Kuidas ja kus kodus kartuleid õigesti säilitada: kasulikke näpunäiteid

Kartulite säilitamine on oluline, kuna see toidukultuur on teravilja järel kõige olulisem. Seal on tuhandeid sorte, mida saab kasvatada väga erinevates kliimatingimustes. Saagi võimalikult pikaajaliseks säilitamiseks valitakse mitmesuguseid meetodeid: esikus, rõdul, garaažis jne, kuid toodet saab kõige paremini säilitada pädeva lähenemisega ruumi korraldamisele ja oluliste soovituste järgimisele.

Kartulite koristamine ja ladustamiseks ettevalmistamine

Kartulite kodus hoidmiseks peate need korralikult ette valmistama. Ainult kartuleid, mis on pärast üleskaevamist mitu tundi päikese käes kuivanud, saab edukalt säilitada. Ultraviolettkiired võivad hävitada seen- ja bakterite eosed, ennetades nakkust. Iga mugul tuleks mullast hoolikalt puhtaks raputada.

Keldris tuleks talveks hoida ainult terveid kartuleid. Eemaldage kõik haiged köögiviljad või veel parem, põletage need ära, eriti kui need on nakatunud lehemädanikku või muude seenhaigustega.

Nõuanne:

1. Enne toote kartulikonteinerisse laadimist piserdage seda põhjalikult bioloogiliste preparaatidega, näiteks fütosporiini, baktofitiga jne.
2. Kuivatage pimedas kohas.
3. Täitke anum ainult vajaliku mahuni, et hiljem oleks kahjustatud mugulaid lihtne sorteerida ja eemaldada.

Varajaste, keskhooaja ja hiliste sortide segamine ei ole soovitatav. See põhjustab esimeste mädanemist ja teiste riknemist.

Kartulite ladustamistingimused

Kartuleid saab säilitada temperatuuril üle nulli, kuid mitte üle +5 °C, õhuniiskuse juures 80–90%. Seetõttu on kartulite talvel rõdul hoidmine võimalik ainult siis, kui see on isoleeritud ja veekindel. Vastasel juhul köögiviljad kiiresti:

• külmutatud;
• muutub lodevamaks;
• hakkab tärkama.

Õige lähenemise ja temperatuuri korral saab kartuleid säilitada praktiliselt kevadeni. Need jäävad tugevaks, terveks ja mahlaseks.

See, kas hoiad kartuleid külmkapis või teed ise kartulikarbi, on isiklik valik, aga see, kuidas kartulisaaki säilitad, sõltub otseselt asukohast ja -meetodist.

Tuba või koridor

Sel viisil saab kartuleid säilitada ka ilma keldrita, aga selleks on vaja korteris lisaruumi. Kasutage konteineritena isevalmistatud kaste. Parim on valida esik, kuna seal on talvel kartulite hoidmiseks optimaalsem temperatuur kui siseruumides.

Vead:

• temperatuuri muutused;
• lühike säilivusaeg;
• madal turvalisus;
• konflikt samal saidil asuvate naabritega.

See meetod pole halb ja võimaldab teil toodet säilitada peaaegu kevade alguseni, kaotamata selle maitset.

Kelder

Kartulite säilitamiseks peetakse ideaalset keldritemperatuuri ning seda meetodit valivad sageli nii venelased kui ka teised kodanikud. Selle eeliseks on konstantse ja vajaliku niiskuse ja temperatuuri taseme säilitamine. See hoiab ära kokkupuute ultraviolettkiirgusega, mis soodustab soolatud veiseliha teket.

Hoiustamiseks kasutage plast- või puitkaste. Õhuringluse tagamiseks peaksid põhjas olema 4–6 cm pilud. Konteinereid tuleks töödelda ka kaaliumpermanganaadi lahusega ja seejärel põhjalikult kuivatada. Köögivilju võib hoida ka kaaneta kastides, kuid need tuleks matta 1,5 meetri sügavusele. Kui keldris on kõrge õhuniiskus, on põrandakatteks kõige parem kasutada prusse, põrandalaudu ja saepuru.

Köök või sahver

Kartulite külmkapis hoidmine on üldiselt ajutine, kuid kui köögipind ette valmistada, saab seal hoida suure partii, mis tarbitakse peagi ära. Eluruumide mikrokliima ei sobi sellise saagi jaoks ladustamise ajal, seega kasutatakse hästiventileeritavat, eelistatavalt kütmata ja pimedat sahvrit. Sellise funktsionaalse ruumi loomiseks kodus on palju disainiideid, ilma et see tungiks põhipõranda pinda.

Paljud inimesed mõtlevad, kas kartuleid on võimalik külmkapis hoida, eriti need, kellel pole sahvrit, garaaži ega keldrit. Sellisel juhul saab säilitada vaid väikese koguse ja teil on vaja:

• vali sobiv konteiner;
• tagada pädev naabruskond;
• Mädaniku ja hallituse tekke vältimiseks kontrollige regulaarselt.

Rõdu

Kartulite hoidmine rõdul talvel on vastuvõetav. Samuti saate selleks otstarbeks ise kaste valmistada või osta. Neid kaste on kahte tüüpi: pesakastid, mille seina kõrguse vahe on 5–7 cm. Täitke ülejäänud ruum:

• saepuru;
• vaht või muu materjal, mis suudab niiskust imada.

U Mahutil peab olema kahekordne isoleeritud kaas, et vältida saagi kahjustumist järskude temperatuurimuutuste või naabrite lekete tõttu.

Teile võivad huvi pakkuda:

Must seest ja lõikeküljelt – miks kapsas ladustamise ajal mädaneb?
Valge peakapsas on toitainete, vitamiinide ja mikroelementide aaretelaegas. Linnaelanike jaoks aga…Loe edasi…

Kartulite hoidmiseks mõeldud konteinerite tüübid

Igaüks saab kodus kartuleid säilitada, aga selleks tuleb ette valmistada anum ja kartulite hoiustamisala üle vaadata. Parim variant on puidust kartulikast. Plangud tuleks kokku naelutada, jättes nende vahele vahed. Kaant pole vaja. Optimaalne mahutavus on 10–12 kg.

Neid konteinereid on lihtne transportida ja sorteerida. Kartulikast tuleks talvel rõdul või keldris asetada nii, et külgedele ja põhjale jääks umbes 35 cm vaba ruumi. Kartulikast tuleks asetada järgmisest kastist 15 cm kõrgemale.

Vältige kartulite lae lähedale virnastamist; tuleb säilitada 60 cm vahe. Võrkkotid on parim viis kartulite säilitamiseks ja perioodiliseks sorteerimiseks. Need:

• vastupidav;
• hingav.

Kuidas pikendada säilivusaega

Kartulite talveks säilitamiseks peate looma eritingimused ja järgima ekspertide soovitusi. See aitab pikendada optimaalse seisundi säilimise perioodi.

1. Aseta iga kartulikihi vahele kuivatatud taimi, näiteks sõnajalgu või koirohtu.
2. Männi- ja kuuseokste abil on ümberpaigutamine vastuvõetav.
3. Mädanikuohu vähendamiseks puista mugulaid peeneks riivitud küüslauguga. Piisab 100 g 100 kg kohta.
4. Saaki tuleks hoida pimedas kohas. Pidev valguse käes viibimine põhjustab solaniini tootmist, mis allaneelamisel võib põhjustada rasket mürgistust või isegi surma.
5. Optimaalne temperatuur on +3 kuni +5°C. Kui see temperatuur ületatakse, lüheneb kartulikeldris säilitamise aeg 3 kuuni.

Kui temperatuur on liiga madal, tekib juurviljal magus maitse ja see hakkab seestpoolt mädanema. Madal õhuniiskus, alla 80%, põhjustab juure struktuuri muutusi ja helbeliseks muutumist.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas kartuleid istutamiseks ette valmistada? Meetodid ja sammud
Kartul on meie piirkonnas üks enimtarbitavaid köögivilju. Seetõttu püüab iga aednik…Loe edasi…

Millised kartulisordid säilivad kõige paremini?

Kuni kartulite hoidmine korteris Ja lisaks sellele võite valida mis tahes sordi, kuid neil on erinev säilivusaeg. Keskmise varajasi ja keskmise hooaja kartuleid on vastuvõetav säilitada kaks kuud.

1. Aurora.
2. Rokokoo.
3. Ketsky.
4. Pürool.

Kartulite kevadeni siseruumides hoidmiseks valige kesk- või hilise valmimisega sort. Näiteks:

• Gatšina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok jne.

Lisaks sõltub kartulite keldris õige ladustamine piirkonna kliimatingimustest, ruumi valmisolekust saagi mahutamiseks ja selle kvaliteedist.

Võimalikud vead

Kartulite talveks siseruumides hoidmine ilma korraliku hoolduseta on lihtsalt võimatu. Kõige tähtsam on valida õige sort. Varakult valmivad mugulad ei säili ideaalselt kevadeni, isegi kui järgite ekspertide soovitusi. Need köögiviljad säilivad parimal juhul vaid novembrini. Need, kes ostavad või valmistavad talveks ette suures koguses kartuleid, teevad mitmeid vigu:

1. Valiti halva kvaliteediga tooraine. Toode peab olema terve, hoolikalt sorteeritud ja kuiv.
2. Istutamine toimub teistest köögiviljakultuuridest eraldi. Peedi lähedale istutades imab viimane niiskust, hoides ära seente, hallituse ja mädanemise.
3. Kindla temperatuuri ja niiskustaseme säilitamine on oluline. Kartulid taluvad temperatuuri mitte alla +2 °C.
4. Talveks ettevalmistamisel on rangelt keelatud toodangut sorteerimata jätta. Haiguste, seente ja muude sarnaste probleemide poolt kahjustatud mugulad tuleb eemaldada.
5. Tooraineid ei ole soovitatav kottides hoida. See muudab võimatuks köögiviljade pideva sorteerimise ja halva kvaliteediga kartulite avastamiseks.

Noori kartuleid tuleb kodus korralikult säilitada. Idanemise vältimiseks tuleks tagada jahe koht. Saagi peamine oht on kõrge õhuniiskus ja temperatuur, mis võivad põhjustada seeni, mädanikku ja muid kahjulikke mõjusid. Ülaltoodud soovituste nõuetekohane järgimine aitab selliseid probleeme vältida.