Hiire seente kirjeldus ja kuidas nad välja näevad (+33 fotot)?

Krimmis kasvavad hiirekõrvitsad on vähem populaarsed kui tuntud ja laialt levinud metsaseened. Kogenud seenekorjajad hindavad neid aga oma ainulaadse maitse tõttu kõrgelt.

Erinevates piirkondades tuntakse neid erinevate nimede all: rjadovka, seruška, podzelenka ja podsosnovnik. Praegu on selle liigi esindajaid umbes kaks tuhat. Krimmis kasvavad hiireseened võivad olla erineva värvusega. Need võivad olla valged, hallid või lillad, tumedamate või heledamate toonidega.

Hiirte iseloomulikud tunnused

Rjadovka (Rjadovka) on lõuakujuline seen, mis kuulub samanimelisse perekonda. Selle rühma liikmed elavad kõige sagedamini liivasel pinnasel okas- või segametsades puutüvede jalamil. Neid võib leida ka kunstistandustes, aedades ja parkides. Nende viljakandmisperiood on augustist oktoobrini. Varakult valmivatel seentel on heledamad kübarad.

Välimus ja foto

Täiskasvanud hiirtele on iseloomulik tumehall 10–12 cm läbimõõduga kübar, mille keskel on väike kühm ja kiuline, hele vars kollaka varjundiga, 2 cm paksune ja 8 cm kõrgune. Kübara keskelt perifeeriani ulatuvad pikad tumedad triibud. Selle servad on kergelt lainelised ja lõhenenud. Kübara all on laiad, paksud ja servadest kitsenevad plaadid.

Foto näitab sordi eripära.

Teile võivad huvi pakkuda:

Mis on punase mütsiga seene nimi ja selle kirjeldus (24 fotot)
Seenekorjajad kohtavad metsas sageli mitmesuguseid punase kübaraga seeni. Tavaliselt näevad nad väga…Loe edasi…

Kübara sile ja kuiv pind muutub vihmase ilmaga kleepuvaks. Aja jooksul see tumeneb ja ilmnevad mädanemise tunnused. Halli pihlaka söödaval sordil on meeldiv mullane aroom.

Struktuuri ja liikide erinevused

Kübaral on kaks kihti: ülemine kiht on kaetud välise koorikuga ja alumine kiht on moodustatud arvukatest hõredatest ja laiadest lõpustest. Vananedes muutuvad lõpuste värvus valgest halliks, millel on kollased laigud. Neile koguneb valget eosepulbrit. Eosed ise on värvitu ja munajad. Liha omandab purunemisel kollase varjundi.

Levitamispiirkonnad: Krimm, Mariupol, Novorossiisk ja teised

Kuni viimase ajani arvati, et hiireseened kasvavad ainult lõunas. Neid leidub kõige sagedamini Krimmis, Mariupolis ja Novorossiiskis okas- ja segametsades ning okaste või lehtede vahel istutatuna. See liik kasvab ridades või rühmades männipuude lähedal, moodustades nendega mükoriisa. See kannab vilja suve lõpust kuni esimeste külmadeni. Tänapäeval on teada, et see seen kasvab kogu parasvöötme kliimavööndis. Seda leidub isegi Lääne-Siberis.

Tarbimine

Seeni on söödavaid, mittesöödavaid ja mürgiseid. Hallil pihlakasseenel on suurepärane maitse. Seda saab kuivatada, soolata, marineerida ja isegi keeta (keeda või praeda). Söögiks sobivad nii noored kui ka küpsed seened, kui need pole kibedad.

Kas Krimmi hiirte ja teiste hallide hiirte vahel on mingeid erinevusi?

Krimmi ja Novorossiiski niiske ja soe kliima pakub neile väikestele hiirtele parimat elupaika. Need seened edenevad sambla- ja kõdunevate lehtederikkas pinnases.

Reeglid ja kohtumispaigad

Hiired taluvad madalat temperatuuri hästi. Neid võib leida isegi lume alt. Krimmi seenekorjajad soovitavad neid otsida Sevastopoli lähedalt, Kolchugino külast ning Ai-Petri ja Demerdzhi mägimetsadest. Bahtšisaray rajoon on tuntud oma seeneliikide rohkuse poolest.

Seeneniidistiku kahjustamise vältimiseks lõigake seened ettevaatlikult terava noaga. Kõige parem on need koguda vitstest korvi, kuna kilekottides riknevad nad kiiremini. Toidumürgituse vältimiseks vältige mädanenud, ussitanud või kahtlase välimusega pihlakaid.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ära tunda seent, millel on kübar ja valge vars: nimed ja tüübid (32 fotot)
Seened on suurepärane kulinaarne toode, mida kasutatakse edukalt mitmesugustes roogades. Kõige…Loe edasi…

Krimmi hiirte tüübid ja nende kirjeldused

Rjadovka on terve perekonna nimi seentele, millest enamik on söödavad. Eristada saab järgmisi liike:

• mullane;
• hall;
• hiiglaslik;
• Mai;
• kingaga;
• rahvarohke.

Muldsele pihlakale on iseloomulik sile, koonusekujuline, helepruun kübar, mille keskel on kerge, kumer vars. Ta kannab vilja alles augustis männimetsades.

Hallil pihlakasseenel on ümar, tumehall lillaka varjundiga kübar, mis küpsedes lameneb, keskel väike muhk. Seene küpsedes muutub selle pind siledamaks ja tekivad praod. Viljaliha muutub katki läinud kohtades kollaseks. See liik kasvab männimetsades. Teda võib leida septembri algusest kuni öökülmadeni.

Hiiglaslikku pihlakat iseloomustab suur suurus. Sfääriline helepruun kübar, mis kasvades lameneb, ulatub 20 cm läbimõõduga. Tugeval, heledal varrel, millel on kollane alumine külg, on iseloomulik seene aroom. Ta kannab vilja augustist septembrini sega- ja männimetsades.

Mai sordil on valmides punakas, sirge vars ja kumer kübar. Lihav, hele viljaliha on iseloomuliku jahuse aroomi ja maitsega. Viljumine toimub aprillist juunini.

Matsutake seent iseloomustab lai, siidine ja pruunikas kübar. Küpsetele seentele on iseloomulikud praod, mis paljastavad heleda viljaliha, millel on iseloomulik seene maitse ja vürtsikas aroom. See liik kasvab männi- ja segametsades sügise kahel esimesel kuul.

"Cluchennaya" seent iseloomustab kasv, kokkukasvanud hallikate viljakehadena, millel on ümarad kübarad ja nõgusad servad. Tugeval pruunil viljalihal on tärkliserikas aroom ja iseloomulik seene maitse. See kasvab varasügisel segametsades, parkides ja teede lähedal.

Hiirte ja valede, mittesöödavate seente erinevus

Tricholoma paljude liikide hulgas on ka ohtlikke ja mürgiseid seeni. Kogenematu seenekorjaja võib neid kergesti söödavate hiirtega segi ajada, seega on oluline olla tähelepanelik ja valvas, pöörates tähelepanu välistele märkidele.

Kõige sarnasem isend on terav pihlakas, mida iseloomustab terav, väljendunud kühmuke korgi keskel.

Muldhalli pihlakast eristab noorte isendite ainulaadne kate, mis aja jooksul laguneb.

Guldeni pihlakas eelistab kasvada kuuskede vahel savimuldades, seega kuusemetsasid külastades tuleb olla äärmiselt ettevaatlik, et mitte segi ajada seda söödavate seentega.

Peamised välised tunnused, mida kõik seenekorjajad peaksid halbade viljakehade tuvastamisel otsima, on ebameeldiv lõhn, kibe maitse ja ühtlaselt valge kübar. Mõnedel mürgistel seentel on iseloomulikud laigud. Söödavatel seentel on tumedad või heledad viljakehad ning kübara all on sügavkollased lõpused, mis sarnanevad seenelihaga.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada piimaküüneid safranipiimaküüntest ja millised on nende sarnasused (20 fotot)?
Mõned populaarseimad seened meie riigis on valge piimamüts ja safranipiimamüts. Need liigid on väga sarnased ja algajatele...Loe edasi…

Hiirte kasulikud omadused ja tarbimispiirangud

Need seened on vitamiinide, valkude, mineraalide, ainulaadsete aminohapete ja muude kasulike ainete aaretelaegas. Lisaks on neil väljendunud antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.

Tänu oma koostisele aitavad need tugevdada immuunsüsteemi, parandada südame tööd, normaliseerida vererõhku ning ennetada tuberkuloosi ja vähi teket. Neil on positiivne mõju seedimisele, need tugevdavad veresooni, puhastavad maksa, aktiveerivad aju ja normaliseerivad veresuhkru taset.

Retseptid ja toiduvalmistamise omadused

Noortel hiirtel on tugevam maitse. Neid saab keeta, praadida, soolata, marineerida ning kasutada täidises, kastmetes ja salatites.

Enne keetmist on soovitatav mütsid koorida ja neid mitu korda põhjalikult loputada. Keeda neid kergelt soolatud vees 20 minutit. Praetud hiired sobivad hästi liha, köögiviljade, munade ja erinevate lisanditega. Mõnest seenest saab valmistada maitsvat kaaviari.

Nende marineerimine on üsna lihtne, järgides seda retsepti:

1. Esmalt keeda, koorides vaht maha.
2. Pange seened purkidesse, lisades loorberilehed, nelgi ja piment.
3. Valmista marinaad veest (0,5 l), suhkrust (1 tl), soolast (2 spl) ja äädikast (5 spl).
4. Vala keeva marinaadi seenepreparaadi peale ja kata kaanega.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Vaatamata oma silmapaistmatule välimusele on hiired oma suurepärase maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu muutunud "vaiksete jahimeeste" seas väga populaarseks. Lisaks on nende tarbimine inimkehale kasulik.