Oad – mari, köögivili või puuvili: kasvatamise omadused

Maitsvad ja toitvad oad pole mitte ainult toit, vaid ka ravim paljudele hädadele. Lameda seemnega kaunad tugevdavad organismi, parandavad ainevahetust ja sobivad dieettoiduks. Arheoloogid väidavad, et seda põllukultuuri kasvatati Lõuna-Ameerikas juba 5000 aastat tagasi. Viiteid kaunviljadele võib leida juba Vana-Roomast. Oad ilmusid Euroopasse 16. sajandil, kui need tõid Hispaania meremehed. Ja 18. sajandil ilmus rikaste Vene aadlike aedadesse kaunis lill – uba. Kaunvilju hakati toiduks tarbima hiljem.

Ubade omadused

See populaarne põllukultuur on üks kümnest tervislikumast toiduainest. Aga mis on oataim? Kas see on mari, köögivili või puuvili? Millisesse toidugruppi oad teaduslikust vaatepunktist kuuluvad? Marja on mahlane, lihakas vili seemnetega. Oad sellesse klassifikatsiooni ei kuulu.

Vili on magus, kohati kergelt hapu. Kui pidada ube söödavateks seemneteks, siis on oad siiski vili. Kuid maitse on teistsugune; selles puudub viljadele omane suhkrusisaldus ja hapukus. Vili kasvab puu või põõsa otsas. Noore oa vars on pehme ja rohtunud. Kuid suve lõpuks kõvastub see maapinna lähedal ja juur hargneb. See meenutab viljapuud.

Meie jaoks hõlmavad köögiviljad ja aiakultuurid porgandeid, kurke, mittemagusaid puuvilju ja juurvilju. Oad on kaunvili, mida sageli peetakse köögiviljaks. Taimeteaduses ja botaanikas pole aga "köögivilja" definitsiooni. See on sõna põllumajandusest ja kokandusest.

Toiduvalmistamises on köögivili taime söödav osa (mugul, vars, vili). See ei hõlma pähkleid, teravilju, puuvilju ega marju. Teraviljad on teraviljade ja kaunviljade terved, jahvatatud terad. Toiduvalmistamine annab täpse definitsiooni selle kohta, kas oad on köögiviljad või mitte. Kaunviljade perekond on eraldi põllumajanduskultuuri liik, nagu ka teraviljad.

Ubade eelised

Ubade toiteväärtust määrab nende koostis. Oad sisaldavad 20% taimset valku, võrreldes lihas 30%-ga. Valk on 70–80% ulatuses seeditav, mistõttu on need taimetoitlastele asendamatud toiduained. Mikroelementide, mineraalide, aminohapete ja vitamiinide olemasolu varustab organismi oluliste toitainetega.

Taime kasutatakse mitmesuguste haiguste ravis. Isegi Kreeka arst Avicenna soovitas taime kasutada kopsuhaiguste raviks. Diabeetikutele soovitatakse süüa oaroogasid veresuhkru taseme alandamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks. Taim on kasulik ateroskleroosi ja arütmiaga inimestele. Taime keediseid ja leotisi soovitatakse järgmiste haiguste raviks:

• tuberkuloos;
• reuma;
• krooniline pankreatiit;
• madala happesusega gastriit;
• ekseem;
• neeruhaigused.

Taimel on antibakteriaalsed ja diureetilised omadused. Ubade lisamine oma toidusedelisse 2-3 korda nädalas viib järgmisele:

• soola ainevahetuse normaliseerimine;
• maomahla tootmise stimuleerimine;
• liigne vedelik, toksiinid ja jääkained eemaldatakse;
• potentsi suurenemine;
• närvisüsteem rahuneb maha.

Regulaarne ubade tarbimine vähendab hambakivi teket.

Kosmeetikud soovitavad kasutada keedetud ubadest, oliiviõlist ja sidrunimahlast valmistatud maske. Näo ja käte nahk muutub pehmeks ning punetus ja ärritus kaovad. See saab toidetud ja kortsud siluvad. See on tingitud ubade bakteritsiidsetest ja haavasid parandavatest omadustest, aga ka neis sisalduvatest aminohapetest.

Ube ei tohiks toorelt süüa. Need sisaldavad mürgiseid komponente, mis keetmisel hävivad. Seetõttu tuleb ube ja kaunu keeta, aurutada või hautada.

On vastunäidustusi, te ei saa seda kasutada:

• podagra puhul;
• gastriit kõrge happesusega;
• koliit, koletsüstiit.

Loetletud haiguste ägenemise perioodidel tasub sellest kasulikust põllukultuurist täielikult loobuda.

Tüübid ja sordid

Seda põllukultuuri on umbes 250 liiki, kuid kasvatatakse ainult 20 sorti. Liike iseloomustavad nende välised omadused:

• tükk, 45–65 cm kõrge;
• roniv uba, varre kõrgus kuni 6 m;
• ronimine kuni 2 meetri kõrgusele;
• dekoratiivne, keermestatud, kasutatakse seinte ja palisaadide kaunistamiseks.

Oad on oma kaunade poolest erinevad. Need võivad olla magusad (sparglioad), täisteraoad (tavalised kooritud oad) või poolmagusad oad (süüakse ainult küpseid ube). Sparglioad korjatakse valmimata kaunadest, mida seejärel toiduvalmistamisel kasutatakse.

Lisaks rohelistele ja kollastele ubadele kasvatatakse ka Saksamaalt ja Austriast pärit sorte – Blühilda ja Purple King. Nende sortide kaunad on tumelillad ja viljad beežid. Keetmisel muudavad oad värvi, muutudes roheliseks.

Koorimis- (teravilja-) sordid valmivad hilja. Kesk-Venemaal nad ei valmi ja isegi rohelised kaunad ei ole küpsed. Kaunad on tihedad, kiulised ja maitsetud. Küpseid, kuivatatud kaunu keedetakse ja kasutatakse suppides, garneeringuna ja salatites. Aednike seas on populaarsed sordid 'Ballada', 'Zolotistaya', 'Shchedraya' ja 'Varvara'.

Nagu fotolt näha, eristuvad oad värvi järgi:

• valge;
• punane;
• must.

Valged oad on kindla tekstuuriga ja sisaldavad 20% valku. Need on 70% ulatuses seeditavad, loomsetest rasvadest vabad. Need on kasulikud südamele ja veresoontele, alandavad kolesterooli ja aitavad ka organismil detoksifitseerida. Valged oad sisaldavad 120 kcal/100 g kalorit.

Punasel tatral on veelgi madalam kalorisisaldus – 94 kcal/100 g. See sisaldab suuremas kontsentratsioonis B-, C-, A- ja PP-vitamiine, aminohappeid ja muid kasulikke koostisosi. Sellel on rahustav toime ja see tugevdab immuunsüsteemi. Juuste ja naha seisund on märgatavalt paranenud ning hambad on tugevamad.

Musti ube kasutatakse Ladina-Ameerika köögis. Neil on magus, suitsune maitse ja need sisaldavad kõige rohkem toitaineid. Neid soovitatakse vähi ennetamiseks.

Kasvavad oad

Palju ubadest tehtud fotosid ja kirjeldusi leiab pildigaleriist. Oa vars on rohtne ja lehed sulgjad. Õied on kogunenud rassi. Viljad on kahes lehes, mida eraldavad vaheseinad. Peajuur hargneb eri suundades.

Ubadel on spetsiifilised mulla- ja temperatuurinõuded. Oad on soojust armastavad taimed, seega istutage need pärast seda, kui muld on soojenenud 12–16 °C-ni, 8–10 cm sügavusele.

Rahvaendelised ennustused soovitavad kaunvilju istutada kastanite õitsemise ajal.

Suure saagi saamiseks peate:

• valmistada muld istutamiseks ette;
• valmistada seemneid;
• istuta, harvenda;
• lõdvendada;
• vesi;
• väetada.

Lisaks soojusele eelistab taim kobedat, õhulist mulda ning ei kasva hästi savises ja vettinud pinnases. Teda saab kasutada haljasväetisena ja istutada mulla väetamiseks. Oa juured sisaldavad mügarikke, mis akumuleerivad õhust lämmastikku, rikastades mulda. See loob soodsad tingimused teiste taimede kasvuks.

Pärast koha valimist valmistage seemned ette istutamiseks. Ubade kaitsmiseks haiguste ja putukate eest leotage seemneid enne istutamist 6 minutit boorhappe lahuses (1 g 5 liitri vee kohta). Kiire idanemise tagamiseks leotage seemneid enne istutamist üleöö vees. See aitab vältida putukate ja haiguste teket ning tagab kiire idanemise.

Kaunvili vajab kasvamiseks päikeselist ja tuuletõmbuseta kohta. Istutage 6 cm sügavusele, augude vahekaugus 15–20 cm. Reade vahekaugus peaks olema 40–50 cm. Istutage 5 seemet augu kohta.

Kui seemikud on tärganud, ei tohiks ühes kohas olla rohkem kui 2-3 idu. Ülejäänud võib ettevaatlikult välja tõmmata ja lähedale istutada.

Teile võivad huvi pakkuda:

Lima oad: milline sort need on, kasvatamine ja hooldus
Paljud inimesed tunnevad limaube (perekond Bean, sugukond Fabaceae) nimede all kuu-, kuu-, kuukujuline….Loe edasi…

Taimehooldus

Oodake esimeste võrsete ilmumist. Peaaegu kohe künkatakse need hoolikalt. Muld kobestatakse:

• pärast idanemist, kui taim on juba 7 cm kõrgune;
• 2 nädalat pärast esimest kobestamist;
• vahetult enne ridade sulgemist.

Umbrohutõrje on hädavajalik. Hooldus hõlmab regulaarset kobestamist, kastmist ja väetamist.

Kui esimesed lehed ilmuvad, saab väikest vart toita. Parim on lisada superfosfaati (30–40 g 1 m² kohta). Õie ilmumise ajal saavad taimele kasu kaaliumsoolad. Kui taim on küps, lisage puutuhka – 10–15 g 1 m² kohta.

Kastmine on hea saagi saamiseks hädavajalik. Niisuta mulda, kuni ilmub viis lehte. Veendu, et muld on mõõdukalt niiske ja kobe. Seejärel lõpeta kastmine ja oota, kuni oad hakkavad õitsema. Pärast seda vajab taim rohkelt kastmist. Kõige parem on lasta veel vähemalt 24 tundi anumas seista. Kastmisel pea meeles mulda kobestada. Kaunviljad eelistavad pehmet mulda.

Haigused ja kahjurid

Lisaks traditsioonilistele meetoditele on olemas ka keemilise kahjuritõrje võimalused. Nende hulka kuuluvad kemikaalide ja bioloogiliste ainete kasutamine. Siiski on soovitatav neid aineid pritsida enne õitsemist, eelistatavalt istutamise ajal, et vältida kaunviljade mürgiseks muutumist inimestele.

Saate vältida saagi kadu, järgides haiguste ja kahjurite tõrje reegleid:

• järgige külvikorda; kaunvilju saab uuesti istutada alles 4 aasta pärast;
• säilita ja külva ainult terveid puuvilju.

Oluline on teada haigusi, mis ohustavad saaki. Kaunvilju mõjutavad kahjurid:

1. Nälkjad. Umbrohud tuleb eemaldada ja muld kobestada. Parim on neid käsitsi koguda.
2. Lehetäi.
3. Valgekärbs.
4. Idu kärbes.
5. Ubade kärsak.

Et mitte putukad on ilmunud Idukärbse vältimiseks korja vili enne kaunade avanemist. Pärast koristamist on kõige parem panna see 4 päevaks sügavkülma. Temperatuuril -10 °C surevad vastsed, munad ja täiskasvanud kahjurid. Seejärel soojenda korjatud vilju.

Oad on vastuvõtlikud bakteritele, seentele ja viirustele. See viib jahukaste, antraknoosi, valgemädaniku ja mosaiigi tekkeni. Mida teha nakatumise korral:

1. Jahukaste levib niiske ja sooja ilmaga, kattes kõik aiataimed valge tolmuga. Avastamisel kahjustatud taimed eemaldatakse või põletatakse.
2. Antraknoos katab taime haavanditega, kahandab ube ja põhjustab mädanemist. Haige taim eemaldatakse.
3. Juuremädanik ilmub juurtele valge või roosa kattena. See hävitab lehed ja varred.
4. Valgemädanik on märgatav valge seenhaigus. Taim on juurtega välja juuritud.
5. Bakteriaalne laik, viirus, mis ilmub taimel roheliste laikude, tursete ja villidena lehtedel.

Taimehaiguste ennetamiseks on ennetavad meetmed hädavajalikud. Eemaldage mullast kõik ülejäänud praht, et vältida seenespooride paljunemist. Kaevake muld üles. Töödelge seemneid enne istutamist.

Seen on tundlik vase ja seda sisaldavate toodete suhtes. Sageli kasutatakse Bordeaux' segu. Taimede töötlemisel kemikaalidega tuleks mürgistuse vältimiseks vältida noorte kaunade söömist. Lugege hoolikalt toote juhiseid, järgige annust ja järgige ohutusnõudeid.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas kasvatada lehmaherneid (hiina ube)
Kas sa pole veel oma aeda lehmaherneid istutanud? Tee seda kiiresti. Hiina spargliubade sort nimega…Loe edasi…

Saagikoristus ja ladustamine

Ubade säilitamiseks järgige ubade koristamise reegleid. Arvesse võetakse ka saagi edasist kasutamist. Aednikud soovitavad:

• Kui kaun lõigatakse piimjas küpsusastmes, keedetakse see ja pannakse sügavkülma;
• Kaunades säilitades koristatakse oad mahlaste roheliste kaunadega.

Ube ei koristata kõiki korraga, vaid ainult küpseid. 4–8 päeva pärast kuivab teine ​​partii ära ja koristatakse uuesti. Koristamine algab hommikul, et vältida pragunemist, mis vähendab ubade kvaliteeti ja toiteväärtust.

Kuiva teravilja koristamisel:

• kogutud varahommikul;
• taim tõmmatakse mullast välja ja riputatakse varikatuse alla valmima;
• puhastada 6–17 päeva pärast.

Sa ei saa kogu taime välja tõmmata; see tuleb tagasi lõigata. Jäta juured mulda, et aidata mulda lämmastikuga küllastada.

Järgmiseks tuleb oad peksa ja kuivatada. Kaitske neid putukakahjurite eest, asetades need õhukindlasse anumasse (kaanega purki). Enne röstige oad ahjus. Laske neil jahtuda ja asetage purki. Pange purgi põhja kaks küüslauguküünt ja seejärel sulgege anum. Hoidke jahedas kohas. Tugev pakane põhjustab ubade külmumist, mis vähendab idanemist.

Õppides kasulikku teavet ubade, nende omaduste, kasvatusmeetodite ja säilitamise kohta, on teil see tervislik kaunvili alati kodus olemas.