Milline näeb välja ja kuidas seda kirjeldatakse (+29 fotot)

Metsas jalutades võib sageli kohata kauneid ümaraid seeni, mida tuntakse kukeseentena. Kogenud seenekorjajad vannuvad nende maitsvate ja toitvate viljade nimel, aga ainult siis, kui need on õigesti korjatud ja töödeldud. Kukeseene tavaliste nimede hulka kuuluvad kukeseened, jänesekartuliha seened, golovatši seened, suitsuseened, hunditubakaseened ja tolmuseened. Seen on oma nime saanud oma võimest küpsena eostega "plahvatada".

Vihmamantlite iseloomulikud omadused

Murennõied kuuluvad agariklaste sugukonda murennõilaste (Agaricaceae) perekonda. Mõni aeg tagasi liigitati nad mitte ainult eraldi seente perekonda, vaid ka eraldi sugukonda.

Välimus ja foto

Kübar ja vars moodustavad ühe viljakeha, mis on pirni- või kerakujuline. Pseudovars on selgelt eristatav, veidi õhem kui ülemine osa. Pinnal võib olla järgmine värvus:

• valge;
• hallikasvalge;
• kollased toonid;
• pruun;
• oliiv.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada päris safranipiimakorke võltsitudest (28 fotot)?
Safranipiimakorgid on meie riigis populaarne metsadelikatess, millel on peen maitse. Nende maitse on võrreldav…Loe edasi…

Kogu pind on tihedalt kaetud okkaliste kasvajatega. Noorte seente viljaliha on valge. Küpsedes tumeneb see oliivpruuniks. Pärast eoste küpsemist avaneb seene latv, lastes need keskkonda. Sõltuvalt liigist võib mass ulatuda mõnest grammist kuni 2 kg-ni. Kummelise välimust on näha fotol.

Morfoloogia (liikide erinevused)

Seente iseloomulikud tunnused on järgmised liigispetsiifilised tunnused:

• Gasteromycetes (eosed küpsevad kehas);
• selgelt määratletud ülempiiri puudumine;
• viljaliha muundatakse eosteks;
• kahekihiline kate;
• vale jala olemasolu.

Mäenõlvi aetakse teiste seentega harva segi. Ainsaks erandiks on kunstseened.

Levitamise koht

Murinäädikaid kasvab peaaegu kõikjal. Neid leidub kõige sagedamini järgmistes kohtades:

• metsad;
• pargid;
• niidud;
• rohtunud niidud.

Massiivne kasv toimub suve lõpus pärast vihma. Üksikuid isendeid võib leida ka suve alguses ja hilissügisel.

Söödavus

Murinääpsud on söödavad. Lisaks on nad väga maitsvad ja neid peetakse õigustatult delikatessiks.

Liikide mitmekesisus

Murene perekond on väga mitmekesine ja hõlmab umbes tosinat erinevat liiki. Mitte kõik neist ei ole söödavad, seega on oluline neid seeneliike selgelt eristada.

Söödav

Söödav liik on perekonna kõigi söödavate liikmete üldnimetus. Söödav liik viitab tavaliselt valge viljalihaga söödavate kukeseente üldistele omadustele.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada piimaküüneid safranipiimaküüntest ja millised on nende sarnasused (20 fotot)?
Mõned populaarseimad seened meie riigis on valge piimamüts ja safranipiimamüts. Need liigid on väga sarnased ja algajatele...Loe edasi…

Torkas

Okaste liikide esindajad on nuiakujulised. Noored isendid on valged või hallikad, muutudes küpseks saades tumekollaseks.

Pind on pealt kaetud okastega ja altpoolt tilgakujuliste tüükadega.

Niit

Viljakeha on ümar, aluselt kergelt kitsenev. Algselt on pind valge, kuid aja jooksul muutub see oliivpruuniks.

Liigi esindajaid iseloomustavad lühenenud valed jalad.

Ebaühtlane

Väga haruldane liik. Peetakse perekonna ilusaimaks. Selle pind on kaetud ebatavaliste vatihelbeid meenutavate moodustistega.

Noortel on hele kreemjas pind, täiskasvanutel aga ookerpruuni pinnaga ja šokolaadivärvi viljalihaga.

Suurpead

Piklik golovach on kuju poolest nagu kepp või keegel. Ta erineb teistest liikidest oma pika pseudopoodi ja poolkerakujulise tipu poolest. Pinnalt ulatub välja arvukalt erineva suurusega ogasid. Noored golovachid on valged, täiskasvanud aga pruunid.

Kottis-kollane seen on ümmargune, ülalt kergelt lame ja alt kooniline. Ainult täiskasvanutel on okkad. Algselt on seened heledad, kuid aja jooksul omandavad nad hallikaspruuni tooni.

Hiiglaslik golovach eristub oma väga suure suuruse poolest. See näeb välja nagu tohutu kera, mis on ülalt kergelt lame. Tema keha läbimõõt võib ulatuda 0,5 meetrini. Selliste suurte isendite käsitsemisel on soovitatav olla ettevaatlik: tema eoste pilv võib põhjustada lämbumist.

Kollane

Kollase sordi esindajad meenutavad nii kuju kui ka värvi poolest sidrunpirne. Noortel pirnidel on heledam toon ning pind okaste ja mullidega. Küpsedes okased kukuvad maha.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas teha kindlaks, kas Poola seen on söödav: kasulikke näpunäiteid (22 fotot)
Üks huvitav ja silmatorkavam puravikuperekonna liige on Poola seen. See kuulub teise kategooriasse…Loe edasi…

siilikindel

Viljakeha võib olla mitmesuguse kujuga. Selle liigi eripäraks on ebatavaliselt pikad okad, mis annavad sellele siililaadse välimuse.

Vananevad isendid omandavad aja jooksul helepruuni varjundi.

Pirnikujuline

Seened on pirnikujulised. Noored on valged, vanemad aga määrdunudpruunid. Liigi vanust saab määrata okaste olemasolu järgi.

Vananedes langevad okkad maha ja pind muutub siledaks.

Haisev

Liik sai sellise ebameeldiva nime põhjusega. Tselluloosi lõhn meenutab gaasi teravat lõhna.

Haisva liigi tunneb ära kergelt kõverate, tumepruunide okaste järgi.

Kogunemiskohad ja reeglid

Mureneid leidub kõige sagedamini metsaservades, niitudel ja lühikese rohuga lagendikel. Neid leidub sageli vanadel kändudel ja langenud puudel. Keskkonnasõbralikud alad ei ole parimad kohad nende kogumiseks. Seened, nagu käsnad, imavad endasse mürgiseid jäätmeid ja võivad olla inimeste tervisele kahjulikud. Seetõttu ei ole soovitatav neid tööstusrajatiste ja maanteede lähedalt koguda.

Kogenud seenekorjajad järgivad alati kogumise põhireegleid:

1. Parem on minna varusid koguma varahommikul, kui on kaste.
2. Murinseeni ei tohiks ära lõigata. See rikub kogu seeneniidistiku. Õige viis nende lahtikeeramiseks on nagu kruvide lahtikeeramine.
3. Korvis ruumi kokkuhoiuks peaksite pinnalt koheselt kõik prahi eemaldama.

Peamised erinevused valedest liikidest

Kogenematud seenekorjajad võivad vale-kummeliste otsa komistada ja maitsva asemel mürgise palli kätte saada.

Kahtlused saab hajutada, vaadates fotosid ja kirjeldusi võltsitud ja päris vihmamantlite erinevuste kohta:

1. Tüügas-kummeliha peetakse mürgiseks. See erineb söödavatest liikidest selle poolest, et tal puudub täielikult vars ja tal on toore kartuli lõhn.

   

2. Harilik kukeseen (oranž). Sellel liigil on päris kukeseenest mitmeid erinevusi. Teda tuntakse pruunika värvuse, paksu kesta ja pinnal olevate väikeste soomuste järgi.
3. Täpikseent (pantriseen, leopardsklerodeem) iseloomustab varre täielik puudumine. Väikesed soomused on paigutatud huvitavasse mustrisse, imiteerides leopardilaike. Täpikseene tunneb ära ka tema viljaliha magusa aroomi järgi.

   

Ravimiomadused

Murenemispallidel on raviomadusi, mida kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Hiiglaslik murenemispall sisaldab ainet nimega kalvatsiin, mida leidub paljudes traditsioonilises meditsiinis kasutatavates vähivastastes ravimites.

Näidustused ja kasutuspiirangud

Seente raviomadused võimaldavad neid kasutada järgmistel juhtudel:

1. Vigastused (lõikehaavad, põletused).
2. Hingamisteede haigused (bronhiit, kopsupõletik, tuberkuloos).
3. Nahahaigused.
4. Kasvaja kasvu ennetamine ja peatamine.
5. Keha puhastamine jääkainetest ja toksiinidest.

Ravimi ettevalmistamine

Ravimi valmistamise lähteaineks on eosepulber. Magustoidulusikatäis pulbrit valatakse klaasi kuuma vette (soovitatav veetemperatuur on 70 °C). Keedunõus kaane all 40 minutit tõmmatakse.

Meditsiiniliseks otstarbeks sobivad ainult küpsed isendid. Eosepulbrit võib võtta ka suu kaudu iseseisva ravimina.

Tarbimine

Murupalle saab keeta, praadida või kuivatada. Kuid neid kasutatakse peamiselt suppides. Süüakse ainult noori seeni; vanu peetakse mittesöödavateks.

Töötlemise ja küpsetamise omadused

Enne keetmist loputa seeni mitu korda hoolikalt, eelistatavalt voolava vee all. Seejärel puhasta need ja loputa uuesti. Kontrolli puhastatud kukeseeni usside suhtes. Head seened lõigatakse lahti, et kontrollida viljaliha värvust.

Murenevaid palle saab ilma külmkapita säilitada kuni 24 tundi. Külmkapis püsivad nad värsked kuni 3 päeva. Sügavkülmutatult võib neid süüa kuni 6 kuud. Kuivatades või soolates säilivad nad kuni aasta.

Seente praadimine

Paneeritud seened maitsevad nagu liharoog. Soovitatav on neid enne praadimist 10 minutit keeta. Vastasel juhul jääb roog sitke.

Seened viilutatakse õhukeselt ja maitsestatakse soola, pipra ja mõnikord ka paprikaga. Seejärel kastetakse need taignasse ja visatakse kuumale praepannile. Viile praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tainas valmistatakse kanamunadest ja piimast.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Murenepallid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Need sobivad suurepäraselt mitmesuguste roogade sisse ja neil on ka raviomadusi. Lihtsalt olge ettevaatlik, et te ei segaks päris muru mittesöödava vastega.