Brüsseli kapsa kasulikkus ja kahju tervisele

Rooskapsas ehk rosenkohl on miniatuursed kapsapead, millel on tugev aroom, meeldiv maitse ja rikkalik toiteväärtus. Neid müüakse kauplustes värskelt või külmutatult. Kapsapead keedetakse, hautatakse, praetakse ja kasutatakse suppides. Neid ei sööda toorelt. Oma koostise tõttu Rooskapsas on tervislik nii täiskasvanutele kui ka lastele, soovitatav rasedatele.

Rooskapsa koostis

Miniatuursed kapsapead Neil on rikkalik koostis – lisaks vitamiinidele on ka kiudaineid ja orgaanilisi happeid. Need sisaldavad suures koguses B-vitamiine ja C-vitamiini. 100 grammi seda köögivilja annab 110% C-vitamiini päevasest vajadusest. Kapsas on väga rikas mikrotoitainete, eriti kaaliumi poolest.

Ka köögiviljad sisaldavad piisavas koguses taimset valku, seega ei ole rosenkolist valmistatud puljong toiteväärtuselt kanapuljongist halvem.

See väike köögivili on kõrge toiteväärtusega, kuid samas madala kalorsusega. See on ka rikas kiudainete poolest, mis aitab organismist kahjulikku kolesterooli eemaldada.

Rooskapsas kaalulanguse jaoks

Seda köögivilja peetakse üheks parimaks dieettoitumiseks, mistõttu see on lisatud paljudesse populaarsetesse dieetidesse. Selle madal kalorsus ja kõrge toiteväärtus teevad sellest hea valiku neile, kes püüavad kaalust alla võtta.

Kaalulanguse korral saab rosenkoli kasutada keedetud kujul. salatite valmistamiseks ja lisandid. Pead saab kasutada köögiviljaroogade ja dieetsuppide valmistamiseks. Samuti saab neist suurepäraseid madala kalorsusega kreemsuppe.

Tervisele kasulik

Rohelised õisikud on oma rikkaliku koostise tõttu tervisele kasulikud. Kapsa kasulike omaduste hulgas on:

• Seedetrakti töö normaliseerimine. Tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele aitab see lehtköögivili võidelda kõhukinnisuse vastu. Selle toote regulaarne tarbimine parandab kogu seedesüsteemi tööd. Selle kiudainete sisaldus aitab leevendada ka kõrvetisi. Sellisel juhul tuleks köögivilju (sh rooskapsast) tarbida ainult keedetult;
• Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Rohelistel õisikutel on oma suure orgaaniliste ühendite sisalduse tõttu põletikuvastane toime. Need vähendavad veresoonte seinte kahjustumise ohtu ja parandavad südame-veresoonkonna funktsiooni;
• Vähendab halva kolesterooli taset. Selle toote regulaarne tarbimine koos naerite, porgandite ja täisteratoodetega on tõestatult vähendanud vere kolesteroolitaset;
• Aitab parandada nägemist. Rooskapsas sisaldab suures koguses luteiini, mis on hea nägemise jaoks hädavajalik, samuti A-vitamiini, mis samuti nägemist parandab;
• Aitab võidelda hingamisteede haigustega. Rohelised õisikud on rikkad beetakaroteeni poolest, mis on tuntud antioksüdant ja aitab suurendada kopsumahtu, vähendades emfüseemi, astma ja viirusnakkuste riski.
• Parandab ajutegevust. Selles köögiviljas leiduv K-vitamiin on ajutegevuseks hädavajalik ja vähendab Alzheimeri tõve riski;
• Vähendab rinnavähi riski. Mitmed uuringud on näidanud, et selles kapsas sisalduvad ained ennetavad vähi teket. See on eriti kasulik naistele: rosenkoli komponent indool-3-karbinool kaitseb piimanäärmeid vähirakkude arengu eest.

Kasu raseduse ja imetamise ajal

Rooskapsast soovitatakse rasedatele: see sisaldab folaati, mis on raseduse ajal hädavajalik. Lisaks aitavad rohelised õisikud võidelda seedeprobleemidega, mida lapseootel emad sageli kogevad: need leevendavad raskustunnet maos ja parandavad seedimist. Samuti aitavad need kõhukinnisuse ja puhituse korral.

Teine eelis on see, et rosenkol vähendab laste sünnidefektide riski. Rasedatele soovitatakse seda lehtköögivilja tarbida vähemalt 2-3 korda nädalas aurutatud köögiviljaroogade kujul.

Sissejuhatus laste toitumisse

Rooskapsapüreed saab lisada kuue kuu vanuste ja vanemate laste toidulauale. See köögivili on hüpoallergeenne ja kergesti seeditav, seega ei põhjusta see tavaliselt kõrvaltoimeid. Alustage ühe teelusikatäie ja suurendage kogust järk-järgult. Kui laps hakkab iseseisvalt närima, võite lisada väikeseid keedetud kapsa tükke.

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Rooskapsast ei soovitata neile, kellel on mao kõrge happesus. Seetõttu peaksite seedetrakti põletiku korral selle toote tarbimisel olema ettevaatlik.

Rosenkall iseenesest kahjulik ei ole, aga kõige parem on vältida selle toorest söömist. Roheliste õisikute lisamine oma toidusedelisse ei ole soovitatav neile, kellel on kilpnäärmeprobleemid.

Vastunäidustuste hulka kuulub ka ärritunud soole sündroomi esinemine: selle lehtköögivilja tarbimine võib süvendada sündroomiga seotud ebameeldivaid sümptomeid.

Kulinaarne kasutus

Väikesed rohelised kapsapead Rooskapsast süüakse keedetult või praetult. Valige kindlad pead, millel pole plekke, kollasust ega närbumismärke. Rooskapsast kasutatakse suppides, eriti dieetsuppides, kanapuljongi asendajana. Neid kasutatakse ka vormiroogades, praetult juustu ja munadega ning köögiviljahautistes.

Köögiviljade valmistamisel on oluline neid mitte üle küpsetada, kuna see annab neile tugeva maitse. Samal ajal on oluline neid mitte alaküpsetada, kuna see võib põhjustada seedeprobleeme.

Kokkuvõte

Rooskapsas on võrdselt kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kõrge folaadisisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele. See köögivili on eriti kasulik mao ja soolte töö normaliseerimiseks.