Seente nimed, mida saab aastaringselt kasvatada (+21 fotot)

Mis võiks olla meeldivam kui värskelt valmistatud puravikusupi või šampinjonidega kartulite aroom? Marineeritud austerservikud on samuti maitsev kulinaarne maiuspala. Aga mis siis, kui piimaseente ja kukeseente saak on veel kaugel ning supermarketis nähtud šampinjonid ei ärata usaldust? Võimalikuks lahenduseks võiks olla „mets aknalaual“, kuna seeni saab tegelikult kodus aastaringselt kasvatada.

Seente kasvatamise iseärasused kodus

Muidugi ei saa kõiki seeneliike kunstlikes tingimustes kasvatada. Kodus seente korjamine pole aga enam ületamatu probleem. Selleks on palju võimalusi: tuua metsast seeneniidistikku ja istutada see aeda, osta kudemist ja kasvatada sellest saaki või valmistada ise seene"istikud" ja nautida seente korjamist oma aias, keldris, keldris, kasvuhoones või isegi aknalaual.

Tingimused

Koduse kasvatamise kaalumisel on oluline otsustada liigi üle. Kõik potentsiaalselt koduseks kasvatamiseks sobivad seened võib jagada kahte rühma: puitunud ja mullaseened. Selle põhjal määratakse kasvutingimused ja -meetodid.

Kasvatamiseks sobivad kõige paremini õled – nisu, oder või rukis. Kogu materjal peab aga olema värske, vastasel juhul võivad saaki ohustada patogeensed bakterid.

Parim on osta istutusmaterjali spetsialiseeritud kauplustest, valides elujõulisi seenorganisme. Ja muidugi on oluline säilitada sobiv temperatuur ja niiskustase – hoida inkubatsiooniperioodil soojas ja kasvuperioodil jahedas. Optimaalne õhuniiskus on vähemalt 85–90% ja temperatuur alguses umbes 25–27 °C ning pärast idanemist 12–18 °C.

Teile võivad huvi pakkuda:

Hautatud kapsas seentega
Valmistame lihtsa ja maitsva roa – hautatud kapsa seentega. Retsept on kõigile kättesaadav ja samm-sammult fotod…Loe edasi…

Inventar ja seadmed

Õigete tööriistade valimine on seenekasvatuses oluline samm. See sõltub peamiselt seeneniidistiku kasvatamise meetodist. Võite osta valmis seeneniidistikku, kuid kogenud seenekasvatajad soovitavad seda ise valmistada, kasutades ühte kahest meetodist: teravilja substraati või puitu. Valik sõltub seeneniidistiku tüübist, mida kavatsete kasvatada. Igal juhul on järgmine samm otsustada asukoht ja ettevalmistatud konteinerite hoiustamise viis.

Valitud ruumis asetage riiulid või restid, millele asetatakse ettevalmistatud substraadiga anumad. Eelistatav on valida metallist restid puidust, kuna puit laguneb niisketes tingimustes kiiresti. Kui olete valinud austerservikud, võite kasutada lihtsaid substraadiga täidetud kilekotte või -kotte.

Tehnoloogiad

Kasvatustehnoloogiad sõltuvad nii valitud taimede tüübist kui ka kasvukohast:

1. Lihtsaim viis meeseente kasvatamiseks on purgis. See meetod on kõige lihtsam, kuid see ei võimalda teil kasvatada midagi muud peale selle konkreetse seene. Sellisel juhul hautatakse substraadiga anum madalal kuumusel, seejärel pärast jahtumist kaetakse see seeneniidistikuga ja asetatakse toatemperatuurile ruumi, kaetuna marliga. Umbes kolme nädala pärast seeneniidistik idaneb ja tulevase saagiga purk viiakse jahedasse, varjulisse kohta.

   

2. Teine taskukohane ja vähekulukas variant on seeneniidistiku metsast oma kinnistule transportimine. Seda saab paigutada puude lähedale, kändudele või maasse kaevatud puupalkidele. Seeneniidistik tuleks paigutada sellise puuliigi alla, mille viljakehad saavad moodustada mükoriisat.
3. Levinud ja lihtne meetod seente kasvatamiseks on kilekottide kasutamine. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini austerservikute või shiitake seente puhul, kuid kogenud seenekasvatajad kasutavad seda ka šampinjonide puhul. Substraat valatakse kottidesse, mis tehakse kergelt lõhestatud ja nakatatakse seeneniidistikuga. Asetades need kotid spetsiaalselt varustatud ruumi, riiulitele või lakke riputades, on koristamine väga lihtne – seened lõigatakse lihtsalt ära ja nende asemele kasvavad peagi uued.

   

Seente tüübid aastaringseks kasvatamiseks

Muidugi sobivad mõned kirjeldatud meetodid ainult teatud aastaaegadeks. Seeni on keeruline õues kasvatada, kui maapind on külmunud või kaetud paksu lumevaibaga. Spetsiaalselt varustatud kohtades – kasvuhoonetes või keldrites – saab aga saaki koristada aastaringselt. Kõige levinumad aastaringseks kasvatamiseks sobivad liigid on austerservikud, šampinjonid ja shiitake-seened.

Teile võivad huvi pakkuda:

Juhised kuldse saagi seente kasvatamiseks kodus (21 fotot)
Metsaseened kujutavad seenekorjajatele alati ohtu, seega eelistavad paljud kodus ise mahepõllumajanduslikke seeni kasvatada. Tänapäeval see enam nii ei ole...Loe edasi…

Austerservikud

Need on kõige vähenõudlikumad sordid. Nad vajavad minimaalset hoolt ja investeeringuid, annavad esimese saagi kiiresti ja kannavad vilja üsna pikka aega.

Substraadiks võib olla nisu-, rukki- või odraõled, mis peavad olema värsked, puhtad, kuivad ning hallituse ja võõra lõhnata.

Austerservikud ei vaja erilist valgustust; nad saavad hakkama praktiliselt ilma valguseta. Neid on kõige parem hoida keldrites, seeneniidistikku sisaldava substraadiga täidetud kilekottides, mis on asetatud riiulitele või riputatud laest.

Kotid lõigatakse esmalt pikuti ja seened ilmuvad lõikekohtadest välja. Eduka kasvatamise eelduseks on temperatuuri järkjärguline langus – see simuleerib sügiskülmade saabumist, aega, mil austerservikud looduses aktiivselt küpsevad.

Šampinjon

Erinevalt austerservikutest on šampinjonid pirtsakad ja vajavad eritingimusi. Nende maitse on aga nii suurepärane, et need on vaeva väärt.

Šampinjonid edenevad niiskuses, varjus, kvaliteetses kompostis ja hobusesõnnikus. Neid on kõige parem hoida spetsiaalsetes temperatuuri reguleerimisega ruumides, kuna nad vajavad eri kasvufaasides erinevat temperatuuri.

Optimaalseks pinnaseks peetakse sõnnikut, eelistatavalt hobusesõnnikut, ja kui seda pole saadaval, võib sobida õlgede ja lehtedega lahjendatud lehmasõnnik.

Seened ei kasva kohe. Nende võrsed meenutavad hallitust, mis areneb järk-järgult väikeseks sõlmekujuliseks seeneks. Alles 45–55 päeva pärast võite oma esimese saagiga kiidelda. Seeneniidistik võib vilja kanda kuni kolm kuud.

Šiitake

Kaug-Ida populaarne toode, shiitake seen, on meie kaasmaalaste toidulaual suhteliselt uus täiendus. Maitse poolest peetakse seda austerservikutest ja šampinjonidest oluliselt paremaks ning kasvatusmeetod teeb sellest väärilise konkurendi. Need eksootilised seened on üsna võimelised kasvama nii kodus kui ka maal, mitte ainult spetsialiseeritud rajatistes.

Shiitake't kasvatatakse kas substraadis või palkidel ja kändudel. Optimaalseks substraadiks peetakse saepuru – kuni 90% saepuru – ja mitmesuguseid lisandeid. Saepuru peaks eelistatavalt pärinema lehtpuudelt, näiteks tammelt, pöögilt, vaherilt, lepalt, kaselt ja haavalt.

Kännud ja palgid on samuti vajalikud ning seeneniidistik viiakse tehtud aukudesse. Sõltumata sellest, kuidas shiitake't kasvatatakse, vajavad nad niiskust ja vähest valgust. Looduses edenevad shiitake'id vihmaperioodil. Seetõttu vajavad nad siseruumides kasvatades aktiivset "suplemist" ja niiskust.

Seente idanemine võtab kaua aega, soojas keskkonnas kuni 2–2,5 kuud, ning jahedas ja niiskes keskkonnas valmivad need, andes saagi 4–6 kuu jooksul.

Teile võivad huvi pakkuda:

Austerservikute kasvatamine kodus
Vähesed inimesed teavad, et kodus saab kasvatada mitmesuguseid seeni, aga see protsess...Loe edasi…

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Seened on väärtuslik põhitoit. Nende toiteväärtused, rikkalik koostis ja maitse on toonud neile palju austajaid. Seetõttu on inimkond leidnud viise, kuidas nautida seda tervislikku ja maitsvat valku praktiliselt aastaringselt, olenemata välistemperatuurist.