Ubade säilivusaeg ja säilitustingimused talveks

Pikaajalise säilivuse tagamiseks tuleb ube korralikult säilitada. Neil võivad olla putukad ja muud kahjurid ning nad võivad nakatuda ka hallitusse ja muudesse nakkustesse. Seetõttu on oluline luua optimaalsed tingimused mitte ainult kuivatatud ubade, vaid ka külmutatud ja konserveeritud ubade jaoks. Ubade talveks säilitamise kõige olulisem tingimus on kuivus. Kõrge õhuniiskus loob soodsa keskkonna kahjulikele mikroorganismidele.

Kuidas kaitsta ube putukate eest

Selleks, et oad kogu talveks terveks jääksid, hoitakse neid kodus. See pole aga alati võimalik. Kui kahjurid ube nakatavad, tuleks need koos ülejäänud teradega ära visata. Isegi kui neid hoitakse õhukindlas anumas, võivad oakärsakad seemneid ikkagi süüa.

Ubade säilitamine mardikate nakatamise vältimiseks pole keeruline. Näiteks kaitseb ubade töötlemine pestitsiididega kasvufaasis ubade kärsakate eest. Saaki tuleks kasvatada ainult siledatest, puhastest ja tervetest seemnetest. Vastsed asuvad oa sees õhukese väliskihi all. Kui selline seeme satub aeda, võib kogu saak kahjustuda.

Kahjurid edenevad kõrge õhuniiskuse, sooja ilma ja seemnepõhise toitumise tingimustes. Vastsed kooruvad kaunas. Mõne nädala jooksul ilmub 30–50 uut isendit. Neid saab muneda ka oa sisse. Seega kooruvad nad isegi õhukindlas pakendis seestpoolt. Enne talveks hoiustamist on kõige parem ube kahjurite eest töödelda.

Kuidas ube kodus säilitada

Pange seemned väikesesse riidest kotti. Pange sisse küüslauku või paar tillioksa. Need toodavad kahjureid tõrjuvaid aineid. Hoidke kotte rõdul või sahvris. Kahjureid pole vaja külmutada. Nad on tundlikud temperatuuride suhtes alla 7ºC (44ºF). Seetõttu võite seemneid lihtsalt jahedas kohas hoida.

Toatemperatuuril hoidmiseks võite kasutada tuhaga klaasanumat. Kahjuritele trükivärv ei meeldi. Võite karbi ajalehega vooderdada ja seal hoida. See meetod pole aga kõige tõhusam.

Ubade ladustamiseks ettevalmistamiseks peate valima konteinerid ja hoiuruumi, luues optimaalsed tingimused. Säilitamiseks on mitut tüüpi konteinereid. Purkide puhul on peamine nõue, et need oleksid õhukindlad. Kasutada võib mis tahes materjali:

• klaas;
• plastist;
• keraamika;
• metall.

Kaas peaks servade vastu tihedalt istuma. Tiheda tihendi saab saavutada lisatihendite abil.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ubadest mardikatest kiiresti lahti saada
Oad on maitsev ja tervislik köögivili, mille valgusisaldus on võrreldav lihaga. Oaroad on toitvad ja kaloririkkad,…Loe edasi…

Kott peaks olema väike, valmistatud naturaalsest kangast, kerge ja ventileeritav. Seda saab hoida nii külmades ruumides kui ka siseruumides. Kui tegemist on pappkastiga, peab ruumis olema niiskustase kontrollitud. Anum peaks olema ventileeritav või isegi teise anumasse ümber paigutatud.

Rohelised oad vajavad erinevaid säilitamismeetodeid. Parim variant on külmutada need kilekotis. Külmkapis säilivad need kuni kuus kuud. Mõned kodukokad eelistavad rohelisi ube eelnevalt keeta ja seejärel talveks külmutada.

Teine võimalus on konserveerimine. Erinevad retseptid näevad ette, et seda tehakse lihtsalt marinaadis või kombineeritakse teiste köögiviljadega kastmena.

Kuidas ube kuivatada ja külmutada

Toodet saab kuivatada või külmutada. Selleks on olemas spetsiifilised GOST-i eeskirjad. Õigesti ettevalmistatud oad aitavad saaki säilitada. Kuidas ube kodus kuivatada:

1. Korja aias kaunad.
2. Asetage need päikesepaistelisse ja õhutatud kohta õues. Seda saab teha oma dachas või rõdul.
3. Kuivamine võtab aega 10–15 päeva. Väliselt on see kollane, kortsus, kergelt avatud kaun. Sees jäävad seemned kõvaks.
4. Seejärel küpseta ube ahjus. Aseta korjatud oad küpsetusplaadile ja kuumuta vähemalt 30 minutit temperatuuril 60ºC. See hävitab vastsed ja pikendab ubade säilivusaega.

Teile võivad huvi pakkuda:

Lima oad: milline sort need on, kasvatamine ja hooldus
Paljud inimesed tunnevad limaube (perekond Bean, sugukond Fabaceae) nimede all kuu-, kuu-, kuukujuline….Loe edasi…

Nüüd on kuivatatud toode söömiseks valmis, kuid te ei tohiks neid seemneid istutamiseks alles hoida. Kuivatatud ubade säilivusaeg on kuni 2 aastat. Ubade säilitamine siseruumides ilma putukateta on täiesti võimalik, kuid peamine on kaitsta neid vastsete eest.

Järgneva istutamise jaoks kasutatakse teist meetodit: külmutamist. Seemnepakk pannakse sügavkülma. Madalatel temperatuuridel vastsed surevad, kuid seemned jäävad "elusaks".

Talveks saate rohelisi ube ette valmistada, külmutades need.

Hoida toatemperatuuril ja klaaspurkides

Teravilja saab säilitada toatemperatuuril. Selleks vajalik töötlemine on aga põhjalikum ja võtab kauem aega. Külmutage kultuuri sisaldavat kotti külmkapis kolm tundi. Seejärel võtke toode kotist välja ja laske kuivada.

Võid segu ahjus 70°C-ni eelsoojendada. Seejärel paki see kottidesse või sobivatesse anumatesse. Kaas peaks tihedalt sulguma. Hoida pimedas ja kuivas kohas.

Ubade nõuetekohaseks säilitamiseks klaaspurkides on oluline vältida kahjurite sattumist saagile talve jooksul. Kui kuivatamist ei tehta korralikult, võivad kahjurid nakatada kõik seemned. Seetõttu hoidke neid õhukindlas pakendis. Sobib iga plastmahuti või kilekott. Pärast kuivatamist tuleks ettevalmistatud seemned panna õhukindlasse anumasse. Parim valik on kaanega klaaspurk. Kahjurid ei pääse sinna sisse.

Konserveerimine

Säilitamist saab teha samamoodi nagu teisi preparaate:

1. Esmalt valmistage purgid ette, steriliseerides need.
2. Seejärel kuumuta ube küpsetusplaadil või kaanega praepannil. Jätka kuumutamist, kuni oad hakkavad paugutama.
3. Kuumana valage toode kiiresti purkidesse ja sulgege.
4. See meetod võimaldab teil ube mitu kuud säilitada.

Säilitamine sõltub töötlemismeetodist ja keskkonnatingimustest. Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad kohad on järgmised:

• kelder;
• ait;
• külmhoidla.

Teile võivad huvi pakkuda:

Musta silmaoa sort: kirjeldus ja omadused
Erinevad oad, mida nimetatakse Loe edasi…

Sellistes kohtades ei tohiks temperatuur ületada +5ºC. Säilitamine on võimalik keldris või rõdul, kuid lühemat aega. Temperatuur ja õhuniiskus võivad kõikuda, seega tuleks terad pakkida õhukindlatesse anumatesse. Talviseks ladustamiseks pange terad paber- või riidest kottidesse. Kastides hoidmisel tehke kindlasti neisse ventilatsiooniavad. See variant on ohtlik kõrge õhuniiskuse tõttu hallituse tekke ohu tõttu. Selliste ruumide ventilatsioon on hädavajalik.

Teine kaalutlus on see, kui kaua ube saab säilitada. See aeg sõltub kasutatud meetodist. Mõned seemned võivad säilida mitu aastat. See pikem säilivusaeg on võimalik klaaspurkides või konserveeritud kujul hoides. Nõuetekohase töötlemise korral säilivad oad 3–5 aastat, säilitades oma toiteväärtused.

Kaunviljad on inimkehale väga kasulikud. Iga töötlemismeetod toob kaasa kasulike omaduste kadumise. Korduv külmutamine ja kuumutamine mõjub nende omadustele kahjulikult. Optimaalsete säilitustingimuste ja õige lähenemise korral võivad oad oma maitsega rõõmustada kuuest kuust kuni mitme aastani. Peamine on ubade nõuetekohane säilitamine pärast koristamist.