaga, sega;
• Valage peamistesse koostisosadesse taimeõli ja granaatõunamahl, lisage soola ja asetage kuueks tunniks jahedasse kohta;
• Pärast leotamist prae mitte väga kuumadel sütel 30-35 minutit.

Kaukaasia stiil

Kaukaasia piirkonnas austatakse šašlõkki valmistavat kokka kõrgelt. Ja selle roa valmistamise saladus antakse edasi isalt pojale. See Kaukaasia stiilis roog, mis koosneb peeneks viilutatud lihast, mida marineeritakse erinevates vürtsides ja grillitakse sütel, on aromaatne ja mahlane. Eriti õrn on kuuekuusest põrsast valmistatud šašlõkk.

Vajalikud tooted:

• kuuekuuse põrsa kael või õlg – 2 kg;
• jahvatatud piment – ​​2 g;
• lilla basiilik – 5 g;
• bardakush majoraan – 5 g;
• koriander – 3 g;
• ingveri juur – 3 g;
• selleri juur – 3 g;
• petersell – 10 g;
• muskaatpähkel – 1 g;
• köömned – 1 g;
• mahedamate sortide piparpulber – 5 g;
• keedetud vesi - 750 ml;
• viinamarjamahlaäädikas – 150 ml;
• soola maitse järgi.

Loe ka

Talvine köögiviljahautis, näppu lakkuda lasev

Täna teeme talveks köögiviljahautist. See on nii maitsev – lakud sõrmi! Hautisi saab teha kõige…

Ettevalmistus

Loputage kaela- või abaluu sooja vee all, et eemaldada luufragmendid, ja kuivatage. Järgmisena:

• Asetage ettevalmistatud ja kuivatatud liha lõikelauale ja lõigake väikesteks tükkideks;
• Koori sibul ja lõika keskmise paksusega rõngasteks;
• Valage vesi ja äädikas 4-5-liitrisesse anumasse, lisage sool ja vürtsid, segage;
• asetage liha ja sibul saadud vedelikku;
• Asetage jahedasse kohta 5-6 tunniks tõmbama;
• Marineeritud tükke saab praadida söel, grillil või koduses grillimasinas.

Tomatimahlaga

Lihtsaim viis liha marineerimiseks. Vaatamata valmistamise lihtsusele on valmis roog pärast marineerimist ja praadimist maitsev, mahlane ja õrn.

Vajalikud tooted:

• liha – 3 kg;
• tomatimahl — 1 liiter;
• sibul – 300 g;
• viinamarja- või õunaäädikas – 50 ml;
• must ja pimentpipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Enne küpsetamist peske sealiha ja kuivatage see puhta lapiga. Järgmisena:

• lõika kuivatatud toode tükkideks: 5 cm x 5 cm;
• Hõõru hakitud kangid soola ja vürtsidega ning aseta need 3-liitrisesse anumasse;
• Koori sibul, lõika poolrõngasteks, lisa lihale;
• Pärast hakitud koostisosade segamist valage mahl välja ja asetage kaheksaks tunniks jahedasse kohta tõmbama;
• Prae nõrgal tulel 30 minutit, valades peale ülejäänud marinaadi.

Sojakastme ja sidruniga

Kääritatud sojaubadest valmistatud toode, mis pehmendab ideaalselt lihakiude. See on kõige maitsvam marinaad, mis annab valmisroale vürtsika, aromaatse ja kergelt suitsuse maitse.

Vajalikud tooted:

• üheaastase põrsa kael või õlg - 2,5 kg;
• päevalille- või oliiviõli - 70 ml;
• kaste – 150 ml;
• till, petersell – 50 g;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• sibul – 200 g;
• pipra segu - 1 teelusikatäis;
• muskaatpähkel – 3 g;
• lilla basiilik – 10 g;
• loorberileht - 2 tükki;
• sool – maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage liha sooja vee all, et eemaldada kõik luufragmendid, ja patsutage kuivaks. Järgmisena:

• lõika kuivatatud toode portsjoniteks ja aseta 4-liitrisesse anumasse;
• Koori sibul, lõika rõngasteks ja ühenda põhitootega;
• Jahvata kaste, küüslauk, ürdid ja taimeõli blenderis või lase läbi hakklihamasina, lisa lihale;
• Pärast peamiste koostisosade segamist lisage sool ja vürtsid ning segage;
• Asetage ettevalmistatud marinaad lihaga jahedasse kohta kuueks tunniks tõmbama;
• Küpseta liha grillimiseks mõeldud grillil, praadides mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Mineraalvee peal

Söel grillitud ja mineraalvees leotatud peeneks hakitud liharoog tuleb alati mahlane ja õrn. Gaseeritud vedelik lagundab tõhusalt toore liha struktuuri. Ja erinevalt lauaäädikast ei anna see valmistootele haput maitset.

Vajalikud tooted:

• liha – 2,5 kg;
• sibul - 700 g;
• magusate, kergelt vürtsikate paprikasortide pulbriline vürts – 1 supilusikatäis;
• kuivatatud koriandri seemned – 1 g;
• gaseeritud vesi – 1,5 l;
• sool, must ja piment - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage liha külma vee all ja kuivatage puhta rätikuga. Järgmisena:

• lõika valmistoode vardasse torkamiseks sobivateks tükkideks ja aseta 4-liitrisesse anumasse;
• Koori sibul, lõika keskmise paksusega rõngasteks, lisa lihale;
• Piserdage peamisi koostisosi vürtsidega ja lisage maitse järgi soola;
• Pärast koostisosade segamist pange anum kõrvale, kuni liha eraldab oma mahlad, seejärel täitke see vahuveega;
• katke anum kaanega ja asetage see jahedasse kohta 8-10 tunniks tõmbama;
• prae kuumuse tõttu kustunud sütel täielikult küpseks.

Tomatipasta või Krasnodari kastmega

Mahe tomatipasta või Krasnodari kaste pehmendab sealihašašlõki rikkalikku ja rasvast maitset.. Lisaks sobivad need tooted hästi kokku.

Vajalikud tooted:

• kael või õlg – 2,5 kg;
• tomatipasta või Krasnodari kaste – 1 liiter;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• sibul - 3 tükki;
• petersell ja till – 50 g;
• suhkur – 2 teelusikatäit;
• basiilik – 10 g;
• keedetud vesi – 250 ml;
• sool, must ja piment - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputa liha sooja veega ja kuivata puhta vahvlirätiku peal. Järgmisena:

• lõika valmistoode portsjoniteks ja klopi kergelt läbi;
• Koori sibul ja lõika suurteks rõngasteks;
• Vala tomatipasta või Krasnodari kaste veega kastrulisse ja aseta tulele. Sega pidevalt, kuni see keeb.
• lisage keevasse segusse sool, suhkur ja vürtsid, hautage madalal kuumusel kolm minutit, pange kõrvale;
• lisa jahtunud tomatisegule liha, sibul ja hakitud küüslauk;
• Asetage saadud marinaad jahedasse kohta kuueks tunniks tõmbama;
• Prae jahtunud sütel 30 minutit.

Loe ka

Tomatid tomatipastas talveks

Väga praktiline ja ökonoomne retsept talviseks säilitamiseks: tomatid tomatipastas. Pasta on palju odavam kui mahl…

Õllega

Seamarinaadi retseptid on populaarsed gurmaanide ja peente roogade armastajate seas, andes tootele ainulaadseid maitseid. Üks selline retsept on õllemarinaad. Ärge muretsege, et roog pärast praadimist alkoholi lõhnab. Kõrgel temperatuuril aurustuvad alkaloidid täielikult ja liha omandab röstitud nisuterade peene maitse.

Vajalikud tooted:

• liha – 2,5 kg;
• õlu – 1 liiter;
• sibul - 500 g;
• päevalille- või maisiõli - 200 ml;
• sidrunimahl – 20 ml;
• sool, pipar – maitse järgi.

Ettevalmistus

Enne küpsetamist tuleb liha pesta ja puhta lapiga kuivatada. Järgmisena:

• Lõika valmistoode portsjoniteks ja klopi. Köögipindade plekkide vältimiseks klopi tükke, pakkides neid samal ajal toidukilesse.
• Asetage pekstud liha 4-5-liitrisesse anumasse ja valage õlut nii, et tükid oleksid täielikult kaetud, kuid ei hõljuks vedelikus;
• Lase tõmmisel toatemperatuuril 2 tundi tõmmata ja vala seejärel õlu suvalisse anumasse. Saadud tõmmist võib grillimise ajal söel grillitud varraste peale niristada.
• hõõru eemaldatud lihatükid jahvatatud musta ja pimentidega;
• Koori sibul, lõika õhukesteks rõngasteks, lisa lihale;
• Saadud koostisosadesse valage õli ja sidrunimahl, segage ja asetage 10 tunniks jahedasse kohta tõmbama;
• 20 minutit enne praadimist soola liha maitse järgi;
• Grilli madalal kuumusel 35 minutit, aeg-ajalt ülejäänud õllega kastes.

Kiiviga

Kiivi sisaldab spetsiifilisi ensüüme, mis lagundavad lihaensüüme kiiresti. Seetõttu tuleks marineerimisel vältida soovitatust suurema koguse kiivi lisamist ja liha marineerimist soovitatust kauem. Selle tulemuseks võib olla pudruseline ja mahlane roog, millel on vürtsikas ja krõbe koorik, mitte aga maitsvad praetud tükid. Selle retsepti järgimine annab mahlase ja õrna roa, millel on hapukas ja vürtsikas maitse, isegi ilma vürtside lisamiseta.

Vajalikud tooted:

• kael või sisefilee – 2 kg;
• kiivi - 3 tükki;
• sibul – 200 g;
• sool, must ja piment - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage liha sooja veega ja kuivatage see puhta ja kuiva lapiga. Järgmisena:

• lõika ettevalmistatud toode keskmise suurusega tükkideks, et neid saaks vardale hõlpsalt tõmmata;
• koorige puuviljad ja purustage need pudruks massiks;
• Koori sibul ja lõika keskmise paksusega rõngasteks;
• Pange kõik koostisosad 3-liitrisesse anumasse, lisage maitse järgi soola ja pipart ning segage;
• kaaluge mass maha ja laske sel 25–30 minutit toatemperatuuril tõmmata;
• Prae mitte väga kuumadel sütel 35–40 minutit.

Armeenia keeles

Enamik Armeenia sealiharetsepte on sarnased, erinedes ainult erinevate vürtside lisamise poolest. Armeenia stiilis šašlõki ainus eristav omadus on väga suured lihatükid. Samuti äädika puudumine marinaadis.

Vajalikud tooted:

• liha – 3 kg;
• päevalille- või maisiõli - 150 ml;
• sibul – 100 g;
• koriandri seemnepulber – 3 g;
• sool, must ja piment - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage liha voolava vee all, et eemaldada praht, ja patsutage kuivaks. Järgmisena:

• lõigake valmistoode väga suurteks tükkideks;
• valage taimeõli 5-liitrisesse anumasse;
• Purusta puhtas vahvlirätikus koriandri ja pipra seemned taignarulliga ning vala õli hulka;
• Koori sibul, lõika suurteks rõngasteks, ühenda liha ja teiste koostisosadega;
• katke saadud segu kaanega ja jätke see kuueks tunniks jahedasse kohta;
• viisteist minutit enne praadimist lisage marinaadile maitse järgi soola;
• Prae söel või grillil 25-30 minutit, kuni see on valmis.

Sinepi ja meega

See peeneks hakitud grillitud liharoog, mis on marineeritud sinepi-meekastmes, on kergelt hapuka ja meeldivalt magusa maitsega. Marinaadi koostisosade ainulaadne kombinatsioon loob valmis lihale ainulaadse maitse.

Vajalikud tooted:

• kael või sisefilee – 2 kg;
• mesi – 2 supilusikatäit;
• Dijoni sinep – 1,5 supilusikatäit;
• sibul – 300 g;
• küüslauk – 1 pea;
• magusate, kergelt vürtsikate paprikasortide pulbriline vürts – 1 supilusikatäis;
• taimeõli – 3 supilusikatäit;
• kuivatatud koriandri seemned – 1 g;
• sool, must ja pimentpipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage ja kuivatage värske või sulatatud liha. Järgmisena:

• lõigake valmistoode väikesteks tükkideks ja asetage 3-4-liitrisesse anumasse;
• Koori sibul, lõika suurteks rõngasteks, lisa lihale;
• sügavas kausis segage: mesi, taimeõli, sinep, hakitud küüslauk ja vürtsid;
• valage saadud vürtsikas-mee segu liha ja sibulaga anumasse, segage, katke kaanega;
• Lase marinaadil kolm tundi toatemperatuuril seista, segades iga poole tunni tagant;
• 20 minutit enne praadimist lisage marinaadile maitse järgi soola;
• Pärast leotamist prae mitte väga kuumadel söel mitte rohkem kui 25 minutit.

Omas mahlas

See retsept annab edasi grillitud liha loomuliku maitse aromaatsete vürtsidega. Valmistoode sobib suurepäraselt teie lemmikkastmega.

Vajalikud tooted:

• kael või sisefilee – 2 kg;
• sibul – 300 g;
• keskmise suurusega tomatid - 8 tükki;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• kuivatatud basiilik – 3 g;
• sool, must ja pimentpipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage värsket või sulatatud sealiha külma veega ja patsutage puhta vahvlirätikuga kuivaks. Järgmisena:

• valmistatud toode mitte väga suurte tükkidena;
• Koori sibul ja lõika keskmise paksusega rõngasteks;
• eralda küüslauk küünisteks, koori ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks;
• Asetage viilutatud lihatükid tasasele pinnale ja hõõruge iga tükk kuivatatud basiiliku ja pipraga;
• Asetage liha 4-liitrisesse anumasse, vaheldumisi sibula ja küüslauguga, ning katke toidukilega. Asetage jahedasse kohta viieks tunniks tõmbama;
• Pärast leotamist lisa lihale maitse järgi soola ja aja see vardasse, vaheldumisi tomatipoolikutega;
• Grilli söel või grillil 30 minutit.

Õige liha valik

Selleks, et valmis roog oma maitsega pettumust ei valmistaks, peate mitte ainult marinaadi õigesti valmistama, vaid valima ka turult või poest toortoote:

• Toortootel ei tohiks olla lima ega vereplekke. Igal tükil peaks olema kindel tekstuur;
• Kvaliteetse värske lihatoidu värvus on lõigatuna roosakaspunane, kontsentreeritud mahl on läbipaistev ja selle pind peaks olema kergelt niiske;
• Kvaliteetse toote lõhn ei tohiks olla eemaletõukav. Kui aroom on ebameeldiv, siis ära osta liha.
• Kui vajutate sõrmega kvaliteetse liha pinnale, peaks taane kiiresti tasandama.

Praadimise omadused

Selle peeneks hakitud lihast grillitud roa ainulaadsus seisneb selles, et iga tükk on küpsetamise ajal ümbritsetud kuuma õhuga. Maitsva šašlõki saamiseks järgige neid juhiseid:

• Söel grillides tuleks valida toode, mis on „noor” ja mahlane;
• Püüa vältida šašlõki keetmist külmutatud sealihast, kuna külmutatud sealiha kaotab poole oma toiteväärtusest. Valmis roog on sitke ja maitsetu.
• Maitsvat šašlõkki saab küpsetada mitte ainult sütel. Kasutada võib ka teisi küpsetusviise.

Pangas

Maitsvat šašlõkki saab kodus grillida ilma grilli või kuumade süteta, kasutades klaasnõusid. Selleks:

• Pese ja kuivata liha, lõika väikesteks tükkideks;
• marineeri toodet suurteks rõngasteks lõigatud sibulaga kolm tundi toatemperatuuril;
• peske ja kuivatage kahe- või kolmeliitrine purk;
• Kuivatatud anuma põhja asetage kiht poolrõngasteks lõigatud sibulaid ja seejärel asetage liha teravatele puupulkadele vardasse aetud;
• Kata purk metallkaane või toidukilega ja aseta pooleteiseks tunniks 200–210 kraadini ahju.

Grillil

Vaatamata tänapäevaste kaasaskantavate grillide ja muude grillimisseadmete tulekule on grill õues grillimise entusiastide seas endiselt väga populaarne. Maitsva liha valmistamiseks vajate:

• Veendu, et sul on õige kütus. Kõige sobivam süütematerjal on poest ostetud tamme- ja kasepuust süsi, samuti viljapuude palgid ja oksad;
• šašlõki keetmiseks valige kvaliteetne värske toode;
• valmistage ette sobiv marinaad;
• Valmistage röstimiseks vardad või spetsiaalne grill.

Elektrilises grillis

Elektrigrillil küpsetatud liha maitse erineb söegrillil küpsetatu omast, kuid on siiski maitsev. Nagu iga šašlõkiretsepti puhul, on oluline seda õigesti marineerida. Saadud liha on maitsev lisa igale pidusöögile. Elektrigrillil küpsetatud šašlõki mahlasuse ja õrnuse tagamiseks järgige neid samme:

• vali kindla konsistentsiga kael või sisefilee;
• lõika liha väikesteks tükkideks, et need praadimise ajal küttekeha külge ei jääks;
• keerake igale metallseadmele 5-6 sealihatükki;
• Pärast seadme vooluvõrku ühendamist asetage vardad sinna ja praege kuldpruuniks.

Ahjus

Kui te ei saa loodusesse minna, võite kodus ahjus šašlõkki küpsetada. Või võite lihtsalt rõdul pikniku pidada. Valmistamiseks:

• peske ja kuivatage liha, lõigake see suurteks tükkideks ja marineerige mitu tundi;
• Liha maitse saamiseks, nagu oleks see söel grillitud, lisage marinaadile lõhna- ja maitseaine, mis on loodud loodusliku suitsutamise efekti jäljendamiseks;
• Aseta küpsetusplaadile kiht poolrõngasteks lõigatud sibulaid ja aseta peale liha. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus tund aega.

Peeneks hakitud liha grillimiseks ettevalmistamine nõuab koka oskuslikke käsi. Marineerimiseks on lai valik retsepte igale maitsele, igaühel oma ainulaadne võlu.