Brokkoli eelised ja kahju inimkehale

Brokkoli, Venemaale eksootiline kapsapere köögivili, aretati erinevate sparglisortide hübriidina. Esmakordselt kasutati seda laialdaselt toiduna Itaalias ning selle kasulikud omadused levisid hiljem Euroopasse ja Aasiasse. Alates 2011. aastast on Hiina ja India olnud juhtivad brokkoli kasvatajad, millele järgnevad Euroopa riigid nagu Hispaania, Iisrael, Türgi ja Itaalia. Selle sparglikapsa kasulikke omadusi on hinnanud paljud inimesed üle maailma. Seda süüakse värskelt, keedetult ja konserveeritult, lisatakse erinevatele roogadele ja kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Ühend

Brokkoli on toitainete sisalduse poolest üks parimaid ristõieliste (Brassicaceae) perekonna köögivilju. See sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis mõjutavad inimese ainevahetust ja parandavad tõhusalt paljude siseorganite tervist.

100 grammi brokolit sisaldab:

• süsivesikud - 6,6 mg;
• valgud - 2,8 mg;
• rasvad - 0,4 mg;
• toidukiud - 2,6 mg;
• vesi - 89,3 mg.

Mikroelemendid ja nende mõju inimeste tervisele.

Brokolis leiduvad vitamiinid ja mikroelemendid moodustavad koos ainevahetusprotsessidega aineid, mis võivad ennetada vähirakkude teket ja aeglustada nende vohamist. Spargel sisaldab järgmisi vitamiine:

• A-vitamiin - 386 mcg;
• B1-vitamiin - 0,071 mg;
• B2-vitamiin - 0,117 mg;
• vitamiin B5 - 0,573 mg;
• vitamiin B6 - 0,175 mg;
• vitamiin B9 - 63 mcg;
• C-vitamiin - 89,2 mg;
• E-vitamiin - 0,78 mg;
• K-vitamiin - 101,6 mg;
• PP-vitamiin - 1,107 mg.

Sordid

Kuni viimase ajani ei kasvatanud meie aednikud seda kapsast oma maatükkidel suurtes kogustes, kuid brokkoli kogub igal aastal üha rohkem fänne. Olles õppinud köögivilja eelistest, istutavad aednikud erinevaid sorte. selle spargli kapsa sordid Koos traditsioonilise valge peakapsa ja lillkapsaga kuulub see suurde perekonda. Nagu traditsioonilisel kapsal, on ka brokolil palju sorte, kultivarisid ja hübriide:

Brokkolisordid erinevad õite värvuse, tiheduse, peamise varre kõrguse ja saagikuse poolest. Varaseimad sordid valmivad 65–70 päevaga, hilisemad sordid aga vähemalt 120 päevaga. Õiepead on peamiselt rohelised, kuid mõnel sordil võib olla lilla või isegi pruun värvus. Monterey F1 on saagikas sort, mille üks õiepea kaalub ligi 2 kilogrammi.

Tervisele kasulik

Brokoli söömine on kasulik diabeetikutele. Väike portsjon brokolit päevas alandab veresuhkru taset ja hoiab ära kolesterooli naastude teket. Seedehäiretega inimesed kogevad kiiresti seedetrakti töö paranemist.

Brokoli igapäevane tarbimine mõjub positiivselt vererõhu normaliseerimisele, südamelihase tugevdamisele ja närvisüsteemi toetamisele. Vere koostis paraneb järk-järgult ning see puhastub kahjulikest ainetest, mis soodustavad vereringeprobleeme.

Naistele

Igas vanuses naised tahavad alati olla ilusad ja saledad ning brokkoli söömine aitab selles tõhusalt kaasa:

• Kapsaõli parandab naha seisundit, pikendades noorust;
• Brokoli regulaarne tarbimine tugevdab juukseid, kaitseb juuste väljalangemise eest ja annab neile läike;
• küüneplaadid muutuvad tugevamaks, nende haprus väheneb, küünenahad näevad terved välja ja ei kooru küüntelt maha;
• Kapsast kasutatakse dieettoitumises kaalulangetamiseks, kuna see suudab lagundada rasva ja vältida selle ladestumist puusadele ja kõhule.

Meestele

Pärast 50. eluaastat on meestel eesnäärme põletiku ja isegi vähi oht. Brokkoli regulaarne tarbimine aitab seda vältida. Selles sisalduvad ained vähendavad põletiku riski ja pärsivad vähkkasvajate kasvu, ennetades nende progresseerumist.

Pole saladus, et tänapäeva noored on selle haiguse riskigrupis varasemas eas, seega on eesnäärmevähi ennetamiseks soovitatav lisada igapäevasesse menüüsse brokolit sisaldavaid roogasid.

Rasedatele ja imetavatele emadele

Raseduse ajal vajab naise keha erilist tähelepanu, kuna loote normaalne areng emakas sõltub täielikult ema heaolust. Ka hilisem rinnaga toitmine mõjutab nii ema kui ka lapse tervist. Brokolis leiduv vitamiinide, mikroelementide ja muude kasulike ainete kompleks tugevdab immuunsüsteemi, pakkudes usaldusväärset kaitset viiruste ja patogeenide eest.

Kapsa söömisel tekkivad serotoniin ja folaat parandavad isu ja und, tõstavad tuju ning kaitsevad närvisüsteemi sünnitusjärgse depressiooni eest. Väike päevane portsjon seda imelist toodet lapseootel või imetavate emade toidusedelis mõjutab tõhusalt ja positiivselt nii ema kui ka lapse üldist heaolu.

Lastele ja eakatele

Brokkoli kasulikkust laste ja eakate tervisele ei saa üle hinnata. Kapsal on igas vanuses positiivne mõju inimkehale:

1. See toode on hüpoallergeenne ega avalda negatiivset mõju inimestele, kellel on tundlikkus paljude allergeenide suhtes (välja arvatud individuaalne talumatus). Sobib lastele alates väga noorest east ja eakatele. kas brokolit saab süüa iga päev, aga mõistlikes kogustes.
2. Brokolit armastavad lapsed ja eakad saavad piisavalt vitamiine ja mikroelemente, mis tugevdavad nende tervist ning avaldavad positiivset mõju seedetraktile ja närvisüsteemile, mis on oluline nii kasvavale organismile kui ka nõrgenenud vanavanemate tervisele.
3. Tervisliku kaalu säilitamine on ülioluline nii väikelastele kui ka eakatele. Brokkoli lagundab toidurasva ja hoiab ära liigse rasva kogunemise siseorganite, puusade ja kõhu seintesse.

Ravimiomadused

Tohutu hulga vitamiinide, mikroelementide ja ainete olemasolu, kasulik inimeste tervisele, võimaldab brokoli kasutamist paljude haiguste ravis, sealhulgas terapeutiliste meetmete kompleksis dieettootena.

Kahju tervisele ja vastunäidustused

Nagu kõik toiduained, eraldab ka brokkoli rasvas või taimeõlides praadimisel organismile kahjulikke kantserogeene. Kui need ained kogunevad, võivad need põhjustada tõsiseid sisehaigusi.

Kapsast on soovitatav tarbida väiksemates portsjonites inimestel, kellel on tundlikkus:

• seedetrakti haigused, gastriit, millega kaasneb tugev happesuse suurenemine;
• kõhunäärme haavandilised haigused või talitlushäired;
• allergilised reaktsioonid või brokoli tarbimise talumatus, mis on tingitud keha individuaalsetest omadustest.

Selliste haigustega patsiendid peaksid piirama kapsa tarbimist, lisades seda toidule väikestes annustes või jättes selle täielikult toidust välja.

Mida kapsast keeta

Brokoli roogade valmistamiseks on palju retsepte, kuid pakume vaid mõnda näidet:

Brokkoli juustuga

500 g kapsa jaoks vajate:

• kõva juust - 100 g,
• piim - 200 ml,
• 2 muna,
• taimeõli - 2 supilusikatäit.
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Blanšeeri brokolit keevas vees 2–5 minutit, nõruta sõelas ja tõsta määritud praepannile. Kuumuta brokolit 5–7 minutit ja aseta seejärel ahjuplaadile. Valmista juustu, munade ja piima segu, vala see köögiviljadele ja küpseta ahjus 20 minutit.

Brokkoli hapukoores

800 g brokoli jaoks on vaja:

• hapukoor - 250 g,
• majonees - 2,5 lusikatäit,
• vürtsid ja ürdid maitse järgi - basiilik, sool, pipar, äädikas
• 0,5 sidruni mahl.

Ettevalmistus:

Keeda kapsast pehmeks, seejärel sega kõik vürtsid ja ürdid hapukoore ja majoneesiga. Tõsta lillkapsaõisikud salatikaussi ja vala peale hapukoorekaste.

Arvustused

Aednikud, kes kasvata brokolit oma maatükkidel teavad nad palju selle eelistest ja on valmis jagama oma arvamust selle kohta, mida nad selles ainulaadses kapsas kõige olulisemaks peavad.

 

Sokolov Roman Konstantinovitš, 30 aastat vana

Mina ja mu naine istutasime eelmisel aastal esimest korda brokolit. Meil ​​on suur kasvuhoone, kus on palju ruumi kõigile neile tervislikele köögiviljadele. Brokoli kasvas ilusti; saime selle eelistest teada oma suvemaja naabritelt ja poest ostmine on väga kallis. Nüüd on meil oma tervislik köögivili. Lisame õisikuid salatitesse, suppidesse ja pearoogadesse ning anname neid oma lastele ja vanematele, mis on ilmselt põhjus, miks me harva haigestume.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65-aastane

Varem ostsin brokolit poest või turult, aga see oli kallis, nii et viis aastat tagasi leidsin oma aias koha selle tervisliku kapsa kasvatamiseks. Selle aja jooksul õppisin tundma kõiki vajalikke tingimusi, et väikestelt maalappidelt head saaki saada. Nüüd sööme ainult oma noort, värsket kapsast. Olen selle kasulikkusest juba ammu teadnud. Mul on diabeet ja kapsas aitab mul terve püsida; ma ei põe üldse külmetushaigusi. Brokolit tuleks tarbida, aga mitte üle tarvitada, et vältida tüsistusi.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 aastat vana

Mul on oma suvilas spetsiaalne maatükk, kus kasvatan tervislikke ürte ja köögivilju. Olen seal leidnud ruumi ka brokolile. Varem oli mul tihti külmetushaigusi ja mu immuunsüsteem oli nõrgenenud, aga pärast brokoli regulaarset söömist hakkasin märkama, et külmetushaigusi on aina harvem ja kui ma haigestun, saan nendega kergemini hakkama. Ka minu üldine tervis on paranenud: vererõhk pole tõusnud ja veresuhkur on alati normaalne.

Kokkuvõte

Brokkoli, ainulaadne vitamiini- ja toitaineterikas köögivili, on tänapäeval teenitult populaarsust kogumas. Selle hämmastava köögivilja raviomadusi on juba tunnustanud toitumisspetsialistid, kosmeetikud, terapeudid ja paljud teised meditsiinitöötajad. Nad kasutavad neid omadusi edukalt vähi, seedehäirete ja närvisüsteemi häirete ravis ja ennetamisel. Toitumisspetsialistid kasutavad seda dieetmenüüde osana ja kosmeetikud käte ja näo naha noorendamiseks.