Kastanimesi: eelised ja vastunäidustused, kuidas seda võtta?

Kastanimesi on magus toode, mida mesilased toodavad kastanipuude nektarist. Aga millised täpselt: need, mis kasvavad parkides ja tänavate ääres, või mõni muu liik? Botaanikud tunnevad mitut liiki. Näiteks on olemas harilik kastan, tuntud ka kui vääris- või söödav kastan. On olemas Austraalia sort, millel on mürgised viljad ja mida mõnikord kasvatatakse toataimena. Samuti on olemas dekoratiivne punane kastan, igihaljas taim erkroosade õitega.

Põhimõtteliselt on kõik need taimed head meetaimed, aga kastanimee all peetakse tavaliselt silmas toodet, mis on saadud kas kultuurkastanist (söödavast kastanist) või hobukastanist – samast, mida sageli tänavate haljastuseks kasutatakse.

Kastanimee kasulik mõju inimeste tervisele hõlmab selle immunomoduleerivaid ja põletikuvastaseid omadusi. Siiski on oluline arvestada mesindussaaduse allergeensete omaduste ja vastunäidustustega, sealhulgas alla üheaastaste laste, diabeedi ja rasvumisega.

Kastanimee keemiline koostis ja üldised kasulikud omadused

Seda toodet on juba ammu kogu maailmas hinnatud. Seda kasutatakse magusa maiuspalana, loodusliku säilitusainena, toiduvalmistamisel ja kosmeetikas ning jookides ja ravimites mitmesuguste haiguste korral. Seda kasutati kunagi isegi maksevahendina. Siiski oleks ekslik eeldada, et kõik meesordid on võrdselt kasulikud või omavad samu omadusi.

Selle toote eri liikide eelised ja kahju sõltuvad otseselt taimest, kust mesilased õietolmu kogusid. Kõigist liikidest peetakse kastanisorti üheks kasulikumaks ja keemilise koostise poolest rikkaimaks ning selle raviomadused on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest.

Kastanid on kõrge kalorsusega ja rikkaliku toiteväärtusega maiuspala. 100 grammi seda magusat maiust sisaldab umbes 300 kcal, 81,5 grammi süsivesikuid, 0,8 grammi valku, vitamiine, mineraale ja palju muud.

1. Süsivesikud. Sellesse toitainete rühma kuuluvad peamiselt fruktoos, sahharoos ja glükoos. Süsivesikud on peamiselt energiaallikas. Need on hädavajalikud aju nõuetekohaseks toimimiseks, energia parandamiseks, väsimuse leevendamiseks, lihaste toitmiseks ja maksa tõhusaks toimimiseks. Muide, kastanimee sahharoosisisaldus on suurem kui paljudel teistel meesortiikidel.
2. Valk. See toitaine on inimkeha peamine ehitusmaterjal. Kuigi lillenektar ei ole kõige rikkalikum valkude ja aminohapete allikas, aitab see osaliselt taastada nende varusid organismis.

   

3. Vitamiinid. Vitamiinisisaldus on selle delikatessi üks peamisi eeliseid. Kastanimesi sisaldab väärtuslikke B-vitamiine, antioksüdantseid A- ja C-vitamiine ning K-vitamiini. B-vitamiinid on olulised terve närvisüsteemi säilitamiseks, A-vitamiin soodustab silmade tervist, C-vitamiin toetab immuunsust ja K-vitamiin soodustab vere hüübimist.
4. Mineraalid. See toode sisaldab inimestele olulisi mineraale, sealhulgas vaske, rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi ja joodi. Igal neist elementidest on hea tervise säilitamisel oluline roll. Näiteks vastutab raud vereloome ja energia metabolismi eest. Vask on vajalik punaste vereliblede ja teatud hormoonide tootmiseks. Kaltsium soodustab tugevate luude teket, magneesium soodustab tervete lihaste kasvu ja jood soodustab kilpnäärme talitlust.
   Huvitav!

   Muide, sellel mesilasproduktil on tume värvus just mikro- ja makroelementide kõrge kontsentratsiooni tõttu.
5. Ensüümid. Mees esindavad seda rühma katalaas, invertaas, glükoosoksüdaas ja diastaas – ained, mida tavaliselt nimetatakse elusorganismides toimuvate mitmesuguste protsesside bioloogilisteks katalüsaatoriteks. Näiteks katalaas lagundab vesinikperoksiidi, mis tekib organismis oksüdatiivsete protsesside tulemusena. Invertaas on vajalik sahharoosi lagundamiseks. Glükoosoksüdaas kaitseb bakterite ja seente eest ning vastutab toote iseloomuliku maitse eest. Diastaas aitab lagundada tärklist.
6. Õietolm. Iga tüüpi naturaalne mesi sisaldab õietolmu. See on üks omadustest, mis näitab toote kõrget kvaliteeti. See näitaja on iga tüübi puhul erinev. Näiteks standardite kohaselt peaks pärnamesi sisaldama 35% õietolmuterasid, päevalillemesi 45% ja kastanimee õietolmu standardsisaldus on vähemalt 86%.

   

   Millised on õietolmu eelised? Põhimõtteliselt on see mee väärtuslike komponentide peamine allikas. See on nukleiinhapete, fosfolipiidide, aminohapete, fenoolsete ühendite, steroidide, vitamiinide ja mineraalide allikas, mille poolest mesi on rikas. See vastutab ka toote peamiste raviomaduste eest.

Selle sordi regulaarne tarbimine võib avaldada kasulikku mõju kõigile inimkeha süsteemidele ja organitele. Sellel on antiseptilised, põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused, mis parandavad seedetrakti, südame-veresoonkonna ja immuunsüsteemi tööd.

Kastaniõie mee kasulikud omadused:

1. Tänu nn kiirete süsivesikute (sahharoos, fruktoos, glükoos) suurele sisaldusele saab seda kasutada loodusliku energiajoogina.
2. Omades hügroskoopseid omadusi, kuivatab see haavu ja kiirendab nende paranemist.
3. Stimuleerib tervete kudede kasvu kahjustuskohas.
4. Sellel on inimestele rahustav toime.
5. Antioksüdantide rikkalik koostis kaitseb keha vabade radikaalide eest, ennetab pahaloomuliste rakkude degeneratsiooni ja loob noorendava efekti.
6. Looduslik antibiootikum.

   

7. Ravib bakterite põhjustatud urogenitaalsüsteemi haigusi (tsüstiit, uretriit).
8. Aktiveerib valgeliblesid, tugevdades seeläbi organismi kaitsevõimet ja aidates sel viirushaigustele vastu seista.
9. Parandab veresoonte seisundit: muudab need tugevamaks ja elastsemaks.
10. Alandab vererõhku.
11. Hoiab ära aneemiat.
12. Parandab nägemist.
13. Kõrvaldab mürgistuse tagajärjed.
14. Kõrvaldab kõhulahtisuse.
15. Edendab sapi väljavoolu.
16. Kiirendab rasvade ainevahetust.
17. Leevendab stressi mõju.
18. Edendab tervislikku und.

Eristuvad omadused

Kastanipuu õitsemisperiood meie laiuskraadidel on lühike – tavaliselt kuni kolm nädalat. Nende taimede levikuala on üsna piiratud. Lisaks on puhta kastanimee saamine ilma teiste lillede nektarita üsna keeruline. Kõik need tegurid muudavad tõelise kastanimee haruldaseks maiuspalaks. Seetõttu ületab selle hind oluliselt pärna-, niidu- ja teiste sortide hinda.

Milline see välja näeb ja maitseb?

Mee välimus ja maitse sõltuvad kastani tüübist, millest nektar koguti:

1. Hobukastaniõli on vedel, läbipaistev ja peaaegu värvitu toode. See on vähem populaarne.
2. Söödavatest kastanitest valmistatud toote järele on palju suurem nõudlus. Seda peetakse tavaliselt silmas, kui räägitakse naturaalsest kastanimeest. See sort on äratuntav rikkaliku tumepruuni värvuse ja väga kerge, vaevumärgatava lillelise aroomi järgi.

Sellel võib olla palju põhjuseid: kastanipuu tüüp ja pinnas, milles see kasvab, keskkond, ilmastikutingimused ja isegi nektarit kogunud mesilaste tõug. Muide, kui puu õitsemise ajal on vähe sademeid, muutub õitest saadav mesi intensiivsemaks. Ja mida tumedam on magus mesi värvus, seda intensiivsem on selle aroom.

Kuid peamine erinevus on selle iseloomulik maitse. See on hapukas ja terav, märgatava kibeduse ja kerge pähklise järelmaitsega. See omadus peletab eemale "traditsioonilise" mee austajad, kuid just see teeb kastaninektarist prantsuse gurmaanide lemmiku. Huvitaval kombel ei ilmne iseloomulik kibedus kohe, vaid 1-2 minutit pärast toote suhu sattumist.

Kuid on oluline mõista, et see soovitus on kahjulik. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel kaotab toode mitte ainult oma iseloomuliku maitse, vaid ka palju kasulikke aineid. Nende väärtuslike komponentide hävitamiseks piisab kuumutamisest 40–50 kraadini Celsiuse järgi.

Kus see Venemaal kokku pannakse?

Enamik kastaneid edenevad soojas ja niiskes kliimas. Seetõttu toodetakse kastanimett peamiselt soojades piirkondades. Euroopas peetakse selle delikatessi juhtivateks tootjateks Hispaaniat, Itaaliat ja Prantsusmaad. Just nendest piirkondadest eksporditakse toodet enamikku teistesse riikidesse. Venemaal kogutakse kastanimett peamiselt Krasnodari kraist (Adõgeest), Altai kraist, Kubani oblastist ja Krimmist. Seda väärtuslikku toodet toodetakse ka mõnes Kaukaasia ja Ukraina piirkonnas.

Kuidas võltsingut tuvastada

Ostjad, kellel puuduvad vajalikud teadmised mesindustoodete kohta, võivad kergesti pettuste ohvriks langeda. Võltsitud mee tuvastamine turul saadaolevate meetoodete laias valikus pole lihtne ülesanne. Kogenematud ostjad võivad kunstnektarit päris meega segi ajada. Võltsitud mesi on aga tavaliselt magusa maitsega ja sellel puudub täielikult iseloomulik mee aroom.

Seega, et oma valikuga mitte viga teha, peate meeles pidama järgmist – naturaalne kastanimesi:

• tume värv;
• vedel, kuid üsna viskoosne;
• võrreldes loodusliku nektari kergete sortidega on see paksem;
• on kibeda maitsega;
• ei tohiks olla kõrbenud suhkru ega karamelli maitset.

Mesindussaaduse ehtsuse või võltsingu kindlakstegemiseks võtke lusikale või puupulgale väike kogus ja laske sellel koos ülejäänud meega anumasse tilkuda. Kui aine kohe lahustub, on tegemist võltsinguga.

Mõnikord üritavad ebaausad müüjad müüa väga tervislikku, kuid odavamat tatratoodet kastanipiima varjus. Kuigi need kaks on välimuselt väga sarnased, puudub tatratootel iseloomulik kibedus. Parim viis võltsitud kaupade eest kaitsmiseks on küsida müüjalt toote kvaliteeti kinnitavat sertifikaati ja keemilise koostise kirjeldust.

Kas see mesi kristalliseerub?

Hobukastaniõitest saadud mesi kristalliseerub väga kiiresti. Seetõttu ei soovita eksperdid seda talvituvate mesilaste toiduks kasutada. Söödavatest kastanitest valmistatud mesi on aga teine ​​asi. Õigesti säilitades (klaasanumas, pimedas, toatemperatuuril) võib see püsida vedel mitu hooaega. Aja jooksul võib sisu veidi pakseneda, kuid see ei kristalliseeru kunagi.

Kastanimee peamised vastunäidustused ja kahjustus kehale

Mesi on üldiselt ohutu enamiku täiskasvanute ja üle 1-aastaste laste jaoks. Mõnel juhul tuleks seda magusat maiust siiski vältida või tarbida äärmise ettevaatusega:

1. Eelkõige kehtib see imikute kohta. Lisaks kasulikele komponentidele sisaldab mesi ka toksiini, mis võib põhjustada botulismi. Selle aine kogus tootes on nii väike, et see ei saa tervele täiskasvanule kahju teha. See mikroskoopiline kogus toksiini võib aga olla kahjulik imikutele. Seetõttu on see magus maiuspala alla üheaastastele lastele rangelt keelatud.
2. See on peamiselt kõrge kalorsusega maius, mis sisaldab suures koguses lihtsuhkruid. Sel põhjusel peaksid diabeetikud seda toodet tarbima äärmise ettevaatusega, eelistatavalt pärast endokrinoloogiga konsulteerimist.
   Tähtis!

   Selle reegli eiramine võib põhjustada veresuhkru järsku ja tugevat tõusu, mis võib viia isegi hüperglükeemilise kooma tekkeni.
3. Kuigi mesi on palju tervislikum kui rafineeritud suhkur, peaksid rasvunud või ülekaalulised inimesed seda vältima. Lisaks näitavad hiljutised uuringud, et igasuguste magusate jookide liigne tarbimine võib põhjustada insuliiniresistentsust (mis võib lõpuks viia diabeedini), maksaprobleeme ja südame-veresoonkonna probleeme. Teadlased usuvad ka, et lihtsuhkrute liigne tarbimine võib olla depressiooni, dementsuse ja isegi teatud tüüpi vähi põhjustajaks.
4. Õietolmu olemasolu tõttu on igasugune mesi tugev allergeen. See on peamine põhjus, miks see on vastunäidustatud allergikutele.

   

5. Rasedad ja imetavad naised peaksid vältima lillenektari liigset tarbimist. Kuigi see magus maiuspala üldiselt kõrvaltoimeid ei põhjusta, on raseduse ja imetamise ajal võimalike riskide vältimiseks kõige parem mee tarbimist piirata.

Kuidas kasutada kastani mett apiteraapias

Mee kui loodusliku ravimi kasutamise idee pole uus. Inimkond on seda imetoodet mitmesuguste tervisehädade raviks kasutanud juba ligi 5000 aastat. Ja mis kõige huvitavam, tänapäeva teadus on leidnud arvukalt fakte, mis kinnitavad nektari terapeutilist toimet. Eksperdid soovitavad aga meeteraapia ajal tungivalt hoiduda alkoholist ja suitsetamisest.

Päevane tarbimine tervele inimesele

Kui vastunäidustusi ei ole, võib toodet tarbida tervisliku maiustusena, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada paljusid haigusi. Ennetava meetmena võivad terved inimesed tarbida 1 teelusikatäie mett päevas.

Kuid püsiva ravitoime saavutamiseks soovitavad eksperdid tarbida iga päev vähemalt 60 grammi kastaninektarit. Sellest piisab, et täiendada organismi toitainete varusid. Muide, tänapäeva inimesed, kes veedavad palju aega arvuti taga, peaksid iga päev jooma porgandimahla meega. See jook kaitseb silmi.

Köha ja bronhiidi korral

Isegi Maailma Terviseorganisatsioon soovitab mett loodusliku köharohuna. 2007. aastal näitasid Pennsylvania (USA) teadlased, et see leevendab öist köha ja aitab ravida ülemiste hingamisteede infektsioone. Ingveri-mee segu on kasulik külmetuse, köha ja bronhiidi raviks.

Sega magusaine ja värske ingverimahl võrdsetes osades ning võta 2 teelusikatäit päevas. Traditsioonilised ravitsejad soovitavad tugeva köha raviks juua ka mee ja redisemahla segu, mis on võetud vahekorras 1:2. Seda vahendit võib võtta 2 supilusikatäit iga tund.

Kurguvalu korral

Selle mesilasprodukti antiseptilisi, põletikuvastaseid ja taastavaid omadusi kasutatakse alternatiiv- ja traditsioonilises meditsiinis kurguvalu raviks. See delikatess suudab neutraliseerida streptokokke ja kõrvaldada isegi kaugelearenenud mädase kurguvalu. Kurguvalu leevendamiseks soovitavad rahvaarstid kuristada meeveega.

Kui kuristamine pole võimalik, võite lihtsalt suus lahustada väikese koguse mett. Seda tuleb aga teha õigesti. Soovitud efekti saavutamiseks võtke 1 teelusikatäis mitu korda päevas. Ärge neelake toodet kohe alla. Hoidke seda suus, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel neelake see joomata alla, tekitades kurgu tagaküljele kile.

Haavade raviks

Muistsed egiptlased kasutasid mett haavade ravimiseks. See soodustab paranemist mitmel põhjusel. Esiteks on sellel antiseptilised omadused, mis tähendab, et see desinfitseerib vigastatud piirkonda. Teiseks kuivatab see haava ja kiirendab kudede taastumist.

Lihtsaim meetod on leotada lahuses vatipadi ja kanda see haavale. Võite segada ka 3 osa kastaninektarit 1 osa kalaõliga, kanda see segu haavale ja katta steriilse sidemega.

Veenilaiendite korral

Veenilaiendite ennetamiseks sööge iga päev kaks väikest lusikatäit mett, näiteks kastanimett. Kui ämblikveenid on juba märgatavad ja seisund süveneb, võivad aidata magusad kompressid. Raviks piisab vaid kastaninektari (või või ja magusaine segu 1:3 vahekorras) määrimisest kahjustatud piirkondadele ning seejärel marlisideme ja kilega mähkimisest. Kõige parem on seda teha öösel. See ravim aitab toime tulla isegi 4. astme veenilaienditega.

https://www.youtube.com/watch?v=T94SHw2Iy3s

Surve tõttu

Mesi aitab säilitada ka normaalset vererõhku, täpsemalt alandades seda. See magus maiuspala pole aga vastunäidustatud ka madala vererõhuga inimestele. Tegelikult toimib see mõõdukalt tarbides toonikuna, parandab vereringet ja leevendab nõrkust.

Hüpertensiooni ennetamiseks soovitavad ravimtaimede spetsialistid juua iga päev 2 teelusikatäit nektarit, segatuna 1 teelusikatäie küüslaugumahlaga. Kastaninektari ja jahvatatud mustsõstra segu on samuti efektiivne kõrge vererõhu alandamisel. 500 grammi värskete marjade kohta vajate 5 supilusikatäit mett. Võtke 1 supilusikatäis kolm korda päevas 30 päeva jooksul.

Kosmetoloogias

Mesindussaadusi on kosmeetikas edukalt kasutatud sajandeid. Kastaninektar on kasulik nahale ja juustele:

1. Näole. Näo puhastamiseks kasutatakse meevett. Koorijana kasutatakse nektarit koos purustatud mandlitega.

   

2. Kehale. Meemassaažid on ilusalongides äärmiselt populaarsed. See protseduur on eriti efektiivne tselluliidi ravis.
3. Juuste tugevdamiseks ja läike lisamiseks loputage juukseid veega, mis sisaldab väikest kogust mett (umbes 1 teelusikatäis 1 liitri sooja vee kohta). Juuste tugevdamiseks on abiks ka võrdsetes osades kastaninektarist ja oliiviõlist valmistatud mask.

Korduma kippuvad küsimused

Teadlikult tarbides pole kastaniõiemesi mitte ainult maitsev maiuspala, vaid ka suurepärane looduslik ravim. Ja lõpetuseks veel üks huvitav fakt: eksperdid on avastanud, et kui nõrgenenud mesilasperega taru viia kastanikasvatuspiirkonda, taastuvad putukad kiiresti, muutudes vastupidavamaks ja energilisemaks. Tootel on sarnane mõju ka seda tarbivatele inimestele.