Puukändudel kasvavate seente nimed ja kirjeldused (+41 fotot)

Puukändudel kasvavad seened on metsaparkides ja aedades tavalised. Kuid mitte kõik ei julge neid korjata, sest kõik ei tea, millised on söödavad ja millised mürgised. Tegelikult on väga vähesed neist seeneliikidest söödavad ja enamikul on mittesöödavad välimusega sarnasused.

Seente kasvu põhjused kändudel

Sel viisil asustavaid seeni liigitatakse saprofüütseteks seenteks, mis toituvad mitmesuguste mikroorganismide jäänustest. Nad parasiteerivad kännu või elava puu kehal, hävitades puitu. Seene eosed levivad kahjustatud piirkondadesse, moodustades seeneniidistiku, mis võimaldab seentel tungida sügavamale puitu, põhjustades edasist kahju.

Seente ilmumise põhjused kändudele:

1. Mehaanilised kahjustused (lõikamine, purunemine).
2. Ebaregulaarne aiahooldus.
3. Kahjurite tekitatud puude kahjustused.
4. Seente eoste tahtlik viimine kändudesse või puudesse söödavate liikide kasvatamise eesmärgil.

Teile võivad huvi pakkuda:

Valgete ridade kirjeldus ja kuidas need seened välja näevad (18 fotot)?
Trihholoomid ehk pihlakaseened on levinud Venemaa ja teiste põhjapoolkera riikide metsades. Nende nimi…Loe edasi…

Kodus või suurtes taludes kasvatatud söödavad puitu hävitavad seened (mesiseened, austriservikud, shiitake) on tänapäeva äris saanud hea kasumi allikaks.

Mürgised puitu hävitavad organismid põhjustavad viljapuudele korvamatut kahju, mis viib nende surmani ja kogu viljapuuaia nakatumiseni. Seetõttu tuleks nende parasiitidega nakatunud puud viivitamatult juurida ja hävitada, et vältida seente eoste levikut teistele taimedele.

Puukändudel kasvavad söödavad seened

Söödavaid seeni võib olla raske tuvastada, kuid fotod näitavad selgelt nende eripäraseid omadusi ning igaühe nime ja kirjeldust on lihtne meelde jätta.

Kõige populaarsemad söödavad seened, mis kasvavad nii looduses kui ka kultiveeritult elaval või mädanenud puidul, on punased ja kollased meeküpsed, mis kasvavad looduslikult kobaratena vanadel okaspuude (kuuse ja männi) kändudel. Neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Neid marineeritakse, praetakse, konserveeritakse ja soolatakse ilma terviseriskideta.

Tänu oma suurele mikroelementide (vask ja tsink) sisaldusele, mis on seotud vererakkude moodustumisega, on meeseente söömisel organismile kasulik mõju. Meeseente hulgas on aga ka nende välimusega analooge, mida nimetatakse vale-meeseenteks ja mis on mürgised. Eristavaks tunnuseks on söödava vilja varrel oleva rõnga olemasolu. Söödavaid meeseeni on järgmised sordid:

• Talvine meeseen (Flammulina velutipes). Tihti silmatorkav oma erkoranži värvuse tõttu. Kübaral on sujuv üleminek heledast tumedaks, muutudes keskosa suunas tumedamaks. Vars on kaetud peente karvadega. Viljaliha on valkjas, iseloomuliku seene aroomiga. Tänu heale madalate temperatuuride taluvusele võib talvist meeseent leida talvel lume alt lehtpuude (paju, pappel) kahjustatud puidult.

  

  

• Suvine meeseen (Kuehneromyces mutabilis). Levib kõdunevatel lehispuudel. Väike pruun või tumekollane kübar on noortel viljadel kuni 6 cm pikk ja kumer, vanematel viljadel vanusega lameneb. Vars kasvab kuni 7 cm pikkuseks. Sellel on kollane viljaliha, millel on meeldiv aroom.

  

  

• Sügisene meeseen (Armillaria mellea) kasvab mädanenud lepa-, haava- ja kasekändudel. Kübar on üsna suur, ümbermõõduga kuni seitseteist sentimeetrit ja rohekas või pruunikas. Varred kasvavad kuni kümne sentimeetri pikkuseks ning on soomuselised ja helepruuni välimusega. Viljaliha on kindel ja aromaatne.

  

  

Muud söödavad seened:

• Austerservikul (Pleurotus cornucopiae) on lehtrikujuline helehall kübar (3–12 cm), mis annabki talle nime. Vars on keskel paiknev (2–6 cm) ja kaetud väikeste lõpustega. Viljaliha on valge, suhteliselt kindel ja tihe, õrna aroomiga. Austerservikuid võib näha kasvamas heitlehistel kändudel.

  

  

• Lokkis grifola (Grifola frondosa) ehk jäärapeaseen on äratuntav oma kokkukasvanud kübara ja lühikese heleda varre järgi. Sellel on tihe, maitsev ja valge viljaliha. Ta kasvab tamme- või vahtrakändudel ja kaalub kuni kümme kilogrammi.

  

  

• Harilik maksarohi (Fistulina hepatica). Sobivalt meenutab ta maksa. Kübar on poolringikujuline, punakaspruun ja ulatub 30 cm pikkuseks, lühikese varrega. Punane, tihe viljaliha on ebatavaliselt hapu maitse ja puuviljase aroomiga. Eelistab tamme- või kastanipuid ning aeg-ajalt ka teisi lehtpuid. Aktiivne kasv toimub suve lõpust oktoobrini.

  

  

• Tiiger-saeleht (Lentinus tigrinus). Kasvab suvel ja sügisel, levib lehtpuudel. Kübar on soomuseline, 4-8 cm läbimõõduga ja sarapuu värvi. Kübarat katvad soomused on tavaliselt pruunid. Kõver vars on 3-8 cm pikk. Viljakeha on mõnevõrra kõva, ilma eriti iseloomuliku lõhnata. See on kõrge valgusisaldusega toode;

  

  

• Harilik känd. Need seened kasvavad kevadel ja suvel heitlehistel kändudel. Punakaskollane kübar on ovaalne, kuni kaheksa sentimeetri läbimõõduga ja kaetud väikeste soomustega. Külgmiselt asetsev valge vars on umbes 10 cm pikk. Viljaliha on valge, eriti kindel ja õrna aroomiga.

  

  

• Polyporus squamosus (soomusseen). Kõige levinum liik, kasvab parkides ja metsades kändudel ja puudel. Selle peamine eristav tunnus on soomusjas, nahkjas, kollakas kübar, mille läbimõõt on kuni 30 cm. Vars on soomusjas, pruun ja 10 cm pikk. Viljaliha on aromaatne, tihe ja mahlane. Noored polüübi isendid sobivad kõige paremini toiduvalmistamiseks, kuna vanemad isendid on tavaliselt sitked.

  

  

• Väävelkollane seen (Laetiporus sulphureus), tuntud ka kui kanaseen, on vilja- ja okaspuudel parasiitne seen. Kollakas, pisarakujuline, 10–40 cm suurune kübar asub vaevu nähtaval kollasel varrel, millel on kindel ja mahlane viljaliha.

  

  

Kuigi esitatud seenesordid on söödavad, vajavad nad enne keetmist hoolikat kuumtöötlust.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ära tunda seent, millel on kübar ja valge vars: nimed ja tüübid (32 fotot)
Seened on suurepärane kulinaarne toode, mida kasutatakse edukalt mitmesugustes roogades. Kõige…Loe edasi…

Mürgised ja mittesöödavad seeneliigid

Puukändudel vohab palju rohkem mittesöödavaid seeni kui söödavaid isendeid. Allaneelamisel põhjustavad nad korvamatut kahju. Puukändudel kasvavate mittesöödavate seente hulka kuuluvad Ganoderma, Ischnoderma, Postia ja teised. Fotod ja üksikasjalikud kirjeldused paljastavad iseloomulikke omadusi, mida teistel liikidel ei leidu:

• Ganoderma australe. Seda seent iseloomustab tihe, üsna suur kübar (40 x 13 cm), tumepruun värvus. Vars ei ole selgelt eristuv. Pruun viljaliha on pehme. Lemmikkasvukohad on papli-, tamme- ja pärnakännud;

  

  

• Ischnoderma resinosum. See parasiit elab pöögi-, kase-, kuuse- ja pärnapuudel ning põhjustab mädanemist. Sellel on pronksvärvi kübar, mis ulatub 20 cm pikkuseks. Kasvades eritab kübar punakat vedelikku tilkadena. Viljaliha on mürgine, valge ja mahlane.

  

  

• Piptoporus quercinus. Lehvikukujuline viljakeha läbimõõduga 10-15 cm, ilusa sametise pinnaga, kollakaspruuni värvusega. Kasvab peamiselt tammepuudel;

  

  

• Postia stiptica. See seen on kergesti äratuntav valkjate kehade järgi, mis võivad olla mitmesuguse kujuga. Noored postiad on kogu pinna ulatuses kaetud vedelikupiiskadega. Viljaliha on üsna tihe, mahlane ja kergelt kibe. See seen eelistab paljundamiseks okaspuid.

  

  

• Kalkunisaba (Trametes pubescens). Tema lemmikelupaigaks on kase- ja männikännud või surnud puit. Ta kasvab rühmadena. Kübarad on kaetud pehme koheva kihiga. Värvus on erinevates halli toonides. Viljaliha on valge ja tihe.

  

  

Oma kauni välimuse ja aroomiga köidavad mittesöödavad seened pilku; neid on lihtne segi ajada söödavate isenditega, seega peaksite nende kirjeldusele erilist tähelepanu pöörama.

Rahvameditsiinis kasutatavad seened

Selle seeneliigi sorte on rahvameditsiinis tõhusalt kasutatud mitmesuguste tervisehäirete raviks; need on kaasatud meditsiinilistesse tinktuuridesse, keedistesse ja salvidesse:

• Lehisekäsn (Fomitopsis officinalis) ehk agaricus. Need seened on valged või kahvatukollased, piklikud ja meenutavad looma kabja. Nad võivad kaaluda kuni 10 kg. Nad kasvavad okaspuudel või lehisetükidel. Ravimpreparaadi osana kasutamisel on neil lahtistav toime, nad peatavad verejooksu, on rahustava toimega ja toimivad kerge uinutina. Neid kasutatakse higistamise vähendamiseks.

  

  

• Ganoderma lucidum ehk reishi on glasuurseen, mida tavaliselt leidub langenud lehtpuude kändudel. Selle kübar on munajas või neerukujuline, punakaspruun ja kaetud õrna, sileda ja läikiva koorega. Viljaliha on ookrikarva ja maitsetu. Ganoderma lucidumist valmistatud ravimitel on kasvajavastased ja immuunsust tugevdavad omadused, need parandavad vereringet ja ainevahetust ning normaliseerivad vererõhku.

  

  

• Must pässik (Inonotus obliquus), tuntud ka kui kase taeleheide, nakatab lepa-, kase- ja vahtrakände, aga ka puid, kasvades kuni neljakümne sentimeetri läbimõõduga. Tema keha on must, ebakorrapärase kujuga ja kaetud väikeste pragudega. Ravimi osana kasutamisel on sellel mao-, kasvaja-, diureetikumi- ja spasmolüütiline toime.

  

  

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Seenejahil otsivad korjajad saaki maapinnalt, unustades kasulikud söödavad seened, mis eelistavad kände ja puid. Ärge muretsege, kui läheduses pole metsaparki; saate ise imelisi seeni kasvatada, kasutades hiljuti raiutud kände ja järgides teatud juhiseid.

Teile võivad huvi pakkuda:

Mis on punase mütsiga seene nimi ja selle kirjeldus (24 fotot)
Seenekorjajad kohtavad metsas sageli mitmesuguseid punase kübaraga seeni. Tavaliselt näevad nad väga…Loe edasi…