Kuidas eristada päris safranipiimakorke võltsitudest (+28 fotot)?

Safranipiimakütid on meie riigis populaarne metsadelikatess, millel on peen maitse. Nende maitse on võrreldav isegi puravike perekonna seentega. Kahjustumise korral eritavad nad spetsiaalset mahla, mistõttu neid on võimatu mürgiste seentega segi ajada. Segadus võib tekkida ainult sama perekonna esindajate vahel. Safranipiimakütte saab võltsseentest eristada nende väliste tunnuste järgi, mis on fotodel selgelt nähtavad, mahla värvuse ja lõhna järgi.

Seeneliikide iseloomulikud tunnused

Need seened kuuluvad perekonda Lactarius Russulaceae sugukonda. Nad kasvavad suurtes rühmades, peamiselt okasmetsades. Perekonna Lactarius iseloomulik tunnus on piimja mahla olemasolu. Sellel liigil on mahl roosa või punane ja muudab õhu käes värvi, muutudes roheliseks.

Safranipiimakorke on mitu alamliiki:

1. Kuusk.
2. Punane.
3. Piimjaspunane.
4. Mänd.

Kuusk

Kuuse alamliiki ehk kuuseseeni leidub ainult okasmetsades. Neid võib leida kuuskede alt. Koos puu juurtega moodustavad nad mükoriisa.

Kuuseseene kübar on ereoranž. Selle servad on kumerad ja kergelt ülespoole kaardus. Keskosa on kergelt rohekas. Täiskasvanutel on pinnal nõrgalt nähtavad rohelised laigud ja ringid.

Kuuseseene vars ulatub 7 cm pikkuseks. Viljaliha on väga õrn, seega saavad kuuseseened seenekorjajate korvides sageli muljutud ja kahjustunud. Kahjustatud kohast immitseb piimjat mahla, mis õhu käes roheliseks muutub.

Punane

Punane alamliik on levinud männi- ja kuusemetsades. Neil seentel on tihe, punakasroosa kübar, mille läbimõõt ulatub 10 cm-ni. Servad on kergelt kõrgenenud ja keskel on lohk. Kübara pind on kleepuva katteta.

Vars kasvab kuni 6 cm pikkuseks. Selle värvus võib varieeruda oranžist punaseni, üha sagedamini esinevad ka sirelililla-roosa varrega isendid. Punase safranipiimakütra vars on kaetud õhukese kattega ja on täielikult täpiline väikeste karmiinpunaste süvenditega.

Viljaliha on roosa, kohati burgundiapunaste täppidega. Noorte seente mahl on erkpunane, vanemate seente mahl aga veidi tumedam, burgundiapunasele lähemal.

Piimjaspunane

Piimpunase alamliigi esindajad kasvavad okasmetsades männipuude all. Neil on lihakas, tihe kübar, mille läbimõõt on kuni 9 cm. Selle servad on kergelt allapoole kaardus ja keskel on iseloomulik lohk. Põhivärvus on heleoranž, kuid seene küpsedes omandavad servad roosaka varjundi ja keskosa muutub roheliseks.

Sellel alamliigil on väga kitsas ja habras vars, mis kasvab kuni 7 cm pikkuseks. Viljaliha on rabe ja oranž. Mahl on samuti oranž, kuid õhuga kokkupuutel muutub see kiiresti punaseks ja seejärel rohekaks.

Vale safranipiimakorkide kirjeldus ja erinevused

Enamikul võlts-safranipiparmütsidel on ainulaadsed omadused, mis muudavad need pärismarjadest eristatavaks. Lagenikus kasvava võlts-safranipiparmütsi äratundmiseks peate teadma selle kirjeldust ja ainulaadseid omadusi.

Roosad lained

Kuigi neid peetakse tingimuslikult söödavaks, peetakse roosasid piimaseeni tõeliseks delikatessiks. Neid saab aga süüa ainult siis, kui need on valmistatud rangelt vastavalt kindlale küpsetusmeetodile.

Roosa lainekese kübar on roosa, oranži ja punase varjundiga. See on lehtrikujuline, kergelt kõrgendatud narmastega servadega. Lainete eripäraks on pinnal olevad ringid, mis on selgelt nähtavad. Nendel seentel on väga lühike vars, mis aja jooksul omandab mütsiga sobiva värvi.

Piimakorke on lihtne safranipiimakorkidega segi ajada, kuna need näevad välja sarnased. Valepiimakorgi ja safranipiimakorgi vahel on aga mitu silmatorkavat erinevust:

1. Piimamütsi kübara servad on narmastega, safranipiimamütsil aga siledad.
2. Piimseene kübaral olevad ringid on väga erksad, safranipiimseenel aga mitte nii selgelt eristuvad.
3. Volnushka jalg on palju lühem.
4. Volnushka piimjas mahl ei muuda värvi.

Kahtluse korral vajutage lihtsalt korgil olevale süvendile. Välja tuleb piimjat mahla. Sellel mahlal on piimja russula puhul ebameeldiv lõhn.

Merevaigulised lüpsjad

Merevaigukollased piimakübarad liigitatakse mittesöödavateks ja kergelt mürgisteks. Selle liigi kübar võib olla mis tahes tooni punane ja kollane. See on läikiv, lame ja siledate servadega. Küpsedes kübar tõuseb. Varre värvus sobib alati kübaraga.

Merevaigukollaseid piimakübaraid safranikollastest on välimuse järgi võimatu eristada. Nad on nagu kaksikud, üks maitsev, teine ​​mittesöödav ja ohtlik. Kogenud seenekorjajad eristavad neid lõhna järgi.

Lactarius papillosa

Piimamütsi tuntakse ka piimamütsina või suure piimamütsina. Seda peetakse tingimuslikult söödavaks ja see sobib tarbimiseks alles pärast keerukat valmistamisprotsessi.

Piimseen on levinud okas-, leht- ja segametsades. Välimuselt meenutab see piimaseent. Selle hallikaspruunil kübal on kuiv, matt pind. Viljaliha on valge ja rabe.

Seeni aetakse sageli segi pruunide kübarate ja hapra viljaliha tõttu. Kahtluse korral võite seent kahjustada ja uurida selle mahla värvust: piimseene mahl jääb valgeks. Teine viis kontrollimiseks on viljaliha peopesade vahel hõõruda. Piimseene mahl lõhnab nõrgalt kookose järele.

Surmamüts

Safranipiima mütside ja surmamütside segi ajamine on keeruline ja väga ohtlik. Surmamüts kuulub perekonda Amanita ja seda peetakse väga mürgiseks seeneks, mille mürgistus võib lõppeda surmaga.

Kärbseseenel on lehtrikujuline ja siledate servadega kübar. Kübara värvus varieerub kollakast oliivroheliseni. See on keskelt tooni võrra tumedam ja servadest tooni võrra heledam. Kübar on kinnitunud õhukese pikliku varre külge. Nende vahel on valge seelik.

Nende seente ainus ühine joon on lehtrikujuline kübar. Kui safranipiimaküttel on aga kõver serv, siis kärbseseenel on seen sile. Kahtluste hajutamiseks lõigake seen läbi: söödav seen eritab valget mahla, mis muutub peagi roheliseks, kärbseseen aga jääb kuivaks. Samuti väärib märkimist, et küps kärbseseen eritab ebameeldivat, vastikult magusat lõhna.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Seenekorjajatel, eriti kogenematutel, on palju küsimusi safranipiimakorkide ja valeseente erinevuste kohta:

Kahtlemata on safranipiimaseened meie piirkonna ühed maitsvamad seened. Kogenematud seenekorjajad toovad aga oma korvidesse sageli võltsseeni, mis on tegelikult piimaseened, russula’d või isegi kärbseseened. Selliste vigade vältimiseks on oluline enne reisi põhjalikult tutvuda iga seeneliigi individuaalsete omadustega.