Kuidas eristada söödavaid pihlakaseeni mürgistest ja nende kirjeldus (+37 fotot)

Trihholoomid on Tricholomeceae (Tricholomovye) sugukonda kuuluv agarseente perekond. Neid tuntakse rahvasuus ka kui "reaseeni", kuna neil on iseloomulik kasvada ridades. Need seened on laialt levinud, kuid söödavad on vaid mõned liigid. Seetõttu on enne korjama minekut oluline tutvuda söödavate trihholoomide kirjelduste ja fotodega, et vältida valede seente korjamist.

Liigi iseloomulikud tunnused ja kogumisreeglid

Perekonda kuuluvad liigid kõikidest seente kategooriatest, söödavatest kuni mürgisteni. Triadovka seentel on järgmised ühised omadused:

• lihav, kumer kübar, mis vananedes lameneb;
• pragunenud servad;
• plaatide olemasolu;
• silindriline jalg;
• paks paberimass;
• paljudel liikidel jahune lõhn.

Parim aeg seente korjamiseks on sügise esimesel poolel. Neid on lihtne leida, kuna nad kasvavad ridades ja suurtes rühmades. Söödavaid ja mürgiseid liike saab eristada välimuse, lõhna või viljaliha õhule reageerimise järgi.

Milliseid liike peetakse täiesti söödavaks?

Sügisesed söödavad pihlakaseened esindavad järgmisi liike:

1. Tuvi (Pigeon). Tuvikübaratel on valged, lihakad ja lõhenenud servaga kübarad. Kuju on poolkera. Pind on libe ja kleepuv. Vars on kõver. Varre pind on valge, kuid mõnel isendil on rohekas alus. Lõpused on laiad ja valged.

   

   

   

2. Kollakaspruuni sorti iseloomustab kumer, sametine kübar. Punakad soomused on tihedalt jaotunud kollakaspruunile pinnale. Vars on kõver ja alusest paksenenud. See sobib alati kübara värviga. Lõpused on sidrunikarva tooniga.

   

   

   

3. Noore punakurg-pihlaka kübar on kumer, kuid küpsedes lameneb see, mille keskel on väljaulatuv kühm. Pind on kleepuv, soomuseline ja punakaspruun. Vars pakseneb altpoolt. See on pealt valge ja alt kollakaspunane. Viljaliha on valge või kollakas, iseloomuliku tärkliselise aroomiga.

   

   

   

4. Soomusküljega seenel on lihakas kübar libeda punakaspruuni pinnaga. Algselt on see kumer, kuid küpsedes omandab ebakorrapärase, lapiku kuju. Kübara servad on õhukesed, arvukate pragudega ning vars on lai ja lihakas. Seene küpsedes muutub selle värvus valgest pruuniks. Viljaliha on valge ja jääb õhu käes muutumatuks. Sellel on meeldiv värskelt jahvatatud jahu aroom.

   

   

   

5. Halli sorti iseloomustab tuhkhall ja sirelililla varjundiga kübar. Pind on sile ja libe. Vars pakseneb tyvi poole. Selle pind, mis on valge ja kollaka varjundiga, on kaetud jahuja kattega. Lõpused on looklevad ja valged.

   

   

   

6. Matsutakel on väike, pruun ja lõhenenud kübar, mille all on näha valge viljaliha. Vars on tumepruun ja piklik, mistõttu on seda mullast väga raske eemaldada. Viljalihal on iseloomulik seenelõhn.

   

   

   

7. Mongoolia pihlakasseen näeb välja nagu šampinjon. Kübar on poolkerakujuline või munajas. Vananedes võib see veidi piklikuks muutuda. Servad kõverduvad sissepoole. Noortel seentel on kübar valge ja läikiv, vanematel aga muutub see halliks ja tuhmiks. Vars on alusel laienenud ja kaetud suurte valgete või kreemikate soomustega.

   

Tingimuslikult söödavad seened

Tingimuslikult söödavateks liigitatakse järgmist tüüpi pihlakaseeni:

• hõbedane (ketendav rasune);
• kuldne;
• kingaga;
• ketendav (kullake);
• kollakaspunane;
• habemik;
• rohevint.

Venemaal on kõige levinumad:

1. Soomuslikul pihlakal on kumer või lame-kumer kübar. Keskel on nähtav kühm. Kübara pind on sametine, šokolaadivärvi. Vars on nuiakujuline. Pealt valge ja alt roosakaspruun või kollakaspruun. Viljaliha võib olla kas valge või kreemjas. Katkisel on nõrk puuviljane aroom.

   

2. Kollakaspunast pihlakasseent iseloomustab kollakasoranž kübar, mis on täielikult kaetud lillade või punakaspruunide soomustega. Algselt on kübar kumer, kuid aja jooksul lameneb. Pind on kuiv ja sametine. Vars on sageli kõver ja tüvel on selgelt eristuv paksenemine. Vars sobib kübaraga. See on ka tihedalt kaetud soomustega, mis on kübara soomustest tooni võrra heledamad. Seene viljaliha on kollane, ebameeldiva hapu lõhnaga.

   

3. Habemelisel seenel on kooniline kübar, mille keskel on selgelt eristuv kühm. Selle pind on roosakaspruun või punakaspruun, keskelt veidi tumedam. Vars laieneb ülespoole. See on alt punakaspruun ja pealt puhasvalge. Viljal puudub iseloomulik lõhn ega maitse.

   

4. Rohevindil on iseloomulik roheline viljakeha. Kübar on kumer, rohtunud või kollakasrohelise värvusega. Keskel on kühm. Seene vananedes ilmuvad kübara pinnale soomused. Vars on lai, lühike ja sobib kübara värviga. Lõpused on erk sidrunkollased. Viljaliha on valge, pihlakale iseloomuliku jahuse lõhnaga.

   

Mittesöödav reamees

Järgmised pihlakaseente liigid kuuluvad mittesöödavate seente kategooriasse:

• valge-pruun (valge-pruun);
• katki;
• kuslapuu;
• kare;
• seebine;
• tume;
• eristatav (isoleeritud);
• väävelhape (väävlikollane);
• terav.

Meie piirkonnas on katkised, karedad, tumedad ja isoleeritud sordid äärmiselt haruldased. Vaatleme lähemalt levinud mittesöödavaid sorte:

• Valge-pruunil pihlakal on lame kübar, millel on muhk ja lainelised servad. Pind on limase värvusega ning võib olla veinipruuni või punakaspruuni tooniga. Tumedad sooned on nähtavad kogu kübara ulatuses. Servad on heledad. Sametisel roosakaspruunil varrel on alati valge laik. Viljaliha on valge ja jahuse lõhnaga.

  

• Mesiseenel on kumer laineliste servadega kübar. Pind on kiuline ja ebaühtlaselt värvunud. Värvust esindavad järgmiste toonidega veenid ja laigud:
  • punane;
  • kollane;
  • oliiv;
  • Pruun. Seene lõpused on omavahel läbi põimunud ja kaetud tumedate laikudega. Varrel on villane rõngas. Selle kohal on varre pind beež ja altpoolt valge pruunide soomustega.

    

• Väävlisort eristub väävlikollase viljakeha poolest. Kübar on kumer ja võib vanusega lamedamaks muutuda. Pind on sametine. Vars on õhuke. Ülemine osa on erekollane, alumine aga väävlikollane. Viljaliha on viljakehaga sama värvi ja eritab teravat atsetüleeni lõhna.

  

• Seebimarjal on laialivalguv kübar, mis on piimaga kohvi värvi. Toon on keskelt tumedam ja servadest heledam. Vars on kiuline, sageli kõver ja helepruun. Lõigates omandab viljaliha punaka varjundi. See eritab teravat puuviljaseepi lõhna.

  

• Teraval pihlakasseenel on kooniline kübar. Keskel on silmatorkav terav kühm. Pealispind on kuiv, servas on pragusid. Kübar on tumehall pruunide alatoonidega. Vars on õhuke ja kõver ning seda võib kirjeldada valkjana.

  

Mürgised liigid ja erinevused söödavatest liikidest

Mürgiste pihlakaseente söömine on inimeste tervisele äärmiselt ohtlik. Nende hulka kuuluvad järgmised liigid:

• kuusk;
• valge;
• kärnkonn;
• haisev;
• kooniline (terav);
• tiiger (leopard);
• täpiline;
• kõrbenud (päevitunud).

Söödavaid sorte saab segi ajada ainult valgete, täpiliste ja leoparditäpiliste pihlakatega. Neid saab eristada järgmiselt:

1. Valge pihlakasseen on tuntud oma lumivalge, kohati kollaka värvuse poolest. Kübar on laiutav ja sametine. Vars on silindrikujuline ja kergelt kumer. Selle pind sobib kübara värviga. Seent saab ära tunda viljaliha järgi. See kipub õhuga kokkupuutel värvi muutma, seega purunemisel muutub see kohe roosaks. Viljaliha eritab teravat, ebameeldivat rediselaadset lõhna.

   

2. Täpilise pihlaka kübar on laialivalguv ja libe, keskel on väike lohk. See on helepruun. Kogu pinnal on selgelt näha tumepruunid pikisuunalised triibud ja sama tooniga laigud. Kübara servad on veidi heledamad. Vars on alusest laienenud. Alumine külg on kübaraga sama värvi ja pealmine on valge.

   

3. Leopard-pihlakast tunneb kergesti ära kübara iseloomuliku leopardimustri järgi: helehallil taustal ilmuvad tumehallid laigud. Värvus servas veidi tuhmub. Kübar on laialivalguva kujuga. Vars on valge, pakseneb põhja poole.

   

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Seenekorjajate seas on rajad sageli arutlusteemaks. Allpool on loetelu rjadovka seente kohta kõige sagedamini esitatavatest küsimustest koos vastustega:

Rjadovka on suur seente perekond. Liigirikkuse tõttu võib konkreetse seene tuvastamine mõnikord olla keeruline. Söödavate isendite eristamiseks mittesöödavatest on oluline olla tuttav konkreetsete liikide omadustega.