Toorelt söödavate seente nimed (+27 fotot)

Iga seen on ainulaadne. Maitse, aroom ja värvus – kõik need omadused muudavad selle toote jäljendamatuks. Ja kui seda õigesti küpsetada, võib see olla tõeliselt peen roog. Kuid mitte kõik ei tea, et mõnda seent saab süüa toorelt, ilma igasuguse keetmiseta. Selline tarbimine on aga ohutu ainult siis, kui järgitakse teatud reegleid.

Seente tüübid, mida saab toorelt süüa

Kõiki tooreid seeni ei ole ohutu süüa. Toorestest seentest rääkides tulevad mõned inimesed nende nime tõttu ilmselt kohe meelde russula ja nad eksiksid.

Kuid allpool olevas loendis olevaid seeni saab süüa toorelt, eriti:

• austerservik;
• šampinjon;
• trühvel;
• safranipiima kork;
• piimalill (euphorbia);
• kukeseened;
• puravike.

Kõik need "seeneliigid" väärivad eraldi tähelepanu ja üksikasjalikumat kaalumist.

Austerservikud

Austerservikud on puudel kasvavad seened. Austerservikud on hallika värvusega, kuigi levinud on ka pruunid ja tuhkpunased toonid.

Toorelt saab süüa ainult kübarat, kuna varred on väga kõvad. Seenel on iseloomulik maitse ja aroom, mis meenutab meeseent.

Teile võivad huvi pakkuda:

Valgete ridade kirjeldus ja kuidas need seened välja näevad (18 fotot)?
Trihholoomid ehk pihlakaseened on levinud Venemaa ja teiste põhjapoolkera riikide metsades. Nende nimi…Loe edasi…

Šampinjon

Šampinjon on ilmselt kõigile tuttav. See on maitsev maiuspala, mida saab nautida leivaga või lihtsalt vürtsidega nagu sool, punane ja must pipar jne.

Toores šampinjonidel on magus maitse ja iseloomulik aroom, mida on raske kirjeldada. Need omadused lisavad roogadele, milles neid kasutatakse, pikantse, kuid samas peene hõngu.

Trühvel

Trühvel – tõeliselt ebatavaline ja ainulaadne seen. Kuid mitte igaüks ei saa endale nii kallist maiust lubada. Välimuselt meenutab see ebamääraselt kartulimugulat, ainult trühvli kuju pole nii ideaalselt sile.

Selle viljaliha on üsna tihe, kuid mahlane, lahtise täidisega. See võib olla valkjas või kollakas. Trühvli maitse on nagu pähkel. See on kergelt magus ja väga meeldiva aroomiga, mis meenutab ebamääraselt merevetikat. Seetõttu ei pruugi see eksootiline vili kõigile meeldida.

Teile võivad huvi pakkuda:

Söödavate seente kirjeldus ja fotod
Seenekorjajateks ei sünnita, vaid tehakse. Söödavate ja mürgiste seente keerukat teadust saab omandada igas vanuses...Loe edasi…

Kukeseened

Nende seente nimi räägib enda eest. Neil on tuline oranž või ookerkollane toon. Safranipiimakübaraid on soovitatav süüa kohe pärast korjamist. Soovitav on need eelnevalt korralikult soolata.

Safranipiimaküttel on lihakas ja mahlane tekstuur. Nende mahlal on magus aroom ja maitse ning nad on punaka värvusega. Siiski on parem nendega mitte üle pingutada – need on vähem ohutud kui näiteks šampinjonid.

piimalill

Piimalill ehk piimalill on seen, mida sageli leidub teede ja radade lähedal. Tavaliselt kasvab see puulehtedega kaetud aladel. Piimalillil on oranž toon ja iseloomulik lõhn, mis meenutab heeringat.

Märkus: Piimavetikas ei pruugi oma erilise maitse tõttu kõigile meeldida. See maitse muutub aga pärast põhjalikku küpsetamist. Kui kavatsete seda toorelt süüa, on soovitatav seda vahetult enne serveerimist soola või muude vürtsidega puistata.

Kukeseened

Kukeseened pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Neil on parasiidivastased omadused ja neid saab kasutada helmintiaasi raviks.

Nendel seentel on üsna tihe ja lihav viljaliha, mis on keskelt hele ja servadest eredam, oranž. Huvitav on see, et seene sisemusele vajutamine muudab selle punaseks.

Kukeseente lõhna on väga raske kirjeldada. See meenutab ebamääraselt kuivatatud puuviljade või värskete taimejuurte aroomi.

Valge seen

Sellel seenesordil on punakaspruun või täiesti valge kübar. Neid looduse kingitusi tuntakse ka puravikutena.

Selle seeneperekonna liikme vars on üsna tihe, isegi massiivne. Nagu paljud "vaikse jahi" fännid märgivad, väärib see konkreetne seeneriigi liige oma ainulaadse (heas mõttes) maitse ja aroomi eest suurimat kiitust.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ja kui kaua võiseeni õigesti küpsetada (13 fotot)?
Seened on ainulaadse maitsega, mis teeb neist paljude seenekorjajate ja kodukokkade lemmikud. Aga…Loe edasi…

Toores seentega toiduvalmistamine

Tooreid seeni saab kasutada maitsvate ja mis kõige tähtsam, tervislike roogade valmistamiseks. Kuid enne seda on oluline teha eeltööd.

Töötlemisfunktsioonid

Kõigepealt tuleb puhastada korjatud seened. See on vajalik isegi siis, kui tõid need just supermarketist koju. Need võivad sisaldada kõike alates väikestest lehtedest kuni mustade mustuselaikudeni ja isegi kahjuriteni. Seega võta aega iga seene hoolikaks kontrollimiseks.

Pärast seda loputage tooteid voolava vee all või loputage neid mitu korda. Seejärel asetage need puhtale lapile või kurnile nõrguma ja veidi kuivama. Kui kogu puhastamine on tehtud, võite alustada toiduvalmistamist.

Retseptid

Allpool on mitu retsepti toores seentel põhinevate roogade kohta, mida saab süüa vähemalt iga päev.

Šampinjoni salat "Improvisatsioon"

Selle roa valmistamiseks viiluta tomatid, kurgid, avokaado ja pirn. Haki salatilehed peeneks või rebi need lihtsalt käsitsi. Seeni võib viilutada või kuubikuteks lõigata. Lisa kreeka pähklid ja seejärel maitsesta salat hapukoore, majoneesi ning sidruni-greibimahla seguga.

Selle tulemusena peaksite saama sellise salati.

Salat seente ja hiina kapsaga

Retsept põhineb šampinjonidel, aga kui olete katsetamisaldis, võite kasutada ka teisi seeni. Meie puhul tuli salat välja selline:

Selle valmistamiseks riivi 200 g hiina kapsast ja viiluta sama palju šampinjone. Haki üks pea valget sibulat, 2 vart rohelist sibulat ja 2 küüslauguküünt. Lisa hakitud peterselli. Sega kõik koostisosad ja maitsesta kastmega, mis on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• 45 ml sojakastet;
• 30 ml oliiviõli;
• 400 ml sidrunimahla.

Lisa maitse järgi vürtse ja roog on valmis.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ära tunda kreeka pähkli seeni ja selle kirjeldus (23 fotot)
Pähklik seen kuulub perekonda Lactarius, mis omakorda kuulub russiliste sugukonda. Sellele seenele on iseloomulik…Loe edasi…

Salat šampinjonide, seesamiseemnete ja tomatitega

See roog tuleb ilus ja mis kõige tähtsam – maitsev. Seda on ka lihtne valmistada, kuna selleks on vaja vaid mõnda koostisosa.

Lõika 200 g seeni viiludeks, paksudeks ribadeks või suurteks kuubikuteks. Viiluta 2 keskmist tomatit. Haki peeneks pool kimpu värsket peterselli. Sega kõik koostisosad taldrikul, nagu fotol näidatud. Puista valmis roog seesamiseemnetega ja serveeri.

Märkus: Neid roogasid on väga lihtne ja kiire valmistada. Ülaltoodud retseptid põhinevad šampinjonidel, kuid neid saab hõlpsasti asendada mis tahes muude seentega, mida on ohutu toorelt süüa. Ärge kartke katsetada, kui olete seentoidu kvaliteedis ja ohutuses täiesti kindel.

"Toores seene dieedi" riskid ja võimalikud tagajärjed

Toored seened võivad olla ohtlikud kolmel põhjusel:

1. Toored seened võivad kergesti mürgitust põhjustada. See kehtib mitte ainult mürgiste seente, vaid ka söödavate seente kohta, mis on korjatud ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades ja maanteede ääres.
2. Paljusid seeni on raske seedida. Kitiini ja valku sisaldavad seened põhjustavad sageli seedetrakti häireid. Samuti võivad need põhjustada allergiat.

   

3. Lisaks on nende koostisosade ise korjamisel lihtne vigu teha. Isegi kogenud seenekorjajad on altid saatuslikele vigadele. On olnud juhtumeid, kus pered on seeneroogasid söönud, mis on lõppenud kas haiglaravi või surmaga. Seega, kui oled algaja seenekorjaja, ole seente korjamisel äärmiselt ettevaatlik. Kui sul on kahtlusi nende ohutuse osas, on kõige parem neid mitte korjata või vältida nende toorelt söömist.
   Nõuanne!

   Eksperdid soovitavad metsas kogutud puuvilju kuumtöödelda.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kas munaseeni on võimalik marineerida ja kuidas seda õigesti teha (15 fotot)?
Amanita caesarica (kuninglik kärbseseen ehk Caesari kärbseseen) on kulinaariaekspertide seas kogu maailmas kõrgelt hinnatud. See kuulub kärbseseente sugukonda,…Loe edasi…

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Seeneroad on tõeliselt maitsvad ja tervislikud maiuspalad. Siiski tuleks alati teada oma kulinaarsete eelistuste piire, sest mis tahes toote liigne tarbimine võib olla pigem kahjulik kui kasulik.