Maitsvad ja tervislikud road oma aias kasvatatud köögiviljadest

Aias valminud viljadest saab valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja elavaid roogasid, alates pannil praetud suvikõrvitsarõngastest küüslaugukastmes kuni peene prantsuse ratatouille'ini, mis pakatab mõnusalt erksatest värvidest. Värskelt korjatud köögiviljad lisavad kõigile teie roogadele erilise aroomi ja värskuse.

Praetud suvikõrvitsarõngad

Maitsev ja lihtsus paistab silma. Seda serveeritakse lõunaks liharoa lisandina või eraldi hommiku- või õhtusöögiks. Suvikõrvitsa õrnale ja mõnevõrra neutraalsele maitsele vürtsi lisamiseks kasutage küüslaugukastet.

Koostisosad:

• suvikõrvits (keskmise suurusega) – 1 tk;
• küüslauk – 7 nelki;
• jahu – 50 g;
• majonees – 150 g;
• sool, päevalilleõli – vastavalt vajadusele.

Teile võivad huvi pakkuda:

Onu Banksi suvikõrvitsa salat, maitsev talvesalat
Täna valmistame talveks onu Beni suvikõrvitsat. See tomatipõhine retsept meeldib paljudele, kuna kõik sammud...Loe edasi…

Töö edenemine:

1. Köögivili kooritakse, seemned eemaldatakse (kui need on jämedad) ja lõigatakse 1 cm paksusteks rõngasteks.
2. Lase kooritud küüslauguküüned läbi pressi ja sega eraldi kausis majoneesiga.
3. Rõngad soolatakse, veeretatakse jahus ja praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
4. Aseta suvikõrvitsad tasasele taldrikule ja kata küüslaugukastmega.

Baklažaani sauté

Mitmekülgne roog, mis on valmistatud hooajalistest köögiviljadest. See sobib suurepäraselt kala kõrvale lisandiks või pastaga kastmeks. Sama maitsev on see ka värskelt küpsetatud aromaatse leivaga. "Salajane" koostisosa – hapukas õun – aitab maitset täiustada.

Koostisosad:

• baklažaanid – 5 tk;
• tomatid – 8 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• õun – 1 tk;
• paprika – 1 tk;
• küüslauk - 1 pea (väike);
• suhkur, sool, tšillipipar - maitse järgi;
• taimeõli - klaas.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kõige maitsvam suvikõrvitsaadjika tomatipastaga talveks
See maitsev suvikõrvitsaadžika tomatipastaga on sel talvel teie sahvris au sees, seega ärge jätke seda kasutamata...Loe edasi…

Keetmisetapid:

1. Tomatid pestakse, tehakse peale lõige, valatakse keeva veega, eemaldatakse koor ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Koori sibul ja haki see poolrõngasteks, porgand õhukesteks viiludeks, paprika ribadeks, baklažaan viiludeks ja küüslauk peeneks.
3. Prae kuumutatud õliga kastrulis sibula-porgandi segu 5 minutit.
4. Lisa paprika ja sama aja pärast ka tomatikuubikud.
5. Hautamisprotsessi ajal, mis kestab umbes 10 minutit, kuni eraldub palju mahla, lisa kastrulisse vürtsid, küüslauk ja väikesed õunaviilud.
6. Pärast määratud aja möödumist lisage baklažaanid ja hautage rooga kaane all madalal kuumusel 15 minutit.

Suvikõrvitsa kaaviar

Viljahooajal saab seda maitsvat eelrooga kohe pärast hautamist tarbimiseks või steriliseeritud purkidesse sulgemiseks ette valmistada. Kõik olulised koostisosad on kaasas. kõrvitsa kaaviar leitakse aiast.

Koostisosad:

• suvikõrvits (noor) – 1 kg;
• tomat – 2 tk;
• sibul – 1 pea;
• porgandid – 1 tk;
• küüslauguküüned – 2 tk;
• sool, suhkur, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• taimeõli – praadimiseks.

Samm-sammult valmistamise juhised:

1. Suvikõrvits pestakse ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Laastud valmistatakse kooritud juurviljadest.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja koorimata tomatid kuubikuteks.
4. Küüslauguküüned on peeneks hakitud.
5. Sügaval praepannil valmista praetud sibula ja porgandi segu, millele lisatakse tükeldatud tomatid.
6. 5 minuti pärast lisa küüslaugulaastud, sool ja vürtsid.
7. Sarnase aja möödudes lisa suvikõrvits ja vajadusel vala umbes 100 ml vett.
8. Hauta köögiviljakaaviari umbes 30 minutit.
9. Enne serveerimist tükeldatakse roog saumikseriga, et saavutada soovitud konsistents.

Ratatouille

Elav, kaunis ja mahlakas Provence'i köögi roog, mille juured asuvad Nice'i lähedal asuvas provintsis. Hea viis kogeda selle Prantsusmaa piirkonna ainulaadset iseloomu ja kultuuri on valmistada see isuäratav ja aromaatne maiuspala, mis tabab selle inimeste vaimu, iseloomu ja temperamenti.

Koostisosad:

• baklažaanid – 2 tk;
• suvikõrvits - sama kogus;
• tomatid – 8 tk;
• sibul – 1 tk;
• paprika – 1 tk;
• küüslauguküüs – 1 tk;
• oliiviõli - 2 klaasi;
• peterselli oksake – 2 tk;
• sool, suhkur, värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.

Töö edenemine:

1. Baklažaanid, suvikõrvits ja 5 tomatit lõigatakse 3 mm rõngasteks.
2. Eelnevalt kooritud sibul, paprika ja ülejäänud tomatid lõigatakse kuubikuteks.
3. Baklažaanid puistatakse soolaga ja 20 minuti pärast pestakse ja kuivatatakse.
4. Sel ajal hauta sibul pehmeks, seejärel lisa paprika ja lõpuks lisa tomatikuubikud, veidi suhkrut ja vürtse.
5. Keeda kastet madalal kuumusel 15 minutit, seejärel määri pool kastmest ahjuplaadi põhja.
6. Aseta kõik köögiviljaringid ükshaaval järgmises järjekorras: baklažaan, suvikõrvits, tomat.
7. Eraldi kausis sega kokku küüslaugupuru, hakitud ürdid, ülejäänud oliiviõli ja vürtsid.
8. Lõhnav segu kantakse ratatouille'ile, mis seejärel kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 60 minutit.
9. Enne serveerimist vala ülejäänud tomatikaste roa peale.

Aias korjatud saagist saate valmistada mitmesuguseid maitsvaid roogasid, millel on mitte ainult erksa maitse, vaid ka rikkalik keemiline koostis.