Küüslaugu talvel kodus hoidmise meetodid

Nüüd, kui saagikoristushooaeg on seljataga, mõtlevad oma aedade omanikud, kuidas säilitada saaki, et see talvel ei rikneks. Näiteks on küüslaugu talveks kodus hoidmine pakiline küsimus. See on ju nii hea ravim kui ka maitsev vürts, mis on enamiku roogade juures hädavajalik.

Peade järjehoidjatesse lisamine

Küüslauk hoiab rekordit pikima säilivusaja poolest. Kui teatud tingimused on täidetud, säilib see ideaalselt ja säilitab oma kvaliteedi kuni järgmise saagikoristuseni. Aednikud saavad köögivilja säilivusaega pikendada.

Nõuetekohane ettevalmistus

Ettevalmistus on väga oluline etapp, mida ei tohiks unarusse jätta. Koristamise ajal on vaja arvestada mõne asjaga:

• Õige aeg koristamiseks. Õigel ajal korjatud küüslaugupead ei lagune, mistõttu sobivad need säilitamiseks. Tavaliselt kasvatatakse kevad- või taliküüslauku. Kevad- või taliküüslauku koristatakse siis, kui selle lehed muutuvad kolletuks ja langevad maapinnale, mis on augusti lõpus. Taliküüslauk on koristusvalmis, kui selle lehed muutuvad kolletuks ja õisikute koor lõheneb. See toimub juuli lõpus.
• Küüslauku tuleb koristada ettevaatlikult, sibulaid kahjustamata. Taime ei tohiks maast välja tõmmata. See tuleks ettevaatlikult üles kaevata. Eemaldage sibulatelt muld käsitsi. Küüslaugu raputamine või esemete vastu tagumine on vastuvõetamatu. Kahjustatud küüslauk ei säili hästi.
• Välja kaevatud saak tuleb korralikult kuivatada. Selleks riputatakse pead koos lehtedega kuiva ruumi. Pead peaksid olema suunatud allapoole. See võimaldab lehtedest ja vartest pärit toitainetel pea imenduda, parandades köögivilja maitset. Kuivatamine võtab soodsates tingimustes aega 3–5 päeva.
• Köögivilja sorteerimisel visake ära kahjustatud ja tühjad isendid. Seejärel rühmitatakse pead suuruse järgi. Pikaajaliseks säilitamiseks valitakse suuremad pead, mis säilivad paremini. Säilitamiseks sobimatu küüslauk tuleks kuivatada, soolata või marineerida. Seda saab ka külmutada.

Parim sort

Suvistel sortidel on palju pikem säilivusaeg kui talvistel sortidel. See on tingitud soomustest, mida on talvistel köögiviljadel palju vähem. Need kuivavad ja kaotavad üsna kiiresti niiskust ning võivad mädaneda ja hallitada.

Vajalikud tingimused

Köögivilja säilivusaega võivad oluliselt mõjutada mitmed tegurid. Peamised neist on:

• Õhutemperatuur. Talviseid sorte on soovitatav säilitada temperatuuril -2 kuni +2 kraadi Celsiuse järgi. Soojas ruumis viljad lihtsalt tärkavad, külmas ruumis nad külmuvad. Pidevad temperatuurikõikumised võivad põhjustada köögivilja omaduste kaotamist. Kevadisi sorte saab säilitada kõrgemal temperatuuril, kuid toatemperatuur ei tohiks ületada 20 kraadi Celsiuse järgi.
• Ruumi õhuniiskus. Ideaalis ei tohiks see olla üle 80%. Liiga suur õhuniiskus põhjustab peade mädanemist ja kuivas ruumis, kus õhuniiskus on alla 50%, kuivavad nelk ära.
• Valgustus. Küüslaugusaaki on kõige parem säilitada pimedas ruumis. Otsene päikesevalgus on köögiviljale kahjulik.
• Hea ventilatsioon. Küüslauku on kõige parem säilitada kottides, kastides või lahtistes kastides.

Salvestuskoht

Küüslauku on lihtne säilitada, seega saab seda edukalt hoida korteris, panipaigas, rõdul või isegi külmkapis. Kuigi säilituskohal on selle kvaliteedile vähe mõju, on siiski mõned nõuded.

Kelder või kelder

See on parim koht köögiviljade hoidmiseks. Ruum tuleks hooajaks ette valmistada: see tuleks puhastada, ventilatsioon kontrollida ning kahjurid ja bakterid hävitada. Küüslaugupead tuleks hoida keldris. Selleks on mitu võimalust:

• Punutistes. Nii hoidsid meie esivanemad köögivilju ja see meetod on populaarne tänapäevalgi. Nii saavad pead vajaliku õhu ja võtavad vähe ruumi.
• Nailonist sukkpükstes. See meetod võib olla primitiivne, aga küüslaugu jaoks on see suurepärane. Väikesed avad lasevad peadel hingata ja need ei võta palju ruumi.
• Kastides või sahtlites. Küüslauku tuleks hoida mitte paksemates kui 20 cm kihtides. Veenduge, et kihid oleksid ventilatsiooniavad.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kevadine küüslauk: istutamine ja hooldus
Kevadine küüslauk istutatakse tavaliselt aprilli viimastel päevadel niiskesse mulda, et saada suuri sibulaid.Loe edasi…

Korteri meetodid

Linnakorteris on eelistatavamad kevadsordid. Küüslaugu talveks korteris hoidmise meetodid on sarnased keldris hoidmise meetoditega: pead saab punuda või hoida kastides.

Teile võivad huvi pakkuda:

Hämmastav marineeritud küüslauk peediga - krõbe, maitsev, vürtsikas
Küüslaugu saak on aastati erinev. Mõnikord kasvavad nad tugevaks, heaks ja säilivad hästi...Loe edasi…

Küüslauku saab talveks säilitada ka klaaspurkides. See meetod viiakse läbi samm-sammult järgmiselt:

1. Konteiner pestakse ja kuivatatakse.
2. Kuivatatud ja sorteeritud köögiviljad pannakse purkidesse tervete peade või üksikute nelkidena.
3. Avatud purgid asetatakse pimedasse ja kuiva kohta.

Küüslaugule võib anumas soola puistata. See imab niiskust ja desinfitseerib sibulad. Selleks tuleb esmalt peale kanda paks kiht soola, seejärel lisada kiht küüslauku ja korrata sama anuma ülaosaga. See meetod säilitab saagi kevadeni.

Küüslauku saab talveks korralikult säilitada ka külmkapis, kuigi see meetod võib tekitada suure probleemi: kõrge õhuniiskus. Maksimaalne säilivusaeg nendes tingimustes on 3 kuud.

Üks säilitusvõimalus on külmutamine. Küüslauguküüsi saab külmutada tervete kile- või fooliumpakenditena. Samuti saab köögivilja portsjonitena külmutada. Koorige küünised, hakkige need noaga ja asetage jääkuubikuvormi. Pange külmutatud kuubikud kotti ja asetage sügavkülma. Pärast sulatamist saate küüslauku tavapäraselt kasutada. Samuti võite külmutatud küüslaugukuubikut lisada kuumadele roogadele.

Võimalikud probleemid

Köögiviljade säilitamisel võib tekkida mõningaid probleeme. Neid saab vältida reeglite järgimise ja optimaalse säilitusmeetodi valimise abil. See tabel aitab teil potentsiaalseid probleeme hinnata ja teavet koondada.

Tabel: Küüslaugu säilitamise vead ja kuidas neid parandada

Meetodid küüslaugu säilitamine kodus Talveks on palju varusid, seega valib iga koduperenaine oma vajadustele parima variandi. Kui säilitate suure saagi mitmel viisil, on teil köögivilju laual aastaringselt.