Juhised kuldse saagi seente kasvatamiseks kodus (+21 fotot)

Metsaseened kujutavad seenekorjajatele alati ohtu, seega eelistavad paljud kodus ise maheseeni kasvatada. Tänapäeval pole see eriti keeruline – aianduspoed on pungil erinevate seenesortide seeneniidistikust ja valmis kasvusubstraatidest. Seente rikkaliku saagi tagamiseks on oluline uurida selle väärtusliku toote kasvatamise samm-sammult juhiseid ning lugeda arvustusi ja nõuandeid.

Kodus kasvatamiseks sobivad sordid

Kodus kasvatatakse palju erinevaid seeni. Eelistatakse aga järgmisi:

• šampinjonid;
• austriservikud;
• shiitake;
• mee seened.

Nende liikide kasvatamine kodus on odav ja nõuab minimaalset hoolt, kuid võimaldab teil koristada suure, kuldse seenesaagi.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada päris safranipiimakorke võltsitudest (28 fotot)?
Safranipiimakorgid on meie riigis populaarne metsadelikatess, millel on peen maitse. Nende maitse on võrreldav…Loe edasi…

Kodus kasvatatud seente omadused on järgmised:

Šampinjonide viljakeha võib ulatuda 25 cm-ni. Neil on massiivsed, tihedad ja ümarad kübarad. Pind võib olla sile või kaetud tumedate soomustega. Noortel seentel on valged kübarad, küpsetel seentel aga pruuni või helepruuni tooni, olenevalt sordist.

Vars asub täpselt kübara keskel. See on alati sile ja sellel on 1-2 seenerõngast. Lõpused on varrel lõdvalt paigutatud. Algselt on need valged, kuid vanusega muutuvad roosakaks ja harva peaaegu mustaks. Šampinjoni viljaliha on valgete varjunditega. Lõigates omandab see roosaka või kollaka varjundi. Viljalihal on iseloomulik seenelõhn.

1. Austerservikud kasvavad kuni 30 cm kõrguseks. Nende kübarad on lihakad, ümarad ja õhukeste servadega. Noortel austerservikutel on koorekujuline või ümar kübar, mis aja jooksul veidi lameneb. Servad muutuvad laineliseks. Kübara pind on sile, läikiv ja kergelt laineline. Algselt on see tumehall, mis vanusega muutub tuhkhalliks lillaka varjundiga.

   

   

   

   Austerservikute küpsedes muutuvad nende kübarad valkjaks või kollakaks. Vars on lühike, tihe ja silindrikujuline, sageli kergelt kõver. Varrel on hõredad valged või kollased lõpused. Austerserviku viljaliha on valge ja kindel. Noored austerservikud on mahlased, vanemad aga veidi kindlad. Viljalihal puudub iseloomulik lõhn.

2. Šiitake seene viljakeha võib ulatuda 25 cm-ni. Seda liiki iseloomustavad kumerad poolkerakujulised kübarad. Pind on kuiv, sametine ja kergelt kaetud valgete soomustega. Kübar ise on kohvivärvi; harvemad isendid on pruunid või helepruunid. Aja jooksul pind praguneb, moodustades mikropragude massi.

   

   

   

   Noorte shiitake seente kübarad on sileda servaga, mis vanusega kergelt kõverdub. Vars on sirge, aluse poole kergelt ahenev ja kiulise tekstuuriga. Vars on beež, kohati heleda kohvivärvi. Pind on tihedalt kaetud valgete lõpustega. Vajutamisel muutuvad need lõpused tumepruuniks. Shiitake seente viljaliha on tihe, lihakas ja valge või kreemikas. Lõikamisel on märgatav selgelt eristuv seenearoom.

Teile võivad huvi pakkuda:

Leningradi oblasti parimate piprasortide kirjeldus
Paprikad on köögivili, mis sisaldab palju erinevaid vitamiine. Neid kasutatakse hästi…Loe edasi…

1. Mesiseened kasvavad kuni 10 cm kõrguseks. Neil on lamedad kollased või oranžid kübarad. Noortel seentel on kergelt kumerad kübarad, mille servad on keskkohast tooni heledamad. Varred on torukujulised, tihedad ja pruunid. Neil on hõredalt kleepuvad lõpused. Seente viljaliha on väga õhuke ja ilma erilise lõhnata.

   

   

   

Juhised seente kasvatamiseks

Toitva mahetoote ise kasvatamiseks on oluline järgida teatud tingimusi ja võtta järjepidevaid meetmeid.

Siseruumides

Reeglina kasvatatakse seeni keldrites ja kuurides, järgides järgmisi standardeid:

1. Maandumiskoht. Seeni saab kasvatada piludega polüetüleenkottides, plokkides või kastides. Kotid riputatakse laest ja kastid asetatakse riiulitele. Suuremaid partiisid kasvatatakse spetsiaalsetes temperatuuriga kontrollitud plokkides.
2. Valgustus. Kuni idanemiseni hoitakse seeni pimedas. Pärast koorumist antakse neile hämarat hajutatud valgust, tavaliselt videvikus.

   

3. Õhuniiskus peaks olema vähemalt 85%. Selle taseme säilitamiseks niisutatakse põllukultuure pidevalt ja ruumidesse paigaldatakse õhuniisutajad.
4. Muld. Substraati saab osta või ise valmistada. Selleks segage õled, kanasõnnik ja kips.
5. Temperatuuritingimused. Eksperdid soovitavad seente idandamiseks kasutada temperatuuri 15 °C ja valmimise ajal tõsta seda 20 °C-ni.

Aiakrundil

Aias asetatakse seeneniidistik palkide või kändude aukudesse. Seeneniidistik ei idane tavalises mullas. Seetõttu on vana puidu ainsad alternatiivid saepuru või õled. Asukoht peaks olema võimalikult varjuline.

Ala ei tohiks otsese päikesevalguse kätte sattuda. Niiskuse suurendamiseks tuleks seeneniidistikku pidevalt kasta ja läheduses asetada veeanumad aurustumiseks.

Teile võivad huvi pakkuda:

Lobularia: kasvab seemnetest kodus
Lubularia on lill, mida saab kasutada kaunite maastike loomiseks. Selle eest on lihtne hoolitseda; isegi…Loe edasi…

Millal ja kuidas õigesti koguda?

Kui kõiki juhiseid järgida, ilmuvad väikesed seened kolm nädalat pärast seda, kui seeneniidistik on substraadi koloniseerinud. Varakult koristamine pole soovitatav, kuna seened võivad selles kasvufaasis olla mürgised. Näiteks varajased šampinjonid meenutavad kärbseseeni.

Seetõttu koristatakse mürgistusohu vältimiseks ainult küpseid vilju. Vilja koristusvalmiduse kindlaksmääramine on üsna lihtne. Tavaliselt eralduvad küpsed kübarad vartest hästi. Arvesse tuleks võtta ka liigispetsiifilisi omadusi, näiteks kübara värvuse ja kuju muutusi arengu käigus jne.

Seente korjamisel on ülioluline samm seenekübara korralik eraldamine seeneniidistikust. Kogenematud seenekorjajad rebivad või murravad need sageli. Nende murdmine rikub seeneniidistiku terviklikkust ja kahjustab seda. Kahjustatud seenekübar ei kanna enam vilja.

Siseruumides töötades järgige vajalikke ohutusnõudeid. Kandke kindaid ja respiraatormaski. Seente eosed võivad massiliselt sissehingamisel põhjustada allergilisi reaktsioone ja viia hingamisteede haigusteni.

Kasulikud omadused ja kasutuspiirangud

Lisaks minimaalsele kerge mürgistuse ohule ei kujuta kodus kasvatatud seened endast ohtu. Maheseened on atraktiivsed oma kasulike omaduste poolest: need sisaldavad palju inimkehale olulisi vitamiine, mineraale ja aminohappeid. Lisaks soovitatakse teatud tüüpi kodus kasvatatud seeni mitmesuguste tervisehädade korral.

Kodumaiseid sorte, nagu kõiki teisi seeni, ei tohiks alla 5-aastased lapsed ega rasedad või imetavad naised tarbida.

Retseptid ja toiduvalmistamise omadused

Koristatud saaki saab ette valmistada mitmel viisil. Kõige levinumad on:

• hautamine hapukoorega;
• keev.

Hapukoorega hautatud seened on lihtsad ja maitsvad. Vaja läheb 0,5 kg seeni, 200 g 15% hapukoort ja 2 väikest sibulat. Kõigepealt puhasta seened ja lõika need suupärasteks tükkideks. Seejärel prae neid koos sibulaga kuldpruuniks. Kui seened on kuldpruunid, vala peale hapukoor, lisa maitse järgi soola ja pipart ning 100 g vett. Kata pann kaanega ja hauta 15 minutit. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.

Keedetud seened maitsevad sarnaselt marineeritud seentega, kuid valmivad väga kiiresti. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• šampinjonid – 0,3 kg;
• küüslauk – 3 nelki;
• äädikas – 2 spl;
• suhkur – 1 tl;
• sool – 2 tl;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• küüslauk - 10 hernest;
• loorberileht – 1 tk.

Kübarad ja varred puhastatakse, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Seejärel pannakse need emaileeritud kastrulisse ja lisatakse kõik koostisosad. Asetage kastrul pliidile. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja laske kastrulil 15 minutit seista. Serveerige roog külmalt. Enne serveerimist lõigake sibul poolrõngasteks.

Lugejate arvustused seente kasvatamise kohta kodus

Kogenud seenekorjajad jagavad meelsasti oma saladusi kodus seente kasvatamiseks:

Igor Anatoljevitš, 52 aastat vana: "Õige ruumi valimine on seenekasvatuse üks võtmeaspekte. Ideaalsel asukohal peaks olema kontrollitav küttesüsteem, kuna erinevad arengujärgud vajavad erinevat õhutemperatuuri. Ruumis peaks olema ka ventilatsioonisüsteem ja võimsad õhuniisutajad."

Valeri Ignatjevitš, 38-aastane: "Austerservikud ja mesiservikud kasvavad hästi kilekottides. Aga šampinjone on kõige parem kasvatada riiulitel. Ma kasutan selleks ainult metallriiuleid. Puidust riiulid mädanevad kõrge õhuniiskuse korral väga kiiresti, mis mõjutab saaki negatiivselt."

Viktoria Raminovna: "Substraadina kasutan alati kvaliteetset teraviljapõhku. Seened kasvavad kõige paremini rukki- ja nisupõhul. Enne kasutamist tuleb materjali hoolikalt mädaniku ja hallituse suhtes kontrollida."

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Enesekasvatuse teema on väga asjakohane, seega on algajatel seenekorjajatel selle kohta palju küsimusi:

Kuldseid seeni saab kodus korjata aastaringselt. Peamine on luua vajalikud tingimused (vähemalt 85% õhuniiskus, poolpimedus, lahtine substraat) ja olla kannatlik.