Milline näeb välja Krimmi mägipuravik ja selle kirjeldus (+22 fotot)

Krimmi poolsaare looduslik ilu on nii ainulaadne ja kliima nii ettearvamatu, et isegi professionaalne seenekorjaja, kes on seal elanud kogu elu, ei tea kunagi, millal vaikne hooaeg algab. Tänu ainulaadsele kliimale on poolsaar koduks arvukatele seeneliikidele, millest üks on Krimmi puravik, mis on õigustatult pälvinud Krimmi seente "kuninga" tiitli.

Krimmi puravike iseloomulikud tunnused

Kõigil seentel on oma morfoloogilised ja liigispetsiifilised omadused ning see sort pole erand. Hiiglaslik jutumees kuulub Trichophyceae sugukonda ja Belosvinukha perekonda.

Välimus ja foto

Enne mägiseene otsima asumist peate täpselt teadma, milline see välja näeb. Selle tuvastamine pole keeruline. Et mitte segi ajada Belosvinuha mittesöödava sordiga, uurige lihtsalt selle kirjeldust ja vaadake fotot.

Hiiglaslik jutumees on üsna suur valge isend. Valge sea kasvades võib aga tema kübar omandada meeldiva heleda kohvikarva tooni.

Seene küpsedes muutub välimus veidi. Viljakeha kasvades muutuvad nii kübara värvus kui ka kuju. Ebaküpsetel seentel on lameda kumera kübar, mis küpsedes muutub sügavaks lehtriks. Kübara pind võib mõnikord soomusteks praguneda. Tavaliselt juhtub see ainult väga vanade seente puhul.

Belosvinuhal on meeldiv, mahe seene aroom ja tihe või kreemjas viljaliha, mis lõikamisel värvi ei muuda.

Struktuuri ja liikide erinevused

Hiiglaslik valge seaseen on Krimmi seenekorjajate seas laialt populaarne.

Müts:

1. Tihe ja lihakas, üsna suur. Selle läbimõõt jääb vahemikku 8–30 cm.
2. Värvus – valgest heleda kohvi (kreemja) toonini.
3. Kübara kasvades muutub selle kuju. Algselt on see lame ja kumer, kuid aja jooksul omandab see lehtrikujulise kuju, mille keskel on sügav lohk. Kübara alumisel küljel on sillad.

Jalg:

1. Tekstuur – tihe.
2. Varre suurus ei ole korgi suurusega võrreldes oluline, kuna selle pikkus on 4–7 cm ja paksus 2,5–3,5 cm.
3. Heledale, peaaegu valgele või valgele varrele võib tekkida pulbriline kate.
4. Kuju on nuia- või tünnikujuline, pakseneb põhja poole.

Tselluloos:

1. Valge või kreemikas värv.
2. Sellel on nõrk jahune lõhn.

Mikroskoopia:

1. Valge eosepulber.
2. Amüloidsed, siledad eosed, suurusega 6-8×3-4 µm, paiknevad basiidiumidel, igaühel 4 tükki.
3. Eoste kuju on elliptiline.

Seene leviku koht

Krimmi valge mägiseen, nagu nimigi ütleb, kasvab kõige sagedamini mägistes piirkondades ja jailadel (tasased, puudeta alad Krimmi mägedes). Teda võib leida ka lehtmetsades ja mägede jalamitel. Ai-Petri ja Demeredzhi mäe lähedal asuv piirkond on ühed parimad kohad hiiglasliku valge seaseene kogumiseks.

Tarbimine

See kuulub tinglikult söödavate liikide hulka, mida saab süüa keedetult, praetult, marineeritult ja küpsetatult, see tähendab alles pärast kuumtöötlemist.

Krimmi valgete seente kogumise reeglid ja tingimused

Hiidseavetika koristamisel on vaja olla äärmiselt ettevaatlik, kuna tarbimiseks on soovitatav ainult noori isendeid. Hiidseavetikat saab koristada aprillist septembrini.

Juttseen tuleks terava noaga ettevaatlikult ära lõigata, peaaegu maapinna lähedalt. Viljakeha ei tohi sikutada ega väänata, sest see kahjustab seeneniidistikku.

Põhisoovitused

Krimmi poolsaarel leidub väga erinevaid seeni ja mitte kõik neist pole söödavad. Enne "vaiksele" jahile minekut on oluline tutvuda lihtsate soovitustega, mis aitavad vältida kahjulikke mõjusid.

Esiteks peate teadma, milline see valge siga välja näeb ja lõhnab, ning teiseks peate tutvuma kohaga, kus see kasvab.

See sort on eriti kergesti riknev, seega on soovitatav see koguda vitstest korvi. See hoiab ära saagi purunemise või ülekuumenemise, nagu see juhtuks kilekotis või ämbris. Kõige parem on asetada "saak" anumasse kaaned allapoole, mis vähendab viljakeha kahjustamise ohtu.

Juba lõigatud "saagi" eluea pikendamiseks on parem minna jahile varahommikul, sest päikesevalguse mõjul mädanevad ja riknevad valged sead kiiremini.

Erinevus valedest, mittesöödavatest seentest

Reeglina on hiiglaslikku valget siga raske teiste liikidega segi ajada, kuna ühelgi teisel isendil pole nii valget värvi kui ka nii muljetavaldavat korgi suurust.

Mägiseenel pole mitte ainult maitsev maitse, vaid sellel pole ka mittesöödavaid võltssarnaseid. Ainult Govorushka perekonna seened võivad olla kaugeltki sarnased, kuid kübara suurus, kuju ja värvus muudavad nende segi ajamise võimatuks.

Kasulikud omadused ja piirangud

Hiiglaslikul seaseenel on lisaks toiteväärtusele ka farmakoloogiline toime. Hiiglaslik seaseen sünteesib antibiootikume klitotsübiini A ja B, mis on tõhusad tuberkuloosibakterite vastu. Seened sisaldavad ka suures koguses inimkehale olulisi mikroelemente, sealhulgas tsinki, vaske, mangaani ja B-vitamiine.

Lisaks stimuleerivad nad jääkainete, toksiinide ja muude kahjulike ainete väljutamist organismist ning neid kasutatakse toidus. Seda valge sea liiki kasutatakse teatud ravimite, näiteks Nebularini, Klitotsübiini ja teiste tootmisel.

Retseptid ja toiduvalmistamise omadused

Korjatud seeni tuleb keeta 20–30 minutit kahes etapis. Enne keetmist tuleb need aga põhjalikult prahist puhastada ning mustusest ja liivast loputada, pöörates erilist tähelepanu kübaraalusele alale. Seeni võib ka vees leotada; leota neid lihtsalt 10–15 minutit vees.

Seened keedetakse soolases vees. Puhastatud ja ettevalmistatud "saak" pannakse keeva veega anumasse ja keedetakse 10 minutit, seejärel vesi kurnatakse ja seened loputatakse. Seejärel kastetakse seened uuesti puhtasse soolatud vette ja keedetakse veel 10-20 minutit, kuni need on pehmed.

Kõige tavalisem talkeruškiga valmistatud roog on vinegrett. Selle valmistamiseks vajate:

1. Keedetud porgandid (2 tk.).
2. Keedetud kartulid (2 tk).
3. Keedetud peet (1 tk).
4. Marineeritud valged sead (300g).
5. Sibul (1 tk).

Kõik koostisosad lõigatakse suurteks kuubikuteks ja segatakse. Kastmena võib kasutada taimeõli või sidrunimahla. See roog sobib suurepäraselt kartulite või pasta kõrvale. Liha või kalaga see aga hästi ei sobi.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Krimmi valge seen on Krimmis leiduv üsna eksootiline liik. Kuigi see on liigitatud tingimuslikult söödavaks, on see seenekorjajate seas endiselt laialt populaarne, kes sageli spetsiaalselt selleks otstarbeks mägedesse või jailadesse lähevad.