Vale puraviku seente välimus ja kirjeldus (+17 fotot)

Sügishooajal võib seente mitmekesisus kogenematutele seenekorjajatele segadust tekitada, seega on oluline hoolikalt jälgida, mis teie korvi satub. Piirkondades, kus sammal kasvab ohtralt, võib sageli leida puravikuliste sugukonda kuuluvaid seeni ehk boletus seeni. Siiski on oluline meeles pidada, et mitte kõik selle liigi viljad ei ole söödavad, seega on oluline mõista värvi ja lõikereaktsiooni nüansse, et ära tunda valepuravikke.

Vale puraviku iseloomulikud tunnused ja tüübid

Tänu pikale viljaperioodile (juunist novembrini) ja sortide mitmekesisusele on seenekorjajate seas populaarne puravik. Kasepuravikuga seotud puraviku puhul on see hinnatud oma erilise maitse ja kerge seeditavuse poolest. See kasvab okaspuude segametsades, moodustades sõna otseses mõttes sümbiootilise suhte puudega.

Kõige elavama maitsega on punased, poola ja kirjud puravikud. Seetõttu tasub teada, et mõned selle liigi sordid on tingimuslikult söödavad. Nende hulka kuuluvad kastan-, pipar-, sapipuravikud ja parasiitpuravikud. „Halva” seene eripäraks võivad olla selle kasvukoht, suurus ja mis kõige tähtsam - maitse.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas teha kindlaks, kas Poola seen on söödav: kasulikke näpunäiteid (22 fotot)
Üks huvitav ja silmatorkavam puravikuperekonna liige on Poola seen. See kuulub teise kategooriasse…Loe edasi…

Et mitte lasta end petta ja koju valepuravikku tuua, uurige seent hoolikalt fotode ja kirjelduste abil ning tundke ära visuaalsed erinevused, nagu värvus, suurus ja kuju.

Pipar

Selle sordi koristusaeg on suve keskpaigast sügise keskpaigani. Seda pipraseeni iseloomustab see, et seeneniidistiku kohta on ainult 2-3 seent. Selle maitse on otseselt seotud nimega: tuline ja vürtsikas.

Kübara läbimõõt varieerub 2–8 cm. Algstaadiumis on kuju kumer-ümar, kuid küpsedes see ühtlustub. Sellel on pehme väliskiht, mis võib päikese käes sädeleda. Kübar on helepruun, mõnikord erinevate punase varjunditega. Viljaliha on lahtine ja rabe. Värvus on kollane punaka varjundiga, mis lõikamisel intensiivistub.

Pipraseeni vars on üsna õhuke, ulatudes 2 cm paksuseks ja kuni 8 cm kõrguseks. See on silindrikujuline ja sileda pinnaga, sama värvi kui kübar ise või tooni võrra heledam. Erineva suurusega pooridega torujas kiht liibub varre kehale üsna tihedalt. Poorne kiht on pruun, mõnikord punaka varjundiga. Pigistades ilmub selgelt eristuv pruun toon.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Kastan

Saagikoristusperiood on juulist novembrini. See kasvab väikestes rühmades, mõnikord leidub üksikult. See liik kasvab selliste puude kõrval nagu pöök, tamm ja kastan. Seda liiki aetakse sageli segi Poola kastaniseenega. Küpsetamisel omandab see tugeva kibeduse, kuid kuivatamisel kaob see täielikult. Kastaniseenel on nõrk aroom.

Kübar on 5–8 cm läbimõõduga. Kuju on kergelt kumer, harvemini lame. Värvus on tavaliselt kastanpruun, kuid võib olla ka pruun, helepruun või punaka varjundiga. Kübar on katsudes kuiv; kuivaperioodil võib see niiskuse puudumise tõttu praguneda. Viljaliha on valge, valmimise algstaadiumis üsna kindel, vanusega muutub see kindlamaks. Lõikal ei tumene see, kuid vajutamisel tekivad pruunid laigud.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada piimaküüneid safranipiimaküüntest ja millised on nende sarnasused (20 fotot)?
Mõned populaarseimad seened meie riigis on valge piimamüts ja safranipiimamüts. Need liigid on väga sarnased ja algajatele...Loe edasi…

Vars on silindrikujuline, sama värvi kui kübar või tooni võrra tumedam. Selle pikkus on kuni 6 cm ja laius mitte üle 3 cm. Noorte seente vartel on vatitaoline täidis, küpsetel seentel aga õõnsad. Algselt on torukujuline kiht valge või hele kreemikas, mis vananedes kollaseks muutub.

Parasiitne hooratas

See kasvab suvel ja sügisel. Nagu nimigi ütleb, kasvab see liik teiste seente kehal. See edeneb kuivadel aladel, liivasel pinnasel. Visuaalselt meenutab see rohelist puravikut. Sellel on ebameeldiv maitse, kuid see on praktiliselt lõhnatu.

Kübar on kumer, 2–7 cm läbimõõduga, sissepoole kaarduvate servadega. Värvus varieerub sidrunkollasest roostepruunini. Pind on sametine ja puudutades kergelt õline. Viljaliha on helekollane, kindel ja säilitab oma värvi ka katki minnes.

Parasiitseenel on väga õhuke vars – maksimaalselt 1,5 cm. Selle kõrgus ei ületa tavaliselt 6 cm. Kuju on silindriline, kiulise ja tahke struktuuriga. Värvus varieerub oliivist kollaseni. Torukujulise kihi poorid on kübaraga sama värvi, laiad ja ribiliste servadega.

Sapipõis

See kannab vilja juunist oktoobrini leht- ja okasmetsades. Kasvab nii üksikult kui ka rühmadena. Sellel on iseloomulik kibe maitse, mis tekitab põletustunnet.

Kübar võib olla 4–15 cm läbimõõduga, värvus kollakaspruunist helepruunini, sageli heleda värvusega. Noortel isenditel on kuju poolkerakujuline ja küpsetel isenditel ümaram ja laialivalguv. Viljaliha on valmimise algstaadiumis valge, omandades vanusega roosaka varjundi. Tekstuur on kiuline, kas lõhnatu või iseloomulike seenenoodidega.

Teile võivad huvi pakkuda:

Milline on safranipiimaseente välimus ja kirjeldus ning kus nad kasvavad (23 fotot)?
Safranipiimakübarad on meie riigis ühed levinumad seened. Nad on populaarsed mitte ainult oma peene maitse, vaid ka…Loe edasi…

Vars on sageli silindrikujuline, aluselt paistes. Selle kõrgus on 3–13 cm ja laius 2–3 cm. Küpsena kattub vars tiheda peenest kiust koosneva võrgustikuga, mis on pruuni või halli värvusega. Selle liigi eripäraks on see, et purunemisel tumeneb see kohe, muutudes pruuniks. Gallseeni ründavad putukad või ussid harva.

Kuidas neid söödavatest seentest eristada?

On raske täpselt kindlaks teha, mis tüüpi puravik teie ees on, kuna neid on umbes 18 liiki, mis erinevad üksteisest suuruse ja välimuse poolest.

Esiteks tuleb tähelepanu pöörata kasvukeskkonnale – nagu nimigi ütleb, peaks see koosnema mitmesugustest samblaliikidest. Samuti peaks ehtsa samblaseene torukujulisele pinnale vajutamisel jääma sinakas laik.

Teoreetiliselt pole olemas vale- ehk mürgiseid puravikuid, kuid tegelikkuses välditakse neid liike nende üsna halva maitse tõttu. Kahjuks nüristab mürgiste sarnaste seente puudumine seenekorjajate valvsust ning nad ei pruugi sageli kontrollida kõiki valepuraviku tunnuseid, mida võib segi ajada ka kasepuravike või võiseentega.

Väliselt saab neid eristada värvuse järgi: neil on valge, määrdunud roosakas või helepruun torukujuline kiht, mis pole puravikule tüüpiline.

Tingimuslikult söödavad seened võivad teistest paremad välja näha, kuna putukad ründavad neid ebameeldiva maitse tõttu harva.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Isegi kogenud seenekorjajatel on endiselt küsimusi vale- ja söödavate puravikuseente erinevuse kohta:

Siin käsitletud puravike sugukonda (Boletaceae) saab küll tingimuslikult süüa, kuid mitmel moel töödelda, mis muudab need väärtuslikuks roogaks. Uurige hoolikalt kõigi liikmete omadusi, et seente korjamine ja söömine teile meeldiks.