Kas eksootilise trühvliseene kasvatamine on seda väärt?

Trühvel Kuigi see on seen, kasvab see maas nagu kartul 20 cm sügavusel. Inimene ei suuda seda delikatessi ise leida, mis suurendab veelgi selle hinda. Vaatamata hinnale on seente kasvatamine siiski mõttekas ainult siis, kui teil on olemas rahalised vahendid, sest trühvliistandusest ei ole esialgne sissetulek kohene.

Seene kirjeldus

Samanimelise sugukonna liige. Selle söödava seene viljakeha asub haritava mullakihi all. See on ümmarguse või mugulja kujuga. Selle struktuur on lihakas ja kõhreline. Seen, mille suurus varieerub (sarapuupähklist kartulimugulani), on kaetud sileda või tüükaga nahkja kihiga. Lõigatuna on viljalihal marmorjas muster – selgelt vahelduvad tumedad ja heledad triibud.

Teile võivad huvi pakkuda:

Suurim seen maailmas, maa peal, Euroopas ja Venemaal
Seened on meie planeedi ebatavalised asukad, kuna nad ühendavad endas nii taimede kui ka loomade omadusi...Loe edasi…

Kus see kasvab ja millal see hakkab ilmuma

Seened kasvavad lehtmetsades. Puuliigid varieeruvad olenevalt konkreetsest trühvliliigist: mustad trühvlid ja kõige väärtuslikumad neist kasvavad tammede, pöökide ja valgepöögide all, samas kui Piemonte trühvel kasvab kasepuude, paplite ja pihlakate all. Seeni koristatakse sügisel või kevadel. Kuna inimesed neid ise ei leia, kasutatakse saagi koristamiseks spetsiaalselt koolitatud koeri või sigu.

Kui kiiresti see valmib, milline on saagikus?

Esimesed viljad hakkavad ilmuma esimesel aastal. Need pole aga veel täielikult idanenud ja taluvad halvasti koristamist. 3–5 grammi kaaluvatel seentel puudub kaubanduslik väärtus. Trühvlikasvatusse tehtud investeering (tammeistikute ostmine, seeneniidistik, hooldus- ja kaitsekulud) hakkab end ära tasuma alles viiendal aastal, kui saagikus suureneb. See saavutab oma haripunkti 10.–12. aastal ja püsib järgmised 40 aastat 40 kg/ha juures.

Tüübid

Perekonda esindab üheksa sorti. Kuid mitte kõiki ei peeta delikatessiks. Eriti väärtuslike liikide hulka kuuluvad:

1. Suvi – ümmargune viljakeha läbimõõduga 2,5–10 cm, kaetud sinakasmusta, tüüka ja nahkja kihiga. Liik võlgneb oma nime viljaperioodi järgi, mis on suvest varasügiseni. Maitse on pähkline. Aroom on intensiivne.
2. Taliseente läbimõõt ulatub 15 cm-ni ja kaal 1-1,5 kg. Viljaliha on algul valge, seejärel muutub halliks. Sellel on muskuselõhn. Viljumine toimub novembrist märtsini.
3. Itaalia – ebaühtlane, sametine, pruunikas koor varjab heledat ja õrna maitsega viljaliha. Kaal: 30–300 g. Viljamise periood kestab kogu sügiskuudel.
4. Mustad – noored punakaspruunid seened muutuvad aja jooksul süsimustaks. Viljaliha on kindel. Lõigatuna on marmormuster ühtlase roosa või valkjashalli värvusega. Saagikoristusaeg on talvel.

Kas trühvlite kasvatamine on kasumlik?

Väärtuslikke seeni on võimalik ise kasvatada. See aga nõuab teatavat pingutust. Seenekasvatuse kui ettevõtte käivitamiseks rajavad köögiviljakasvatajad tammeistandusi. Trühvlid põimuvad tihedalt puujuurtega ja ammutavad neist olulisi toitaineid. See võimaldab neil luua looduslikele lähedasi tingimusi, mille tulemuseks on korralik kasum.

Kasvatamise omadused

Looduses kasvava trühvli välimust ja maitset jäljendava seene saamiseks luuakse eritingimused. Põhipunktid:

1. Kasvukoha valik: Muld peaks olema kaltsiumirikas, hästi niisutatud ja mitte aldis vee-erosioonile. Trühvlid ei kasva happelises pinnases, kõrgemal ega madalikel.
2. Seemikute nakatumine ja istutamine – seenespoorid istutatakse juba kasvavate tammetaimede juurestikule.
3. Hooldus: istandust kastetakse süstemaatiliselt, kaitstakse kahjurite eest ning vajadusel rikastatakse mulda tsingi ja rauaga ning umbrohtu hävitatakse regulaarselt.

Kui palju maksab kilogramm seeni?

Madala intensiivsusega harimise korral koristatakse metsaistanduste hektari kohta umbes 10–15 kg. Keskmine hind kilogrammi kohta on 500 dollarit. Tootmise alustamiseks on aga vaja umbes 3500 dollarit. See raha on vaja seemikute istutamiseks mõeldud maa rentimiseks, seeneniidistiku ostmiseks, tilkniisutussüsteemi rajamiseks ja töötajate palkamiseks. Samuti on oluline meeles pidada, et esimest kaubanduslikku seente saaki ei ole võimalik saada vähemalt 4–5 aastat pärast istutamist.

Teile võivad huvi pakkuda:

Toorelt söödavate seente nimed (27 fotot)
Iga seen on omal moel ainulaadne. Maitse, aroom ja värvus – kõik need omadused muudavad selle toote jäljendamatuks. Ja kui…Loe edasi…

Kuna kasvatatud toodangule turgude leidmisega probleeme ei ole, hind on kõrge ja tootjaid vähe, on trühvlite kaubanduslik kasvatamine paljulubav variant. Äriplaani käivitamine nõuab aga märkimisväärset kapitali ja kannatlikkust tulemuste ootamiseks.