Valge päikesevarju seene kirjeldus ja välimus (+21 fotot)

Agaricaceae sugukonda kuulub palju söödavaid seeni. Üks selline hinnatud seen on valge päikesevari. See haruldane seen sai oma nime silmatorkava sarnasuse tõttu avatud päikesevarjuga.

Seda võib leida sega- ja lehtmetsades kogu Venemaal, aga ka Euroopas, Aasias ja Ameerikas. Seda vilja koguvad enamasti kogenud seenekorjajad, kuna seal on mitu mürgist ja mittesöödavat sorti, mida võib kergesti segi ajada tõelise vihmavarjuga.

Valge vihmavarju iseloomulikud tunnused

Enamik päikesevarje on sarnased, kuid siiski on mõned eristavad tunnused, mis muudavad valge sordi tuvastamise lihtsaks. See on ülioluline seene eristamiseks ohtlikest analoogidest.

Välimus ja foto

Noorelt on valgel põldsajul (põldsajul) munajas kübar, mis vanusega avaneb, meenutades avatud vihmavarju. Visuaalselt meenutab see kirjusajul, kuid valge vili on puhasvalge heledamate soomustega.

Nagu kõigil oma sugulastel, on ka sellel isendil membraanne rõngas, mis liigub kergesti vertikaalselt.

Struktuuri ja liikide erinevused

Lihava kübara läbimõõt varieerub 6–12 cm. Noored viljad moodustavad pikliku munakujulise kübara, mis küpsedes lameneb ja laieneb. Seene eripäraks on kübara keskel asuv väike helepruun kühmuke. Matt pind on valge või kreemikas. Kübara keskosa on sile ja ülejäänud pind on kaetud väikeste soomustega. Servade ääres on näha peeneid helbeid kiude.

Lõpused on tihedalt asetsevad ja neil on õhuke kõhreline krae. Nende värvus on peamiselt valge, kuid vanematel isenditel muutuvad need pruunikaks või kreemikaks.

Silindrikujuline vars ulatub maksimaalselt 12 cm kõrguseks. Selle paksus jääb vahemikku 0,6–1,2 cm. Vars on õõnes ja tüve lähedal on muguljas paksenemine. Selle pind on puudutades sile ja valge, muutudes tüve lähedal pruuniks või kollaseks.

Viljaliha on valge ega muuda lõikekohalt värvi. Varrel on pikisuunas kiuline viljaliha. See on peamine põhjus, miks vars sageli ära visatakse. Aroom on seenelaadne ja üsna meeldiv. Toores vili on kergelt hapukas maitsega.

Eospulber on valge. Eoste suurus jääb vahemikku 12 × 8 kuni 15 × 9 µm. Eosed on pseudoamüloidsed ja sisaldavad mitut fluorestseeruvat tilgakest.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Levitamise koht

Seda liiki leidub kogu Euroopas. Venemaal kogutakse seda sageli Siberis (Krasnojarski ja Altai krais). Valged vihmavarjud on levinud ka Habarovski ja Primorski krais ning neid võib leida Burjaatias. Neid kasvab ka Kesk-Aasias, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. Valged vihmavarjud on nõutud ka Austraalias, Aafrikas, Kuubal ja Filipiinidel.

Metsamarjad kasvavad hästi väetatud ja huumuserikkas pinnases. Neid võib sageli leida ka karjamaadel, põldudel, steppides ja avatud metsaservades.

Tarbimine

Haruldane ja maitsev valge vihmavarjuseen sobib suurepäraselt mitmesuguste roogade valmistamiseks. Seda saab keeta, praadida, küpsetada ja isegi talveks säilitada. Selle maitse on väga sarnane oma sugulase, šampinjoni omaga, seega maitseb see suurepäraselt igas roas. Süüakse ainult kübarat, kuna vars on üsna sitke ja kiuline.

Pärast metsavilja kirjelduse ja foto lugemist võite kogenud seenekorjajaga vaiksele jahile asuda.

Seene korjamise reeglid, omadused ja kohad

Neid seeni võib otsima hakata juba juuni alguses. Nad eelistavad kasvada mullas, mis on rikas turbahuumuse ja langenud lehtede poolest. Neid seeni on kõige parem otsida pärast tugevaid suviseid vihmasid, millele järgneb ilus ja päikeseline ilm. Neid leidub kõige paremini avatud metsaaladel (nii okas- kui ka lehtpuude), raiesmikel ja lagendikel.

Erinevus valedest, mittesöödavatest seentest

Kogenematud seenekorjajad võivad valge vihmavarju segi ajada nii mürgiste kui ka söödavate vastetega.

Kõige sagedamini aetakse seda segi oma lähimate sugulaste, päikesevarjudega, keda peetakse söödavaks:

• Kirju vihmavari on suhteliselt suur ja viljakeha värvus on valdavalt pruun;

  

• Konradi päikesevarjuseenel on pruun või valkjas koor, mis ei kata kübarat täielikult ja praguneb tähekujuliselt;

  

• Piimavarjule on iseloomulik hõredam viljaliha ja kübarale on moodustunud teravam kühmuke.

  

Metsseene söödavate sugulastega segi ajamine on tavaliselt kahjutu, kuid sama ei saa öelda tema mürgiste sarnaste kohta. Mürgine leopita on väga mürgine seen. Seda iseloomustab väike viljakeha, mille maksimaalne kõrgus ei ületa 6 cm. Selle isendi kübar on hallikasroosa ja lõikepind on roosaka varjundiga.

Väga sarnane valge vihmavarjulisega leidub ka surmavalt mürgist kärbseseent, mis elab ainult metsastes piirkondades. Sellele on iseloomulik varre aluse lähedal asuv vaba volva, mida võib leida ka mullast. Kübar on valge ja sellele tekivad sageli kiled helbed.

Kasulikud omadused ja kasutuspiirangud

Lisaks suurepärasele maitsele on päikesevarjul mitmeid kasulikke omadusi. Rahvameditsiinis kasutatakse seda vähi, reuma ning südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi häirete kompleksseks raviks.

See puuvili sisaldab kehale kasulikke aineid:

• fosfor, kaltsium, magneesium, raud, naatrium, kaalium;
• beetaglükaanid;
• türosiin;
• arginiin;
• melaniin.

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib selle toote tarbimine põhjustada allergilist reaktsiooni. Toote suhtes individuaalse talumatusega inimesed, samuti rasedad ja imetavad naised peaksid seened oma toidusedelist välja jätma. Samuti ei ole see soovitatav alla viieaastastele lastele. Oluline on meeles pidada, et puuviljad imavad keskkonnast kahjulikke aineid, seega on parem mitte süüa vanu isendeid.

Seente retseptid ja keetmisviisid

Noortest põldvarjudest saab valmistada maitsvat ja kerget seenesuppi. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 300 g šampinjone;
• üks porgand;
• kaks sibulat;
• kolm kartulit;
• 2,5 liitrit vett;
• 6 supilusikatäit päevalilleõli;
• maitsetaimed, vürtsid ja sool maitse järgi.

Korjatud köögiviljad tuleks pesta, koorida ja leotada mitu tundi kergelt soolatud vees. Seejärel pestakse leotatud köögiviljad ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibulad ja kartulid kooritakse ja tükeldatakse ning porgandid riivitakse peeneks. Pane sibulad ja porgandid eelsoojendatud praepannile, lisades maitse järgi pipart ja soola. Prae madalal kuumusel, kuni porgandid on pehmed.

Pane ettevalmistatud päikesevarjud kastrulisse, kata soolaga maitsestatud veega ja aseta pliidile. Kui vesi keeb, keeda neid 20 minutit. Lisa kartulid ja keeda pehmeks. Seejärel lisa praetud sibul ja porgand koos vürtsidega, lase keema tõusta ja lülita pliit välja. Lase valmis roal enne serveerimist umbes 20 minutit seista.

Kui vaikne jaht õnnestus, on aeg mõelda seente talveks säilitamisele. Marineerimiseks on kõige parem kasutada noori seeni. Puhasta need metsaprahist ja loputa hoolikalt voolava vee all. Pane korjatud seened kastrulisse ja hauta soolases vees 40 minutit.

Sel ajal valmistage marinaad 1 kg puuviljade jaoks:

• 1 liiter vett;
• 8 supilusikatäit lauaäädikat;
• kaks supilusikatäit soola ja suhkrut;
• 1-2 loorberilehte;
• 5-7 tükki piment ja must pipar (herned);
• paar nelki.

Pane keedetud seened sõelale ja loputa hoolikalt, seejärel lase neil veidi seista, et liigne vedelik ära voolaks. Vala vesi puhtasse kastrulisse ja lisa kõik vajalikud koostisosad peale äädika. Kui vesi keeb, lisa ettevaatlikult vajalik kogus äädikat.

Lisa seened keevasse vedelikku ja hauta veel 20 minutit. Pane seenesegu steriliseeritud purkidesse ja vala peale kuum soolvesi. Sulge purgid ja pärast jahtumist vii edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Iga seen, isegi kõige väärtuslikum ja söödavam, tekitab seeneküttide seas hulga küsimusi. Vastame kõige sagedamini esitatavatele küsimustele:

Enamik algajaid seenekorjajaid väldib põld-vihmavarjuseent, ajades selle mürgise kärbseseenega segi. Kogenud partneriga tasub oma korv selle väärtusliku tootega täita, sest kui olete seda kord proovinud, tahate seda kindlasti uuesti "jahtida". Selle suurepärane maitse võimaldab teil seda kasutada väga erinevates roogades.