Kas brokolit saab toorelt süüa?

Vaatamata brokkoli populaarsusele ei tea kõik, kuidas seda õigesti valmistada ja süüa. Näiteks võite mõelda, kas värsket, toorest brokkolit on ohutu süüa. Vastus on kindel jah. Tooreid õisikuid kasutatakse eelroogades, salatites, lisandites ja tervislikes smuutides.

Mis on brokkoli?

Brokkoli, tuntud ka kui spargelkapsas, on lillkapsa lähedane sugulane. See meenutab suurt söödavat rohelist pead. Küps pea näeb välja nagu tihe tumedate pungade kobar paksul varrel.

Loe ka

Brokkoli kasvatamine Moskva piirkonnas ja kapsa eest hoolitsemine

Erinevate kapsasortide seas on Moskva oblastis üha populaarsemaks muutunud brokkoli. Toitumisalased raamatud räägivad…

See üheaastane taim kasvab kuni 1 meetri kõrguseks. Brokkoli on pärit Vahemerest. See roheline ja tervislik köögivili on eriti populaarne Ameerikas, kuid see jõuab ka Venemaa turule.

Köögiviljade eelised täiskasvanutele ja lastele

Kapsas on kasulik kõigile. Brokkoli sisaldab:

• kõrge C- ja K-vitamiini sisaldus;
• närvisüsteemi jaoks oluliste ehitusmaterjalide - B-vitamiinide - kõrge sisaldus;
• toode on rikas mineraalide (magneesium, mangaan, fosfor, raud, tsink) poolest;
• sisaldab oomega-happeid, E-vitamiini;
• suur kogus kiudaineid, mis on vajalikud nõuetekohaseks seedimiseks.

Rohelised õisikud on kasulikud sportlastele ja ülekaalulistele. Kapsas aitab normaliseerida seedimist ja ainevahetust ning tugevdab ka luid.

Muud kasulikud omadused:

• keha immuunsüsteemi tugevdamine;
• Närvisüsteemi normaliseerimine;
• naha, juuste, küünte tervis;
• nägemise säilitamine ja korrashoid.

Tarbimisel pidage meeles, et eeliste saamiseks on oluline tarbida mõõdukalt ja vältida ülesöömist. Lisaks on mõned vastunäidustused:

• talumatus mis tahes kompositsioonis sisalduva komponendi suhtes;
• kilpnäärme alatalitlus;
• seedetrakti haigused.

Kuidas valida õiget kapsast

Et oma toidust maksimaalset kasu saada, vali kapsa ostmisel hoolikalt koostisosi. Kapsas peaks olema värske ja kvaliteetne.

Nõuanne:

• koguge õisikud enne kollaste õite puhkemist - kui kapsas on õitsenud, tähendab see, et see on üleküpsenud ja seda ei tohiks osta;
• Värskeid kodumaiseid köögivilju saab osta ainult augustis-septembris;
• vars peaks olema õhuke ja õisik tihe ja elastne;
• Katkise korral peaks vars krõmpsuma, mitte olema lõtv ja pehme.

Õisikud brokolit saab külmutada Neid saab keeta, praadida või küpsetada. Neid saab süüa ka värskelt, köögiviljasuupistena või koostisosana erinevates salatites.

Toores brokoli road

Värsked õisikud sobivad suurepäraselt juustu, kurkide, pähklite, redise ja hapukoorega. Toores brokoli on maheda ja neutraalse maitsega, mistõttu sobib see mitmesuguste retseptide jaoks.

Roheline smuuti

Paks jook, mis on valmistatud köögiviljadest ja väikesest kogusest jogurtist. See on vedel püree, mida tarbitakse kohe pärast valmistamist.

Ühend:

• brokkoli – 150 g;
• banaan – 1;
• kreeka pähklid – 30 g;
• joogijogurt - 100 g.

Sega kõik koostisosad blenderis ühtlaseks massiks, joo ära.

Loe ka

Uurime välja, millist kapsast peetakse inimestele kõige kasulikumaks.

Kapsas on populaarne köögivili, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka toitaineterikas. Sest…

Salat õunte ja brokkoliga

Erinevate brokolipõhiste eelroogade seast paistavad silma kaks trendi: köögiviljasalatid ja lihaga salatid. Taimetoitlastele mõeldud versioon kaheks portsjoniks.

Koostisosad:

• spargelkapsas – 200 g;
• õun – 200 g;
• mandlid – 40 g;
• redis – 100 g;
• rosinad – 40 g;
• oliiviõli, sidrunimahl – kastme jaoks.

Ettevalmistus:

1. Jaga puhas kapsas väikesteks õisikuteks.
2. Lõika õun ja redis väikesteks kuubikuteks.
3. Haki mandlid järsult.
4. Loputage rosinaid kuuma veega, vajadusel valage neile 5 minutit keeva vett peale.
5. Sega kõik koostisosad ja maitsesta.

Salat kanafileega

See roog ühendab krõbedad rohelised köögiviljad õrna kanaga. Salatit saab huvitava uue maitse saamiseks maitsestada oliiviõli ja sinepiga.

Koostisosad 2 portsjoni jaoks:

• kapsas – 150 g;
• filee – 150 g;
• kurk – 100 g;
• selleri vars – 100 g;
• sinepiseemned – 2 tl;
• oliiviõli.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kanafilee.
2. Haki kurk ja seller viiludeks ning sega brokoliõisikutega.
3. Lõika filee ja lisa köögiviljadele.
4. Maitsesta sinepi ja õli seguga.

Kokkuvõte

Brokkoli on tervislik köögivili, mis on täis vitamiine, mineraale ja kiudaineid. See on organismile kasulik nii värskelt kui ka keedetult. Toorelt söömine säilitab kõik toitained. Brokkoli on maitsev lisa salatitele ja smuutidele.